第409章 全场轰动的味觉冲击（2/2）

李守义闻言，眉头微微皱了起来：“结合现代技术？我看很多年轻人就是借着这个由头，丢掉了传统烹饪的根本。为了追求新奇的口感和视觉效果，用各种机器代替手工，用各种添加剂掩盖食材本身的味道，这样做出来的东西，还能叫传统美食吗？” 他的话带着明显的质疑，语气也严厉了几分。

周围收拾东西的选手听到两人的对话，都悄悄停下了动作，目光集中在他们身上，有些担心林默会被李守义批评。林默却没有丝毫慌乱，他平静地看着李守义，认真地说道：“李会长，我理解您对传统烹饪的坚守，我也非常认同传统烹饪中手工技艺和对食材本味的追求。就像这道东坡肉，我用了八个小时的古法焖煮，从选肉、焯水、腌制到焖煮，每一个步骤都严格按照传统方法来做，就是为了保留它最地道的风味。而液氮的运用，仅仅是为了制作酱汁，目的是为了中和五花肉的油腻感，让口感更丰富，并没有改变东坡肉本身的味道和制作核心。”

为了让李守义更清楚地了解自己的想法，林默拿起刚才剩下的一小块东坡肉和一点冰花酱汁，递到他面前：“李会长，您可以尝尝看。这肉的软糯和醇香，完全是古法焖煮出来的效果，而冰花酱汁只是起到辅助作用，并没有喧宾夺主。”

李守义犹豫了一下，最终还是接过了筷子，夹起那块东坡肉放入口中。他细细咀嚼着，脸上的表情渐渐发生了变化，从最初的严肃慢慢变得平和，眉头也渐渐舒展。过了许久，他才放下筷子，看着林默，语气缓和了许多：“嗯，这肉的焖煮功夫确实扎实，味道也很地道，没有因为用了液氮就变得不伦不类。”

听到李守义的认可，周围的选手都松了一口气，林默也暗自放下心来。但李守义接下来的话，又让林默提起了精神：“不过，我还是觉得，现代技术只能作为辅助，不能成为烹饪的主流。传统烹饪中的火候掌控、刀工技巧、食材搭配，这些都是需要长期积累和传承的，不能因为有了机器就轻易放弃。你能在运用液氮的同时，坚持古法焖煮，这点很好，但以后也要记住，无论用什么技术，食材的本味和烹饪的初心都不能丢。”

“您说得对，李会长，我记住了。” 林默恭敬地回答，“我一定会坚守传统烹饪的初心，在传承的基础上合理创新，让传统美食焕发出新的活力。”

李守义点了点头，脸上露出了一丝难得的笑容：“好，年轻人有这样的想法很好。厨道联盟一直都在寻找既懂传统又能创新的年轻人，希望你以后能在烹饪这条路上走得更远，不要让我失望。” 说完，他拍了拍林默的肩膀，转身离开了赛场。

看着李守义离去的背影，林默心中充满了感慨。他知道，李守义的话不仅是提醒，更是一种期许。就在这时，他的手机响了起来，是苏清月打来的。“林默，恭喜你晋级！” 电话那头传来苏清月清脆的笑声，“我们已经把‘暗影厨团’的所有证据都交给警方了，李默他们肯定会受到应有的惩罚。今晚我们一起庆祝一下吧？”

林默看着赛场内渐渐散去的人群，感受着胜利的喜悦和正义得以伸张的释然，脸上露出了灿烂的笑容：“好啊，等我回去就找你们汇合。对了，还有老猫和夜枭他们，也一起叫上，这次真的多亏了大家。”

挂了电话，林默拿起收拾好的工具箱，走出了赛场。夕阳的余晖洒在他的身上，温暖而明亮。他知道，晋级 300 强只是一个开始，接下来的比赛会更加激烈，而 “暗影厨团” 的余党也可能还在暗中窥伺，但他已经做好了准备。无论是烹饪路上的挑战，还是正义与邪恶的较量，他都会坚定地走下去，用自己的努力和坚守，守护传统美食的传承，也守护心中的正义。