第236章 共生融合？茶香面与菌茶高汤的结合（1/2）

小溪旁的余温还未散去，陶罐中的菌茶高汤正冒着袅袅热气，浓郁的茶香与菌香交织在一起，像一双无形的手，牵引着林默与老面的动作。此刻，他们手中的每一步操作都格外谨慎 —— 煮面的火候、过凉的水温、高汤浇淋的速度，都关乎着 “共生面” 最终的融合效果，也决定着能否通过守护菌灵的考验。

“煮面的水必须是沸水，而且要足。” 林默将铁锅重新架在灶台上，倒入足量的山泉水 —— 水量是面条的 5 倍，这样面条下锅后不会因水少而粘连，“水不够，面条受热不均，容易外熟里生；水太满，沸腾时会溢出来，溅到火上有危险，这个量刚好。”

他点燃灶台里的枯枝，火焰 “噼啪” 跳动，很快就将水烧至沸腾，水面泛起密密麻麻的气泡，带着细微的声响。林默拿起竹筛中的茶香面，手腕轻抖，将面条均匀地撒进沸水中 —— 动作要轻而快，避免面条扎堆。“面条下锅后，必须立刻用筷子搅动。” 他握着竹筷，沿着锅底轻轻划圈，将刚下锅还未散开的面条拨匀，“要是不搅动，面条会粘在锅底，煮烂后影响汤的清澈度，之前熬汤的心血就白费了。”

竹筷在沸水中穿梭，淡绿色的面条在水中渐渐舒展，表面的绿色纹路随着水温升高，隐约泛起微光。林默盯着面条的状态，心中默默计时 —— 煮面的时间必须精准，3 分钟不多不少。“1 分钟时，面条会变软，这时候要再搅一次，防止面条之间粘连；2 分钟时，面条会浮起来，说明表面已经煮熟，但内部还需要再煮 1 分钟，才能保证劲道又入味。”

老面站在一旁，手里拿着准备好的冷水盆 —— 盆中是刚从溪里打来的凉水，温度约 15c，适合给面条过凉。“过凉的水不能用冰水，冰水会让面条的纤维瞬间收缩，失去弹性；也不能用温水，温水锁不住茶香，面条容易坨。15c的凉水刚好，既能锁住面条的茶香和劲道，又能让面条表面形成一层保护膜，后续浇高汤时更容易吸收味道。”

3 分钟一到，林默立刻关火，用漏勺将面条捞出，快速放进冷水盆中。“过凉要‘快捞快浸’，避免面条在空气中停留太久，失去水分。” 他用筷子轻轻拨动冷水盆中的面条，让每一根面条都充分接触凉水，大约 10 秒后，将面条捞出，沥干水分 —— 此时的面条依旧保持着淡绿色，表面光滑不粘手，凑近能闻到清新的茶香，没有丝毫水汽带来的寡淡。

“太好了！面条的劲道刚好！” 老面伸手捏了捏面条，能感受到明显的弹性，松开后立刻恢复原状，“这就是‘活面’的好处，煮过凉后依旧有韧性，不会一捏就断。”

接下来是最关键的一步 —— 汤面融合。老面从背包里取出两个特制的陶碗，这是之前在中层找到的粗陶碗，碗壁厚实，能很好地保温，而且碗底刻着简单的茶树纹路，与 “共生” 主题呼应。他将过凉的茶香面均匀分装在两个碗中，面条在碗中堆成小山状，表面的绿色纹路清晰可见。

林默则端起陶罐，陶罐中的菌茶高汤依旧滚烫，表面漂浮着一层淡淡的油花，深褐色的汤体清澈透亮，没有任何杂质。他走到陶碗前，手腕微倾，将高汤缓缓浇在面条上 —— 动作要慢，让高汤顺着面条的缝隙慢慢渗透，而不是直接冲散面条。

就在滚烫的高汤接触面条的瞬间，奇妙的一幕发生了：面条表面的绿色纹路突然亮起，与高汤中的金色能量相互呼应，形成一层淡淡的金色光晕，笼罩在陶碗上方。茶香与菌香在光晕中快速融合，不再是之前各自独立的香味，而是形成一种更浓郁、更和谐的复合香气 —— 既有茶树的清新甘醇，又有菌类的醇厚鲜美，还有高汤熬煮出的层次感，闻一口就让人身心舒畅。

“能量融合了！” 林默和老面同时惊呼，眼中满是惊喜。这正是他们一直追求的 “共生” 效果 —— 不是简单的相加，而是相互渗透、相互成就的融合。