第127章 秘方之争（1/2）

板车沿着蜿蜒的山道前行，犟爷的鼻子像风中的旗帜般不停转动。那股混合着果木炭香、辛香料和烤肉的浓郁气息，如同最诱人的饵料，让它无论如何也挪不开脚步。

林辰拉住缰绳，望着东南方那片被竹林掩映的山谷：“这味道，像是从傣家寨子飘来的。”

话音未落，犟爷已经扯着他往山谷里冲。穿过茂密的竹林，眼前豁然开朗——一个依水而建的傣族村寨出现在眼前。竹楼错落，溪水潺潺，寨子中央的空地上，三堆炭火烧得正旺，每堆火上都架着一整只烤羊。金黄的羊皮在火焰炙烤下滋滋作响，油滴落入炭火，激起阵阵带着肉香的青烟。

更诱人的是那股香料味。犟爷能分辨出至少十几种不同的香料：香茅草的清新、野山椒的辛辣、芭蕉叶的清香，还有几种它从未闻过的、带着异域风情的特殊香料。

“让开让开！比赛就要开始了！”几个穿着傣族服饰的汉子正在清场。

原来今日是傣寨三年一度的“烤羊大会”。寨中三大家族各出一只烤全羊，由全寨人和请来的贵客品评，胜者不仅赢得荣耀，更能获得接下来三年寨中祭祀用羊的供应权。

犟爷可不管什么比赛不比赛，它的眼睛直勾勾盯着那三只烤羊，口水顺着嘴角往下淌。

就在这时，寨口突然传来一阵骚动。一个头戴银饰、身穿锦缎的老者在一群人簇拥下走进寨子，身后跟着十几个挑着礼担的随从。

“是芒市来的刀土司！”有人低呼。

刀土司是这一带最有势力的土司，掌管着方圆百里的山林和田地。他今日前来，正是要品尝烤羊，并决定将明年所有的祭祀用羊订单交给哪一家。

三大家族的代表连忙上前迎接。犟爷趁机溜到烤羊旁边，深深吸了口气——左边那只香料用得最猛，香气霸道；中间那只火候最精，皮脆肉嫩；右边那只则用了特殊的腌料，回味悠长。

它正琢磨着哪只最好吃，突然发现右边那只烤羊的香料味里，混着一丝极淡的、不该出现的酸涩气息。犟爷皱起鼻子，仔细再嗅，那酸涩味来自涂抹在羊皮表面的一种酱料。

“时辰到！”寨老敲响了铜锣。

三只烤羊被抬到评判席前。刀土司和几位寨中长者开始品鉴。他们先尝了左边那只，点头称赞；又尝了中间那只，更是赞不绝口。

轮到右边那只时，刀土司刚切下一片肉，突然眉头一皱：“这肉……味道不对。”

负责这只烤羊的是岩龙家族的代表，一个精瘦的汉子。他脸色一变：“土司大人，这是我们祖传的秘方，怎么会不对？”

刀土司又尝了一口，摇头道：“肉是好肉，火候也到位，但这腌料里多了股不该有的酸味，破坏了羊肉本身的鲜甜。”

岩龙家的汉子急得满头大汗：“不可能！我用的都是祖传的方子……”

犟爷这时突然挤进人群，走到那只烤羊前，用鼻子在羊腿上嗅了嗅，然后抬起蹄子，指向涂抹酱料的木碗。碗底还残留着少许酱料，呈深褐色，香气扑鼻。

但它闻出了更多东西——除了正常的香料，还有某种野果腐烂后的酸败气息。

“这驴子……”刀土司饶有兴趣地看着犟爷。

犟爷用蹄子蘸了点酱料，放在鼻前闻了闻，然后做了个呕吐的表情。它又跑到另外两只烤羊的调料碗前嗅了嗅，摇摇头表示没问题。

岩龙家的汉子脸色煞白。他突然想起什么，转头看向身后一个年轻人：“岩罕！今早的酱料是你调的？”

那年轻人吓得浑身发抖：“阿叔，我、我就是按方子调的……”

“放屁！”岩龙家的汉子怒吼，“这酸味分明是‘酸多依果’放坏了！我不是告诉过你，坏掉的果子不能用吗？”

原来那“酸多依果”是傣家特有的一种野果，加入腌料能提鲜解腻，但果子一旦腐烂，就会产生破坏肉味的酸败物质。

真相大白，岩龙家因用料不当被取消资格。岩龙家的汉子气得浑身发抖，一巴掌扇在岩罕脸上：“败家子！祖传三代的荣誉毁在你手上了！”

刀土司却摆摆手：“且慢。我看这驴子颇有灵性，既然它能发现问题，不如让它也参与评判如何？”

寨老们面面相觑，最后还是同意了。于是犟爷被请到评判席旁，面前摆了三盘羊肉。