第427章 道工序与现代改良的较量（2/2）

林默此时也完成了叫花鸡的烤制。他将烤好的黄泥圆球从烤炉中取出，放在操作台上晾凉片刻，随后用小锤子轻轻敲碎外层的黄泥和锡纸。随着锡纸被慢慢揭开，一股浓郁的鸡肉香气混合着香菇、笋干的清香瞬间弥漫开来，引得评委们纷纷侧目。鸡身呈现出诱人的金黄色，肉质鲜嫩多汁，轻轻一撕就能分开。林默将鸡肉切成小块，摆放在白色瓷盘中，没有过多的装饰，却显得质朴而诱人。

李古板看着林默的叫花鸡，脸上露出不屑的神色：“花里胡哨的改良，没有荷叶的清香，根本算不上真正的叫花鸡。”

林默没有反驳，只是微笑着对评委们说：“请各位评委品尝后再评价。”

裁判长马克示意评委们开始品尝。周明轩老先生率先走到李古板的操作台前，拿起一片鸭片，裹上葱丝、黄瓜丝，卷成一卷放入口中。鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，果木香气浓郁，调味恰到好处。他满意地点点头：“正宗的古法烤鸭味道，工序严谨，味道醇厚，确实是难得的佳作。”

其他评委也纷纷品尝，给出了极高的评价。李古板站在一旁，脸上露出自信的笑容，时不时挑衅地看一眼林默。

随后，评委们来到林默的操作台前。周明轩老先生拿起一块叫花鸡，放入口中。鸡肉鲜嫩多汁，香菇和笋干的清香与鸡肉的鲜味完美融合，没有丝毫油腻感，调味适中，咸香可口。他惊讶地说道：“这鸡肉太嫩了！虽然没用荷叶，但香菇和笋干的香气弥补了这一点，而且没有传统叫花鸡的土腥味，更符合现代人的口味。”

马克也品尝了一块，连连赞叹：“肉质鲜嫩，风味层次丰富，卫生又美味。这种改良既保留了古法包裹烤制的精髓，又解决了传统做法的弊端，非常成功！”

其他评委也纷纷表示赞同，认为林默的叫花鸡在传承古法的基础上进行了合理创新，更具时代感和实用性。

伪装成评委的李默脸色越来越难看，他勉强尝了一口，说道：“虽然味道不错，但终究偏离了古法，不能算真正的古法传承。”

林默平静地回应：“我认为，真正的传承不是墨守成规，而是让古法在现代社会焕发生机。这道叫花鸡保留了‘包裹烤制’的核心工艺，这是对古法的传承；同时用现代方法解决了卫生和风味问题，这是对古法的发展。传承与创新并不矛盾，而是相辅相成的。”

他的话得到了大多数评委的认同。周明轩老先生总结道：“李会长的古法烤鸭完美展现了传统烹饪的技艺和魅力，林默的改良叫花鸡则体现了传统与现代的融合创新，两者各有千秋。但从‘古法传承’的主题来看，林默的作品不仅传承了核心工艺，还让传统美食更适应时代，更具生命力，略胜一筹。”

最终，经过评委们的综合打分，林默以微弱的优势战胜李古板，成功晋级四强。当宣布结果的那一刻，林默心中百感交集 —— 他不仅赢得了比赛，更证明了自己的传承理念。李古板看着林默，脸色复杂，最终还是走上前，伸出手：“小伙子，你赢了。你的理念或许是对的，传统确实需要与时俱进。”

林默紧紧握住李古板的手，真诚地说道：“谢谢您的认可，我会继续坚守传承与创新的平衡，不让传统美食被遗忘。”

就在这时，林默的手机震动了一下，是苏清月发来的消息：“李默因涉嫌生产销售违规食品添加剂，已被警方抓获！夜枭收集的证据确凿，他推广‘融合食材’的阴谋彻底破产了！”

林默看到消息，心中豁然开朗。困扰他许久的阴谋终于被粉碎，他可以全身心地投入到接下来的比赛中了。他抬头望向赛场外的天空，阳光明媚，心中充满了希望。四强赛的挑战即将到来，但他已经做好了准备，用自己的厨艺和理念，继续书写传统美食的新篇章。