第185章 菜之二（三）（1/2）

蕨

（《本草拾遗》）

【释名】又名鳖。

李时珍说：《尔雅》记载：蕨，就是鳖，是一种蔬菜的名称。陆佃在《埤雅》中说：蕨初生时没有叶子，形状像雀鸟的爪子握拳，又像人脚的蹶（蜷曲）状，所以称为“蕨”。周秦地区叫它“蕨”，齐鲁地区叫它“鳖”，因为初生时也像鳖的脚。它的嫩苗称为“蕨萁”。

【集解】陈藏器说：蕨生长在山间。根像紫草。人们采集它的嫩茎食用。

李时珍说：蕨，各地山中都有。二、三月发芽，蜷曲的形状像小孩的拳头。长大后展开如凤尾，高约三、四尺。

它的茎在嫩时可以采摘，用灰水煮去黏液，晒干后作为蔬菜，味道甘甜滑嫩，也可以用醋拌着吃。根部呈紫色，表皮内有白色粉末，捣烂后反复淘洗沉淀。取出的粉末可制作糕点（粔籹），煮出的皮可做成线状食物，颜色淡紫，口感非常滑嫩鲜美。荒年时，乡野之人会挖取它来充饥，若加工粗糙，仅用于救荒，味道就不太好了。《诗经》中说：“登上那南山，去采那蕨菜。”陆玑认为它可以用于祭祀，所以采摘它。由此可见，蕨的用途不仅限于救荒。另有一种紫萁，形似蕨但会开花且味道苦，称为“迷蕨”，初生时也可食用，《尔雅》称它为“月尔”，《三苍》称它为“紫蕨”。郭璞说：“花繁茂称为‘尔’。”紫蕨的嫩芽卷曲繁盛，因此有“月尔”之名。

【气味】甘，寒，滑，无毒。孟诜说：长期食用，会导致视力模糊、鼻塞、脱发。体寒的人食用后，常会腹胀。小儿食用后，会腿脚无力无法行走。

孙思邈说：长期食用会形成腹中结块。

【主治】清除突发高热，通利小便，促进睡眠（陈藏器）。补益五脏虚损，疏通滞塞在经络筋骨间的气机，化解毒气（孟诜）。根烧成灰用油调和，可外敷治疗蛇、??虫咬伤（李时珍。??音萧，虫名）。

【发明】陈藏器说：多吃蕨会损耗阳气，因此会使人嗜睡、腿脚无力。商山四皓（秦末隐士）因食灵芝而长寿，伯夷、叔齐（商末隐士）因食蕨而早亡，可见蕨本非有益之物。干宝《搜神记》记载：郗鉴镇守丹徒时，二月外出打猎。一名士兵折了一枝蕨生吃，随后感到心中烦闷不适而患病。后来吐出一条小蛇，悬挂在屋前，渐渐干燥变成了蕨。由此可知此物不可生食。

李时珍说：蕨之所以无益，是因它性寒滑利，能通利水道，耗泄阳气，其性沉降而不升发，会损耗人体元气。商山四皓采食灵芝而心境安逸，伯夷叔齐采食蕨菜而心怀忧苦，他们的长寿与早夭，与蕨有何干系？陈藏器的言论实在迂腐。然而灾民濒临饿死时，靠蕨菜得以活命，它又不失为救荒济世的食物。

【附方】新方一则。

肠风热毒：将蕨菜花焙干，研成细末。每次服用二钱，用米汤送服。（《圣惠方》）

水蕨

（《本草纲目》）

【集解】李时珍说：水蕨形似蕨类，生长在水中。《吕氏春秋》记载：美味的蔬菜中，有云梦之?。指的就是这种菜。?音同“岂”。

【气味】味甘、苦，性寒，无毒。

【主治】腹中痞积，用清水煮食，一两天后即可排出秽物。忌与其他食物同食一个月左右效果更佳（李时珍。《卫生方》）。

薇

（《本草拾遗》）

【校正】从草部移入此处。

【释名】垂水（《尔雅》）、野豌豆（《本草纲目》）、大巢菜。

李时珍说：按：许慎《说文解字》记载：薇，像豆叶，是蔬菜中较细小的一类。王安石《字说》提到：因贫贱者常食此物，故称“薇”。所以《诗经》用“采薇”来描写戍边士卒的生活。孙炎注解《尔雅》说：薇草生长在水边，枝叶垂入水中，因此得名“垂水”。“巢菜”的解释见“翘摇”条下。

