第143章 酥香满院教学忙（1/2）

晨光初露，苏念棠便起身开始忙碌。今天是识字班教做荷花酥的日子，她需得提前将准备工作做得妥帖周全。

将昨晚就发好的面团从盆里取出，那面团因掺了空间高筋粉，显得格外白净柔韧。她满意地拍了拍面团，开始分割、揉捏，准备制作水油皮和油酥面。猪油是提前熬好凝固的，雪白细腻，与服务社买的普通豆油（八毛五一斤）一起，构成了酥皮层次的关键。

馅料也早已备好。红枣（三毛五一斤）去核蒸熟，碾成泥后，加入白糖（八毛一斤）和一小勺空间里拿出的、品质极佳的红豆沙（无法计价，但极大地提升了馅料的绵密度和风味），在锅里用小火慢慢翻炒，直到枣泥变得油亮浓稠，甜香扑鼻。光是这馅料的成本，折算下来就得接近五毛钱，这还不算柴火和功夫。

“娘，好香啊。”明浩揉着眼睛走进厨房，身后跟着两个弟弟。

“小馋猫们，还没好呢。”苏念棠笑着，手下不停地将油酥面包入水油皮中，动作流畅如同行云流水。

陆建军出操回来，一身汗气，看见厨房里忙碌的妻儿，冷硬的眉眼柔和下来。他走过去，很自然地拿起灶台边的蒲扇，替苏念棠轻轻扇着风。

“忙得一头汗。”他声音低沉，带着刚运动后的微喘。

苏念棠抬头，对他笑了笑，额角果然有细密的汗珠：“马上就好，等会儿姐妹们就该来了。”

陆建军没说话，只是扇风的动作更稳了些，另一只手拿起搭在旁边的毛巾，递给她。目光扫过案板上那些精致的半成品，眼神里带着不易察觉的骄傲。

识字班的军属们陆陆续续到来，每人进门都递上一毛五分钱的份子钱给王大姐。王大姐仔细记着账，嘴里念叨着：“面粉三毛六，猪油五毛，馅料算五毛，豆油三毛四，这加起来一块七了，再加上柴火，咱们这钱刚够本，念棠可是半点没赚，还搭进去那么多功夫呢！”

这话让大家对苏念棠更是感激。

教学开始了。苏念棠站在临时充当讲台的桌子前，面前放着面团和馅料。

“大家看，先像这样，把油酥面包进油皮里，收口要捏紧……”她放慢动作，耐心讲解，确保每个人都能看清。

底下坐着的军属们，无论是年轻的刘慧，还是年长些的王大姐，都瞪大了眼睛，学得异常认真。这精致的点心，以前只在供销社橱窗里见过，如今自己竟能学着做，个个都充满了干劲。

苏念棠穿梭在她们中间，不时弯腰指导。

“张嫂子，油酥有点露出来了，没关系，下次少包一点。”

“李姐，擀皮的时候力道要均匀，对，就这样。”

她注意到王大姐和刘慧学得最快，手法也最稳当。趁着大家低头练习的功夫，她悄悄将两人拉到一边，从口袋里掏出两个用普通油纸包好的小包，压低声音说：

“大姐，小慧，这是我娘家以前给的老面引子，掺一点点在面粉里，发出来的面更有劲道。还有这点白色的粉末，是以前偶然得的改良方子，叫泡打粉，能让酥皮更蓬松。你们拿着，等下和面的时候偷偷加一点，别声张，就说是自己琢磨的火候好。”