第131章 做卤鸡蛋（2/2）

铺子里最后两位食客正在结账，赵朱氏一边收钱一边用眼角余光瞥见了她，顿时眼睛一亮：

“冬月妹子！来得正好！”她嗓门洪亮，手上的铜钱“叮叮当当”地往钱箱里扔，“春麦！快给你冬月姨盛碗酸梅汤！”

等客人一走，赵朱氏麻利地闩上店门，神秘兮兮地拉着林冬月往后厨钻：“当家的去粮行进货了，咱们正好可以安心研究那卤蛋的方子！”

后厨里，春麦已经乖巧地生好了火，灶台上的大铁锅冒着热气。

赵朱氏搓着手，眼睛直勾勾地盯着林冬月手里的香料包：“妹子，快让嫂子开开眼，这卤蛋到底是怎么个做法？”

林冬月笑着解开包袱，各色香料顿时散发出浓郁的香气。

春麦忍不住凑近嗅了嗅，打了个小喷嚏：“阿嚏！这味儿可真冲！”

赵朱氏兴奋地直搓手，“冬月啊，咱们这就开始？”

林冬月点点头，“嫂子先煮三十个鸡蛋吧，要全熟的。”

赵朱氏哎了一声，起身飞快去煮鸡蛋。

趁着这空档，林冬月在脑海中呼唤：“傻蛋666，我需要卤鸡蛋的详细步骤。”

傻蛋666立刻回道：“叮~傻蛋666为你服务！”

林冬月扶额：“以后直接说重点，别整这些虚的。”

傻蛋666：“好的宿主！以下是卤鸡蛋的具体步骤：鸡蛋冷水下锅，水沸后煮8分钟；然后过冷水剥壳，表面划几道浅痕；在锅中放入清水、香料……”

“等等，”林冬月突然想起什么，打断道，“我现在要卤三十个鸡蛋，材料配比用量你说具体一点。”

“好的宿主！”傻蛋666继续回道：“八角五颗、桂皮两段、生姜......”

大致记住了步骤，林冬月开始准备熬制卤汁，她按照傻蛋666给出的配方，在另一口锅里放入清水、酱油、冰糖、盐、葱段，以及各种香料。

春麦麻利地生起火来，不一会儿，锅中便飘出阵阵馥郁的香气。

“这味儿可真香！”赵朱氏一边剥着刚煮好的鸡蛋，一边忍不住深吸了几口气。她学着林冬月的样子，用刀在鸡蛋表面轻轻划出几道细纹。

春麦歪着头，好奇地问道：“冬月姨，为啥要在鸡蛋上划口子呀？”

林冬月笑着解释：“这样方便卤汁渗透，能更入味。”

待所有鸡蛋都处理好，锅中的卤汁也已熬得浓香四溢。

林冬月将鸡蛋轻轻滑入琥珀色的卤汁中，转头对春麦说：“把火调小些，煮上十五分......煮上一刻钟就好。”

赵朱氏凑到锅边，看着鸡蛋在卤汁中沉沉浮浮，忍不住咽了咽口水：“这色泽，这香味，看着就诱人！”

林冬月嘱咐道：“嫂子，这卤蛋煮好后，泡上一个时辰就能吃了。若是泡上一宿，那才叫入味呢！”

她顿了顿，又提醒道，“不过现下暑气重，若是隔夜不卖完，可得记得把卤汁重新煮沸，免得坏了。”

赵朱氏连连点头，眼睛却一直盯着锅里翻滚的卤蛋。犹豫片刻，她搓着手问道：“冬月妹子，这些个香料...花了多少银钱？嫂子这就给你取去。”