第114章 老面发酵的妙用（1/2）

聚福楼的后厨飘着淡淡的鱼胶香，林默从储物袋里掏出个陶瓮。瓮口用红布扎着，解开时涌出股带着酒气的酸香 —— 这是他在川味山城完成酸辣粉任务时，从老街面馆讨来的老面引子。陶瓮底部还沾着重庆的辣椒碎，与港都潮湿的空气相遇，竟生出层细密的水珠。

他按照 1:10 的比例舀出老面，混着鱼胶浆倒进面团里。指尖刚将两种物质揉匀，系统面板就弹出淡绿色的提示：【检测到复合型发酵剂，川渝老面酵母活性 68%，与鱼胶胶原蛋白适配度 了大量的食谱，结合港都的特色食材和自己的创新想法，设计了一套丰富而独特的菜单。菜单上有他拿手的明虾虾饺、菌香明虾饺，还有用老面制作的各种面点，以及一些他新研发的海鲜菜品。

他还特意去海鲜市场挑选了最新鲜的海鲜，去蔬菜市场采购了各种时令蔬菜，确保每一道菜品都能呈现出最佳的口感和味道。

苏清月到达港都的那天，林默亲自去码头接她。看到苏清月熟悉的身影，林默激动地跑了过去：“清月，欢迎你来到港都。”

“林默，好久不见，你看起来越来越精神了。” 苏清月笑着说，眼中满是欣喜。

回到聚福楼，林默把精心准备的菜品一一端上桌。苏清月看着满桌的美食，眼睛都亮了：“林默，这些都是你做的吗？太精致了，看起来就很好吃。”

“你尝尝看。” 林默笑着说。