第52章 宴请兄弟单位（2/2）

刘岚被他逗笑，捂着嘴乐：“你早该进步了！就你这手艺，当八级炊事员屈才了！”说完就拿着菜单出去了。

很快刘岚就回来了，“老李说没问题，就按这办。”

“那行，马华，你按菜单上写的把缺的食材去领来。”

晚上五点开席，何雨柱领着刘岚和马华三点半开始准备。

“马华，你把那块五花肉洗了，切成半指厚的片，一会儿做砂锅白肉。”何雨柱指着那块白布盖着的肉，对马华吩咐道，“记住，切的时候顺着纹理切，别切反了，不然炖出来肉会散，口感就差了。”

“哎！知道了师父！”马华赶紧应着，拿起肉往水池边跑，脚步都轻快了不少。他小心翼翼地把肉放进水池里，打开水龙头，用水慢慢冲洗。

何雨柱又转向刘岚：“岚姐，你去把冬笋拿过来，剥洗干净，一会儿我教马华切。冬笋皮难剥，你小心点，别把手划破了。”

刘岚也赶紧应着，抱起冬笋往水池边走，嘴里还念叨着：“放心吧柱子，我剥冬笋有经验，肯定剥得干干净净的。”

刘岚坐在小板凳上，拿起一个冬笋，先用刀在笋壳上划了一道小口，然后顺着口子慢慢把笋壳剥下来，动作熟练又轻柔，没一会儿就剥好了一个，露出里面嫩白的笋肉，像块小嫩玉。

烧二冬，原料是冬笋和香菇，这个季节算冬笋是时令菜，就是比较贵。

冬笋切成小块，放进沸水里焯三分钟——冬笋里有草酸，不焯水会发苦，焯的时候还得加一小勺盐，能让冬笋更入味。

后用酱油、白糖、盐腌制，和泡发的香菇一块儿过油，然后用葱姜炝锅，加调料大火爆炒、勾芡收汁，淋上香油，这就算成了。

一通忙下来，等最后一道汤羹出锅，灶台上的时钟已经指向五点半，包间里隐约传来了客人的说话声和酒杯碰撞的脆响。

何雨柱这才坐下端着马华给他泡好的茶开始喝起来，然后招呼马华一块儿先吃点另外扣留下来属于他们三人的晚饭。

不过并不是每道菜都留，就留了三四个下饭菜，份量都是一小碗。

“师父，你这菜做的真是太好吃了！”马华这会儿也饿了，拿着馒头就着菜吃得喷香。

何雨柱看着他狼吞虎咽的样子，想起自己刚当学徒时的模样，笑着拍了拍他的肩膀：“慢慢吃，别噎着。还有不少给领导准备的白面馒头和大米饭，明天你家里人热一热就能吃。”

马华毫无征兆的就掉下来眼泪，他哽咽着说道，“师父，你对我真好，我以后一定好好孝敬你，给你养老送终。”

“咳咳，行了赶紧吃你的饭。”何雨柱不想再继续这个话题，有种他半截身子都已经入土的感觉。

马华听话的继续吃饭，刘岚过来叫何雨柱，“柱子，那边客人让你去一趟。”

何雨柱就等这时候了，“岚姐你赶紧坐下吃吧。”说完就去了就餐的包间。