第123章 海底椰汁的发酵魔法（2/2）

“快到时间了。” 下午 3 点 50 分，苏清月拿着显微镜走到露台，林默深吸一口气，揭开了陶瓮的纱布。一股清甜的椰香扑面而来，比新鲜椰汁更浓郁，椰汁表面浮着一层细密的泡沫，像撒了把碎珍珠。“快，取样本。” 苏清月立刻用滴管吸了几滴椰汁，放在显微镜下。

林默凑到目镜前，只见无数细小的酵母菌丝在椰汁中蠕动，像银色的丝线般缠绕着微小的褐色颗粒 —— 那是燕窝中的腥味分子。随着菌丝的蠕动，褐色颗粒逐渐被包裹，形成白色的絮状物沉淀在载玻片底部。“太神奇了！” 苏清月忍不住惊叹，“老面引子的酵母菌群和海底椰的多糖产生了协同作用，这是微生物级的精准去腥，比任何化学方法都安全。”

系统面板此时突然亮起，【发酵活性值 85%，腥味吸附因子生成中】的提示跳出来，旁边的进度条缓缓涨到 100%。“成功了！” 林默兴奋地举起陶瓮，“现在就用它处理燕窝。”

两人将泡发好的燕窝放进陶瓷盆，倒入发酵后的椰汁。雪白的燕丝在椰汁中轻轻浮动，原本若有若无的海腥味渐渐消失，取而代之的是淡淡的椰香。苏清月用玻璃棒轻轻搅拌，“浸泡 30 分钟就够，多糖会主动吸附腥味分子，不会破坏燕丝结构。”

30 分钟后，林默将燕窝捞出，用纯净水轻轻冲洗。此时的燕窝呈现出晶莹的半透明状，阳光透过燕丝，能看到里面细腻的纹理，凑近闻时，只有清甜的椰香，没有一丝腥味。“试泡一下。” 苏清月递来一个玻璃杯，林默将燕窝放进杯中，倒入温水。

水色清澈见底，没有任何杂质，燕窝在水中舒展如初，没有一丝碎末。苏清月立刻用系统扫描，屏幕上的数字飞速跳动，最后定格在 “腥味残留 0.08%”，下方的评语变成了绿色：【腥味残留达标，食材活性 100%，风味提升（椰香加持）】。原本灰黑色的燕窝图案突然亮起金色光芒，细碎的流光在面板上旋转，像撒了把金粉。

“终于达标了！” 林默长舒一口气，紧绷的肩膀终于放松下来。他看向计时器，“还剩 46 小时，我们今晚就能试做燕窝酥，明天再完成瑶柱糯米鸡和陈皮红豆沙，时间还来得及。”

苏清月笑着点头，将处理好的燕窝放进保鲜盒：“现在就差酥皮了，128 层的要求，我们今晚多试几次，肯定能成功。” 她看了眼窗外，夕阳正将天空染成橙红色，“没想到老面引子和海底椰的组合这么厉害，这就是创新的魔力吧。”

林默拿起一块燕窝放进嘴里，清甜的口感中带着淡淡的椰香，没有一丝涩味，比他吃过的任何燕窝都鲜美。“这才是燕窝该有的味道。” 他看向苏清月，“接下来，我们一起攻克酥皮难关，争取让燕窝酥拿满分。”

后厨的灯光再次亮起，这一次，没有了嘲讽声，只有两人忙碌的身影和空气中弥漫的椰香。发酵成功的海底椰汁像一剂强心针，不仅让他们突破了去腥的难关，更让他们对接下来的任务充满了信心。而那些曾经嘲笑他们的港都玩家，还不知道一场关于燕窝酥的惊喜，即将在聚福楼的后厨诞生。