第145章 复刻手工动作（1/2）

烤箱门缓缓闭合，180c的稳定温度开始烘烤糕胚，而会场的焦点并未转移 —— 所有人的目光仍牢牢锁定在中央的机械臂上。随着林默按下 “揉面演示” 快捷键，这台银灰色的设备再次启动，机械臂以一种近乎优雅的姿态抬起，与大屏幕上同步播放的林爷爷手工揉面视频形成奇妙的呼应，一场跨越时空的 “动作复刻” 正式上演。

大屏幕被分割成左右两个画面：左侧是林爷爷生前揉面的珍贵影像，老人佝偻着身子，手腕灵活转动，指腹按压面团的力道沉稳；右侧是机械臂的实时操作画面，银灰色的机械臂精准复刻着每一个动作 —— 画圈时，手腕以 35° 角匀速转动，与视频中林爷爷的转动角度分毫不差；按压时，力道数值稳定显示在 35n，与手札记录的 “七分力” 完美契合；每 15 秒一次的面团翻转，时机、角度与视频画面严丝合缝，仿佛是同一只手在不同时空进行着相同的操作。

“太像了！简直是一模一样！” 台下一位老匠人忍不住惊叹，伸手比划着机械臂的转动角度，“这个 35° 的手腕转动，正是咱们做豆沙糕的标准姿势，多一度太刚，少一度太柔，林老当年就是这么教我的！”

另一位老匠人则盯着按压动作，频频点头：“按压的节奏、停留的时长，和林老的手法完全一致。我之前还以为机器只会僵硬地重复，没想到连这些细节都复刻到了！”

会场内的赞叹声此起彼伏，李萌萌手里的统计数据不断更新：“支持率已经达到 18 位！所有老匠人都认可了动作复刻的精准度！” 她抬头看向台上，眼中满是激动 —— 之前最担心的 “机器动作僵硬” 的质疑，此刻已被完美化解。

林默站在机械臂旁，看着左右同步的画面，语气带着难以掩饰的骄傲：“这些动作细节，都是我们通过高清影像分析、三维动作捕捉，对爷爷的手工操作进行逐帧拆解后得出的。35° 的手腕转动，是爷爷揉面时最省力也最有效的角度；每 15 秒翻转一次面团，能确保面团受力均匀，避免局部面筋延展不足 —— 这些都不是凭空设计，而是老手艺的精髓所在。”

苏晚补充道：“我们还特意在机械臂的关节处加装了柔性阻尼器，让它转动时的手感更接近人体关节，避免了金属的生硬感。大家看，它按压面团后回弹的速度，和爷爷手工回弹的速度几乎一致，这就是为了复刻手工揉面的‘柔劲’。”

就在全场沉浸在动作复刻的震撼中时，一个不和谐的声音突然响起：“动作像又怎么样？不过是照猫画虎罢了！” 台上的孙师傅放下手中的茶杯，语气带着刻意的挑剔，“手工揉面的精髓，不在于动作有多标准，而在于‘随机应变’。面团的软硬度、干湿程度随时都在变，师傅的力道会跟着调整 —— 软面用劲小，硬面用劲大，这是机器能模仿的吗？我看这机械臂的力道从头到尾都是 35n，根本没有变化，做出来的糕团肯定是‘死面一块’！”

他的话像是一盆冷水，瞬间浇灭了部分热烈的氛围。作为张经理提前拉拢的评委，孙师傅一直没有放弃质疑，此刻终于找到了一个看似合理的切入点 —— 手工的 “动态调整”，这是机器最容易被攻击的短板。

台下的张经理眼中闪过一丝窃喜，立刻附和道：“孙师傅说得太对了！这就是机器和手工的本质区别！手工是‘活’的，能根据食材的状态实时调整；机器是‘死’的，只会按设定好的参数机械执行。就算动作再像，没有力道的动态调整，也做不出手工的‘活劲’！”

几位行业新人也露出了迟疑的神情，小声议论起来：“好像有点道理，我家做糕团时，确实会根据面团状态调力道”“机器真的能做到像人一样随机应变吗？” 李萌萌的统计数据瞬间更新：“观望人数回到 2 位！孙师傅的质疑又让部分人动摇了！”

林默脸上依旧平静，心里却早已胸有成竹 —— 他知道，这正是团队早已预判到的质疑点，也是机械臂最核心的技术亮点之一。他转头看向陈曦，眼神示意：“该展示我们的‘秘密武器’了。”

陈曦立刻上前，手指在控制台上快速操作，大屏幕右侧的画面瞬间切换，跳出 “力道反馈调节” 的数据界面，一条动态波动的曲线占据了主要画面。“孙师傅，张经理，各位前辈，大家请看大屏幕。” 陈曦的声音带着技术人员特有的沉稳，“这是刚才机械臂揉面过程中的实时数据记录，横坐标是时间，纵坐标是面团阻力和机械臂输出力道。”

他指向曲线的起始部分：“大家看，揉面初期，面团的阻力是 30n，此时机械臂的输出力道是 35n，符合预设参数；但随着揉面进行，面团的面筋逐渐延展，阻力慢慢上升，当阻力达到 40n 时，机械臂的输出力道自动调整到了 32n—— 这个 3n 的微调，正是为了适应面团状态的变化，避免力道过大导致面筋断裂。”

大屏幕上，红色的 “面团阻力曲线” 与蓝色的 “机械臂力道曲线” 呈现出完美的联动关系：阻力上升时，力道曲线同步轻微下降；阻力稳定时，力道曲线也随之平稳。“这种动态调整，和手工揉面的规律完全一致。” 陈曦继续讲解，“我们通过大量实验发现，手工揉面时，师傅的力道调整幅度通常在 2-4n 之间，机械臂的这个调整范围，正是基于对多位老匠人手工操作的数据分析得出的，确保了调整的合理性。”

他顿了顿，补充道：“而且，机械臂的力道调整响应时间只有 0.1 秒，比人的神经反应速度还要快。它能通过内置的压力传感器，实时捕捉面团阻力的细微变化，并在瞬间做出调整 —— 这不仅复刻了手工的‘动态调整’，还在精准度和响应速度上实现了优化。”

台下的老匠人们纷纷凑近屏幕，仔细观察着两条联动的曲线，脸上露出了难以置信的神情。“还真能自动调整！” 一位老匠人忍不住伸手比划，“我揉面时，面团硬了也会把力道减小 2-3 斤，和这个曲线的变化规律一模一样！”“这个技术太厉害了，连这么细微的调整都能做到！”“之前真是小看这机器了，它不仅会模仿动作，还会‘思考’如何调整力道！”

孙师傅的脸色变得有些难看，却仍不死心，强装镇定地反驳：“就算能调整力道，也是你们提前设定好的程序，不是真正的‘随机应变’。手工调整是基于师傅的经验和手感，机器只是按数据执行，本质上还是不一样。”