第247章 标准草案初稿完成（1/2）

历经两个多月的行业数据收集、参数体系搭建与多轮内部研讨，智能糕点设备行业标准起草小组终于完成了《智能糕点设备行业标准（草案初稿）》的编制工作。草案初稿涵盖“技术参数”“工艺还原度”“能耗限值”“服务要求”四个核心章节，共102项具体条款，既吸纳了林记、甜时光等头部企业的技术经验，又融入了老匠人对传统工艺的核心诉求，更结合了市场适配的实际需求。按照既定流程，草案初稿需面向全行业征求意见，广泛吸纳企业、老匠人、行业专家等各方建议，方可形成正式的征求意见稿提交协会公示。然而，征求意见工作刚启动，就因“企业利益”与“传统保护”的核心诉求差异，出现了尖锐的分歧，草案修改陷入两难境地。

周三上午，行业意见征求会在市轻工行业协会会议室召开，来自全国各地的30余家糕点设备生产企业、20位资深老匠人、10位行业专家参与了会议。林默作为起草小组牵头人，首先向参会人员介绍了草案初稿的核心内容：“本次编制的行业标准，核心目标是实现‘技术创新、传统传承与绿色发展’的三者统一。技术参数章节明确了不同类型智能糕点设备的核心参数范围；工艺还原度章节采用多维度评分法，权重占比40%，确保传统工艺精髓得以传承；能耗限值章节设定‘每100份糕团耗电量≤5度’的核心指标，推动行业绿色升级；服务要求章节则规范了设备租赁与销售的配套服务，包括工艺培训、设备维护等内容。”

林默话音刚落，现场就响起了讨论声。甜时光食品的张经理率先发言，代表部分大型企业表达了不同意见：“林总，草案初稿的整体方向我们认可，但能耗限值条款设置得过于严格了。每100份糕团耗电量≤5度，对我们现有生产线的改造要求过高，改造投入至少需要数百万元，会大幅增加企业的生产成本。我们建议放宽能耗限值，将标准设定为每100份糕团耗电量≤7度，这样既能推动绿色发展，又能兼顾企业的实际生产情况。”

张经理的发言得到了多家大型设备生产企业的附和。某大型食品机械公司的技术总监补充道：“现在行业竞争激烈，企业利润空间本就有限。如果强行要求按5度的能耗限值改造设备，很多企业可能会因成本压力放弃智能设备的研发与推广，反而不利于行业的技术升级。希望起草小组能充分考虑企业的成本痛点，适当放宽能耗标准。”

与大型企业的诉求相反，老匠人代表则提出了截然不同的意见。哈萨克族老匠人阿合买提激动地说道：“我们老匠人最关心的是传统工艺的还原度。草案初稿中工艺还原度权重占比40%，我们认为还不够。现在很多智能设备只追求产能和效率，忽略了传统味道的传承，要是工艺还原度的权重不提高，标准就失去了保护传统工艺的核心意义。我们建议将工艺还原度的权重提升至50%，同时细化还原度的评估指标，确保智能设备生产出的糕团能保留传统风味。”

藏族老匠人洛桑也附和道：“没错，传统工艺是我们的根。很多年轻人之所以不愿意学老手艺，就是因为手工制作效率低、利润薄。如果智能设备能精准还原传统工艺，就能让更多年轻人愿意投身这个行业，老手艺才能真正传承下去。希望标准能把工艺还原度放在首位，不要为了兼顾企业成本而牺牲传统味道。”其他老匠人也纷纷点头，支持提高工艺还原度权重的建议。

现场气氛瞬间变得紧张起来，大型企业与老匠人双方各执一词，互不相让。行业专家则分为两派，一部分专家认为应优先考虑行业发展实际，适当放宽能耗限值，避免标准脱离市场；另一部分专家则强调传统工艺传承的重要性，建议提高工艺还原度权重，确保标准的文化价值。参会的中小糕点企业负责人则大多保持沉默，既担心能耗限值放宽导致设备品质下降，又害怕标准过严导致设备价格上涨。

