第144章 机械臂启动（2/2）
“画圈频率真的是每分钟 60 次！” 一位老匠人掐着时间计数，语气里满是惊叹，“圈径也很标准，每次都差不多大，比我徒弟手工揉面还稳定！”
苏晚站在一旁，补充道：“各位前辈，机械臂的每一个动作，都对应着手工揉面的核心要领。比如这个按压、翻转的动作，就是复刻了爷爷‘七分力按压、顺势翻转’的手法；画圈时手腕的轻微倾斜，也是按照爷爷的操作习惯设定的。它不是在创造新动作，而是在精准复刻手工的每一个细节。”
林默继续讲解：“爷爷当年说，揉面不仅要力道够，还要‘揉到劲、揉到匀’，让面筋充分延展，这样做出来的糕团才会有弹性、口感好。机械臂的揉面时长设定为 130 秒，正是爷爷经验中‘揉到劲’的最佳时长，既能让面筋充分延展，又不会过度揉搓导致面筋断裂。”
随着揉面时长逐渐接近 130 秒，面团的状态越来越完美，表面光滑得几乎看不到纹路，弹性十足。机械臂轻轻提起面团，面团自然下垂，形成一道流畅的弧线，随后缓慢回弹，完美展现出优质面筋的特性。
“这面团揉得真好！” 台上的周匠人忍不住赞叹道，语气里早已没了之前的抵触，“面筋延展得很到位，弹性也足，比很多手工揉制的都好。” 王师傅和孙师傅也纷纷点头，脸上露出了认可的神情。
130 秒一到，机械臂精准停止揉面，将面团轻轻放入塑形模具中。整个揉面过程，动作流畅、力道精准、节奏稳定，完全复刻了爷爷手工揉面的核心要领，没有丝毫偏差。
台下响起了热烈的掌声，比之前任何一次都要响亮。行业大佬们纷纷点头称赞，老匠人们更是毫不吝啬地表达着认可，之前唯一一位观望的老匠人，也终于举起了手，加入了支持的行列。
李萌萌激动得声音都有些颤抖：“支持的老匠人已经 17 位！观望 0 位，抵触 0 位！我们彻底赢得了老匠人的认可！”
张经理坐在台下，彻底没了之前的嚣张气焰，低着头，脸色阴沉得能滴出水来。他知道，这场较量，他已经输得一败涂地。
机械臂完成塑形后，将豆沙糕胚送入内置烤箱，大屏幕上的 “烘烤温度” 迅速攀升至 180c，并稳定保持。烤箱内的温度传感器实时反馈数据，确保温度不会超出 ±5c的误差范围。
“烘烤环节同样遵循爷爷的手札要求。” 林默介绍道，“180c的高温慢烤，既能让豆沙糕的表面快速定型，形成金黄酥脆的外皮，又能让内部的馅料充分受热，释放出浓郁的香气，同时保证糕团的软糯口感。”
随着烘烤的进行，浓郁的豆沙香气再次弥漫整个会场，比之前更加醇厚、纯粹。这股香气不是添加剂调配出的浓烈香味，而是红豆沙与面粉经过高温烘烤后自然散发的本味，带着岁月沉淀的醇厚，让在场的老匠人们纷纷闭上眼，沉浸在这熟悉的老味道中。
“就是这个味！和我当年吃林老做的豆沙糕一模一样！” 一位头发花白的老匠人眼眶泛红，声音带着哽咽，“多少年没闻到这么正宗的香气了，没想到今天还能再闻到。”
“这香气太纯粹了，没有任何杂味，是真正的老手艺味道。” 另一位老匠人深吸一口气，语气里满是感慨，“林记用机器复刻出了这个味道，不容易啊！这才是真正的传承！”
林默看着眼前的场景，心中百感交集。从最初决定用机械臂传承老手艺时的质疑，到研发过程中的无数次失败，再到品鉴会上的重重阻挠，团队一路披荆斩棘，终于在这一刻，用香气和实力，赢得了行业的认可。
苏晚走到林默身边，轻声说道：“爷爷如果看到这一幕，一定会很开心。他的手艺，真的传下来了。”
林默点了点头，目光坚定：“这只是一个开始。未来，我们还要把更多老手艺的参数数字化，让更多濒临失传的老味道，通过这种方式得以延续。我们要让大家知道，传承不是固守，创新也不是背叛，传统与科技结合，才能让老手艺在新时代走得更远。”
陈曦站在机械臂旁，看着屏幕上稳定的烘烤温度，脸上露出了释然的笑容。几个月来的日夜奋战，反复调试参数，反复模拟手工动作，所有的辛苦和付出，在这一刻都有了最圆满的回报。
大屏幕上，烘烤时长的倒计时还在继续，浓郁的香气在会场中不断弥漫、升腾。五位评委坐在台上，脸上都露出了满意的神情，之前被张经理拉拢的周匠人、王师傅和孙师傅，也彻底放下了偏见，认真地等待着烤好的豆沙糕。
所有人都明白，这场 “手工 vs 机械” 的较量，胜负早已分明。林记的机械臂，不仅没有否定老手艺，反而用一种全新的方式，让老手艺的精髓得以精准传承，让老味道得以稳定延续。
随着烘烤时长倒计时归零，烤箱门自动打开，机械臂缓缓取出烤好的豆沙糕。金黄色的糕团泛着诱人的光泽，表面光滑细腻，边缘微微卷起，散发出的香气达到了顶峰，让所有人都忍不住咽了咽口水。
“现在，机械臂复刻的豆沙糕已经完全制作完成。” 林默的声音带着一丝激动，“接下来，就是最关键的品鉴环节。我们会将这两块编号的豆沙糕，再次分发给各位评委，结合之前的参数数据，进行最终的打分。到底机器复刻的老味道，能否赢得大家的认可？答案即将揭晓！”
工作人员再次上前，将两块豆沙糕重新编号后分发给评委。会场里一片安静，所有人的目光都聚焦在评委们手中的瓷盘上，等待着最终的评分结果。这场关于传承与创新的较量，终于迎来了最后的收官时刻。