第12章 傻柱的“品牌化”（2/2）

傻柱凑近了，眯着眼仔细看那图案。他一个大老粗，不懂什么 logo设计，但那个醒目的“何”字，以及厨师帽的意象，让他心里莫名地动了一下。这好像……是把他何雨柱，跟那些普通厨子区别开来了？

“有点意思……”他嘟囔了一句，伸手摸了摸那图案，仿佛能摸出点什么不同。

“但是，柱哥，”陈醒看着他，神色郑重起来，“有了牌子，就得有牌子的规矩。不能再像以前那样，全凭心情来。”

傻柱一听“规矩”俩字，眉头就习惯性地皱了起来，刚想反驳。

陈醒不给他机会，伸出两根手指，语气不容置疑：“最主要就两条，你听我说完。”

“第一，信誉。预约一旦白纸黑字确认了，写上了咱这‘何师傅私房菜’的预约单，盖了这 logo章，”陈醒指了指本子上图案旁边一个用萝卜暂时刻出来的、同样图案的小印章，“那就等于立了字据。除非天塌下来，或者你柱哥真爬不起来了，否则，绝不能单方面说取消就取消。你想，人家兴冲冲安排好了时间，可能还请了重要客人，你一句话就给人打发了，人家心里能痛快？一次两次，你这‘何师傅’说话还算不算话？谁还敢提前那么久信你？”

傻柱想起了上次自己因为跟许大茂斗气就取消预约的事，有点讪讪，没吭声。

“第二，专业，也叫一视同仁。”陈醒继续道，“来的都是客，不管他是厂里领导，还是普通工友介绍来的朋友，只要进了咱这个门，坐在了咱这桌子前，那就是‘何师傅私房菜’的客人。你不能看人下菜碟，觉得这官大就多给两片肉，看那人不顺眼就故意在菜里多抖两下盐勺。”

他特意提到了“抖盐勺”，傻柱脸上有点挂不住，梗着脖子想辩解。

陈醒摆摆手，压住他的话头：“柱哥，我知道你性子直，有脾气。但你想，要是今天来的领导觉得你菜咸了，齁得慌，嘴上不说，心里能不记一笔？要是被你不小心得罪过的人，吃了你这不对味的菜，出去到处说‘何师傅私房菜’水平不稳定，看人下菜，那名声道出去，坏了的是谁？是你‘何师傅’这块刚立起来的金字招牌！”

他顿了顿，看着傻柱变幻不定的脸色，抛出了最实际、也最有力的一击：“名声坏了，直接影响的是什么？是愿意来预约的人！是咱们这桌子的翻台率！柱哥，那可是实打实的分成收入啊！你想想，现在这一个月，你这私房菜比你工资高多少？”

傻柱沉默了。他掏出一支新的烟点上，狠狠吸了一口，烟雾缭绕中，他眉头紧锁。陈醒这番话，像一把锉刀，一下下锉在他那根名叫“随性”的神经上。他承认，陈醒说得在理。以前光棍一条，怎么痛快怎么来，现在不同了，这私房菜带来的收入，让他尝到了前所未有的甜头，也让他开始有了牵挂。要是真因为自己这臭脾气把招牌砸了，断了好不容易来的财路……那可比吃不上肉还让他难受。

他脑子里天人交战。一边是多年来我行我素惯了的生活方式，一边是看得见摸得着的经济利益和那个听起来挺唬人的“何师傅”名头。最终，后者以压倒性的优势占据了上风。

他猛地把烟头摁灭在灶台边上，发出“嗤”的一声轻响，然后抬起头，看着陈醒，脸上带着一种混合着不情愿、无奈，却又不得不接受的复杂表情，瓮声瓮气地说：

“行吧行吧！听你的！为了咱这‘何师傅’的牌子！为了……为了特么的分成！”他习惯性地想带句脏话，又硬生生憋了回去，改口道：“以后老子……我注意点儿！尽量不给你，不给咱这招牌掉链子！”

虽然话语里还带着他特有的粗粝和嘴硬，但那句“注意点儿”，以及眼神里开始出现的、对“招牌”二字的珍视，让陈醒知道，这番话起作用了。

从那天起，细心的人会发现，傻柱那间私房菜小屋门口，贴上了一张印着“何师傅私房菜”logo和预约电话的红纸；来的客人，拿到手里的预约单也变得“正规”了许多，上面清晰地写着时间、人数、定金，还盖着那个萝卜刻的logo章。

更重要的是，傻柱本人，虽然依旧嗓门大，依旧会跟许大茂之流斗嘴，但在对待私房菜生意上，他开始下意识地收敛那份过于随性的脾气。预约的客人，再没被无故放过鸽子；炒菜的时候，那盐勺也抖得均匀了许多。他甚至开始偶尔琢磨，怎么把菜式弄得更好看一点，怎么让这“何师傅”的名头，更响亮一点。

经济的纽带和品牌意识的萌芽，正如同一位严苛而又高明的导师，悄然打磨着傻柱这块充满棱角的顽石，让他向着一个更“职业”的民间厨艺大师的方向，缓慢而坚定地蜕变。