林默见状，立刻安抚现场情绪：“感谢各位的坦诚发言，大家的诉求都有合理之处。大型企业关注生产成本与行业发展效率，老匠人关心传统工艺传承，这都是标准制定需要兼顾的核心要素。我们召开意见征求会，就是为了充分吸纳各方建议，找到利益平衡点，制定出科学合理、兼顾各方需求的行业标准。请大家稍安勿躁，起草小组会认真梳理每一条意见，后续会通过合理的方式解决分歧。”

意见征求会结束后，林默召集团队召开紧急会议，梳理收集到的意见。经过统计，本次共收集到86条意见，核心分歧集中在三点：一是工艺还原度权重的设定，老匠人要求提高至50%，部分企业则认为40%已足够；二是能耗限值的标准，大型企业要求放宽至≤7度，部分专家建议维持5度；三是服务要求的细化程度，中小客户希望增加更多服务保障条款，大型企业则担心服务成本过高。

“现在的核心问题是平衡‘企业利益’与‘传统保护’。”林默严肃地说道，“标准制定不能只偏向某一方，否则会失去行业代表性和可行性。我们需要找到一个既能满足老匠人传承传统工艺的诉求，又能兼顾企业生产成本的解决方案。”

苏晚作为老匠人代表参与了意见征求会，对此深有感触：“老匠人的核心诉求是保护传统工艺，他们担心标准放宽会导致智能设备生产的糕团失去传统味道。我认为工艺还原度的权重确实需要适当提高，这是标准的核心价值所在。但我们也不能完全忽视企业的成本压力，需要在两者之间找到平衡。”

陈曦从技术角度补充道：“从技术层面来看，每100份糕团耗电量≤5度的标准，对于现有设备确实有一定的改造难度，但并非无法实现。如果适当放宽至5.5度，既能降低企业的改造成本，又能推动行业绿色升级，是一个比较可行的折中方案。”

李萌萌则建议：“我们可以采用投票的方式，对工艺还原度权重和能耗限值进行表决，结合参会各方的意见倾向，确定最终的标准。同时，对收集到的86条意见进行分类处理，明确哪些意见采纳、哪些部分采纳、哪些不采纳，并逐一说明理由，确保标准修订的透明度。”

经过充分讨论，团队最终确定了三项核心解决方案：一是组织起草小组及参会代表进行权重投票，对工艺还原度权重与能耗限值进行表决；二是对收集到的86条意见进行分类处理，形成意见处理报告；三是根据投票结果与意见处理报告，完成草案修订，形成征求意见稿提交协会公示。

随后，林默组织召开了专项投票会议，邀请起草小组成员、企业代表、老匠人代表、行业专家各10人参与投票。投票前，林默详细说明了投票规则：“本次投票采用无记名方式，针对工艺还原度权重和能耗限值两个核心议题进行表决。工艺还原度权重提供三个选项：维持40%、提升至45%、提升至50%；能耗限值提供三个选项：维持5度、放宽至5.5度、放宽至7度。最终结果以得票最高的选项为准。”

投票结束后，现场统计结果：工艺还原度权重方面，“提升至45%”获得22票，“维持40%”获得10票，“提升至50%”获得8票；能耗限值方面，“放宽至5.5度”获得21票，“维持5度”获得11票，“放宽至7度”获得8票。投票结果清晰地反映了各方的共识：工艺还原度权重需适当提高，满足老匠人传承传统工艺的诉求；能耗限值可适度放宽，但不能过度迁就企业成本，需兼顾绿色发展目标。

与此同时，李萌萌带领团队对收集到的86条意见进行分类处理。经过逐一梳理和研讨，最终将意见分为三类：一是“采纳”意见，共52条，包括加入“多语言支持要求”（呼应少数民族老匠人的使用需求）、细化设备维护的具体流程、增加传统糕点原料的适配标准等，这些意见与标准的核心目标一致，且具有较强的可行性；二是“部分采纳”意见，共24条，除了能耗限值调整外，还包括“放宽部分技术参数范围以适配中小企业设备”“简化部分工艺还原度评估流程”等，起草小组对这些意见进行了优化调整，兼顾各方需求；三是“不采纳”意见，共10条，包括“无理由放宽工艺还原度评估标准”“删除服务要求章节”“取消能耗限值条款”等，这些意见与标准的核心目标相悖，且缺乏合理依据，起草小组在意见处理报告中逐一说明了不采纳的理由。