第115章 透光的水晶奇迹（2/2）

林默深吸一口气，开始了演示。他先将北方面粉和老面引子按照比例混合在一起，然后加入适量的温水，开始揉面。他的动作熟练而有力，面团在他的手中渐渐变得光滑而有弹性。台下的观众们看得聚精会神，不时发出赞叹声。

“大家看，揉面的时候一定要掌握好力度和时间，” 林默一边揉面一边讲解，“这样才能让面团既有韧性又有延展性，为后面做出透光的虾饺皮打好基础。”

揉好面后，林默将面团盖上湿布醒发。接着，他开始处理明虾和瑶柱。他把明虾剥壳去虾线，切成小丁；瑶柱用温水泡发后，也切成碎末。然后，他将虾仁丁和瑶柱碎混合在一起，加入适量的调料搅拌均匀，虾饺馅就做好了，散发出阵阵诱人的香气。

面团醒发好后，林默将其取出，放在案板上擀成薄薄的面皮。他的擀皮技术非常娴熟，面皮擀得又薄又均匀，像一张透明的纸。台下的观众们发出了惊叹声，纷纷拿出手机拍摄这精彩的瞬间。

“接下来就是包虾饺了，” 林默拿起一张面皮，放上适量的虾馅，“包虾饺的时候，要注意捏褶的手法，每一道褶都要均匀、美观，这样不仅好看，还能让虾饺在蒸制的时候受热均匀。”

他一边说着，一边快速地捏着褶子。只见他的手指灵活地舞动着，不一会儿，一只漂亮的虾饺就做好了，16 道褶子整齐均匀，像一朵盛开的花朵。他按照同样的方法，很快就包好了一笼虾饺。

林默将虾饺放进早茶蒸笼里，盖上笼盖。“蒸虾饺的时间也很关键，” 他向大家介绍道，“时间太短，虾饺不熟；时间太长，虾饺皮就会失去韧性，变得软烂。”

等待蒸制的过程中，台下的观众们议论纷纷。“你看他这手法，真是太专业了。”“不知道蒸出来会是什么样子，能不能有昨天那么透亮啊？”

很快，蒸笼里冒出了白色的蒸汽，虾饺的香气也弥漫开来。林默看了看时间，笑着说：“时间到了。”

他掀开笼盖的瞬间，全场一片哗然。只见蒸笼里的虾饺个个晶莹剔透，泛着莹润的光泽，透过虾饺皮能清晰地看到里面的虾仁和瑶柱，比昨天的还要透亮。系统面板在林默眼前弹出提示：【当前虾饺透光率 85%，口感评分 96 分，获得食材积分 2000 点】。

“太神奇了！这简直就是艺术品啊！” 台下的观众们赞叹不已，纷纷鼓起掌来。

鲍师傅走上台，拿起一只虾饺品尝了一下，脸上露出了满意的笑容：“林默，你做得太棒了！这虾饺不仅外观漂亮，味道也非常鲜美，老面的微酸和瑶柱的鲜香完美地融合在一起，比昨天的更胜一筹啊！”

旗袍掌柜也走了过来，看着笼屉里的虾饺，对林默说：“林默，你没有辜负大家的期望，这水晶虾饺真是聚福楼的一大奇迹。从今天起，这道虾饺就正式加入我们的菜单，并且作为我们的招牌菜重点推出。”

林默听到这些话，心里非常激动。他知道，自己的努力没有白费，他终于用北方面粉做出了让大家都认可的水晶虾饺，创造了一个属于北方面粉的奇迹。

演示结束后，很多观众都涌向柜台，点了林默制作的水晶虾饺。大家品尝后，都对这道虾饺赞不绝口，说这是他们吃过的最好吃的虾饺。聚福楼的生意也因为这道水晶虾饺变得更加火爆，每天都座无虚席。

林默也因为这道水晶虾饺声名大噪，成为了港都美食界的名人。很多媒体都来采访他，想了解他制作水晶虾饺的秘诀。林默总是谦虚地说：“其实没有什么秘诀，只要用心去对待每一种食材，不断地尝试和创新，每个人都能做出美味的食物。”

获得港都高级食材市场权限后，林默经常去那里挑选各种高档食材。他用波士顿龙虾、澳洲鲍鱼等食材，结合自己的川粤融合技法，制作出了很多新的美食，每一道都受到了顾客们的喜爱。

他的 “面魂” 木牌和铜面杖的共鸣也越来越强烈，面板上的 “川粤融合” 隐藏标签不断解锁出新的配方和技法。林默知道，这只是一个开始，他的美食之路还有很长，他会继续带着对美食的热爱和执着，不断地探索和创新，创造出更多的美食奇迹。

在港都的日子里，林默不仅收获了事业上的成功，还收获了真挚的友谊和爱情。他和苏清月的感情越来越深厚，他们一起探索美食，一起分享生活中的喜怒哀乐。鲍师傅和旗袍掌柜也把他当成了自己的孩子，给予了他很多的关心和照顾。

林默站在聚福楼的窗前，望着窗外繁华的港都街景，心中充满了感慨。他从一个初来乍到的异乡人，凭借着自己的努力和坚持，在港都站稳了脚跟，实现了自己的美食梦想。他知道，未来还有更多的挑战和机遇在等待着他，但他有信心，用自己的双手和智慧，在美食的世界里创造出更加辉煌的未来。

而那道用北方面粉制作的水晶虾饺，也成为了聚福楼的传奇，被人们津津乐道。它不仅是一道美味的食物，更是林默坚持不懈、勇于创新的见证，是北方面粉在港都创造的一个永恒的水晶奇迹。