第106章 麻辣工艺手册（1/2）

陈记老面坊的厢房里，晨光透过雕花木窗，在青砖地上投下细碎的光斑。林默蹲在樟木箱前，将在川味山城收集的食材一一摊开，像展开一幅色彩浓烈的味觉地图。9 种辣椒面从浅红到深紫依次排开，二荆条的温润、小米辣的炽烈、鬼椒的霸道在光影中泛着不同的光泽；3 种花椒分装在青瓷小碗里，汉源红花椒的醇厚、藤椒的清冽、青花椒的鲜麻散发着各自的气息；5 坛不同年份的醪糟摆在墙角，陶瓮上的标签记录着从 1 年到 10 年的发酵时光；12 块老面引子则用棉纸小心包裹，上面标注着对应的九宫格桥梁名称，望龙桥的松软、断魂桥的紧实各有千秋。

“这么多宝贝，可得好好收着。” 林默的指尖拂过鬼椒面的粉末，辣气透过指尖传来细微的灼痛感，让他想起九宫格挑战时的灼热气场。系统面板突然弹出蓝光：【检测到大量地域特色食材，是否启用系统整理功能？】

确认指令发出的瞬间，所有食材上方浮现出淡蓝色的数据流。辣椒面的辣度指数、花椒的麻香成分、醪糟的发酵天数、老面的活性菌群在光影中交织成网，最终凝聚成一本虚拟手册。封面用红金色字体写着《麻辣工艺全解》，下方标注着 “传承等级：绝密”，边缘装饰着与 “面魂” 木牌相同的螺旋纹路。

林默点开手册，首页弹出分类目录，最醒目的是 “辣度梯度” 板块。系统按照九宫格桥梁的顺序，将所有辣度配比整理得井然有序：

?【望龙桥?微辣】：二荆条 5g + 花椒叶 3g，发酵温度 28c，发酵时间 12 小时。备注：辣度如春日暖阳，温和不刺激，适合搭配馒头、花卷等发酵面食，能中和麦香的单调。

?【通元桥?糊辣】：子弹头辣椒 8g + 汉源红花椒 5g，用菜籽油炝炒后研磨，发酵温度 30c。备注：糊香中带着焦麻，穿透力强，适合调制凉拌面，与芝麻酱是黄金搭档。

?【起凤桥?香辣】：小米辣 6g + 青花椒 4g + 醪糟汁 10ml，发酵时需每日搅拌一次。备注：鲜辣中带着甜润，像山城的夏夜，热烈又不失清爽，最适合做担担面的臊子。