【集解】陈藏器说：薇生长在水边，叶子像浮萍，蒸食对人有益。《三秦记》记载：伯夷、叔齐采食薇菜三年，面容毫无憔悴之色。周武王劝诫他们后，二人拒食而死。

李珣说：薇生长在海边、池塘及沼泽中，是一种水生蔬菜。

李时珍说：薇生长在麦田中，原野沼泽地带也有，所以《诗经》说“山有蕨、薇”，说明它不是水草。就是现在的野豌豆，四川人称之为巢菜。它蔓生，茎叶的气味都像豌豆，其嫩叶可作蔬菜或放入羹汤中都很适宜。《诗经》说：“采薇采薇，薇亦柔止。”《礼记》说：“用薇菜搭配猪肉。”指的都是这种植物。《诗疏》认为是迷蕨，郑氏《通志》认为是金樱芽，都是错误的。项氏说：巢菜有大、小两种：大的就是薇，是不结实的野豌豆；小的就是苏东坡所说的元修菜。这个说法是正确的。

【气味】甘，寒，无毒。

【主治】长期食用可以使人不易饥饿，调理脾胃，通利大小肠（陈藏器）。能利水消肿，润肠通便（李珣）。

翘摇

（《本草拾遗》）

【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《本草纲目》）、小巢菜。

陈藏器说：翘摇，幽州人称之为翘饶。《尔雅》记载：柱夫，就是摇车（俗称翘摇车）。

其茎蔓生，叶子细碎，开紫色花，可以食用。

李时珍说：翘摇这个名字，是因为它的茎叶柔软婉转，有轻盈飘摇的姿态，所以得名。苏东坡说：美味的蔬菜中，要数蜀地的巢菜最好。老朋友巢元修特别喜爱这种菜，因此人们称它为元修菜。陆游在诗序中提到：蜀地的蔬菜有两种巢：大巢是指不结实的豌豆；小巢生长在稻田中，吴地也很多，又叫漂摇草或野蚕豆。用油炸过后，撒上米粒碎末，名叫草花，吃起来味道很好，做成羹汤尤其鲜美。

【集解】陈藏器说：翘摇生长在平坦的湿地中。藤蔓攀生，形似?豆，开紫色花朵。

李时珍说：这种植物各地都有。蜀地人在秋季播种，春季采摘，待植株老熟后翻耕入土肥田。因此薛田的诗中写道：“剩种豌巢沃晚田。”其藤蔓像?豆但更细，叶子类似初生的槐芽和蒺藜，呈青黄色。在花苞未开时采摘，蒸熟后食用，可佐酒加盐，或作羹汤馅料，味道如同小豆叶。到了三月，开紫白色的小花。结荚后，种子像豌豆但较小。

【气味】辛辣，性平，无毒。

孟诜说：煮熟后食用较好，生吃会让人呕吐酸水。

【主治】破除瘀血，止血并促进肌肉生长。捣碎取汁服用，可治疗五种黄疸病，以痊愈为限度（陈藏器）。调和五脏，增强视力和听力，祛除热风，使人身体轻健，长期食用也不会厌烦，对人体非常有益（孟诜）。止热性疟疾，活血并调和胃气（李时珍）。

【附方】新方二则。

活血明目：将漂摇豆研成粉末，用甘草汤送服二钱，每日服用二钱。（《卫生易简方》）。

热疟不止：将翘摇捣烂取汁服用。（《广利方》）

鹿藿

（《神农本草经》下品）

【校正】从草部移入此处。

【释名】鹿豆（郭璞）、?豆（音劳，亦写作蹽）、野绿豆。

李时珍说：豆叶称为藿，鹿喜食此物，故得名。俗称?豆，因“?”与“鹿”读音相近。王磐《野菜谱》中称作野绿豆。《尔雅》记载：“蔨（音卷），即鹿藿也。其果实为莥（音纽）。”即指此物。

【集解】《名医别录》记载：鹿藿生长在汶山的山谷中。

陶弘景说：方剂中不常用，人们也不认识它。但葛苗另有一个名字叫鹿藿。

苏恭说：这种草各地都有。它的苗像豌豆，藤蔓长而粗壮。人们采摘它作为蔬菜，略带豆子的气味，山里人叫它鹿豆。

韩保升说：鹿豆可以生吃。五月、六月采摘它的苗，晒干保存。

郭璞在《尔雅》注释中说：鹿豆的叶子像大豆，藤蔓生长，根黄色且有香味。确实如此。

李时珍说：鹿豆就是野绿豆，又叫?豆，多生长在麦地和田野中。苗和叶子像绿豆但较小，藤蔓生长，生的和熟的都可以食用。三月开淡粉紫色的花，结小豆荚。它的种子像花椒籽大小，黑色。可以煮着吃，或者磨成面粉做饼蒸着吃。

【气味】味苦，性平，无毒。

【主治】治疗蛊毒，女子腰腹疼痛不舒，肠痈瘰疬，疬疡气（出自《神农本草经》）。

能止头痛（引自梁简文帝《劝医文》）。

灰藋

（读音为“狄”。出自宋代《嘉佑本草》）

【校正】原从草部移至谷部，现重新移回此处。

【释名】灰涤菜（《本草纲目》）、金锁夭。

李时珍说：这种菜的茎叶上有细如沙的灰，枝叶翘起摆动，因此得名。梁简文帝《劝医文》中写作“灰??菜”，民间误传为“灰条菜”。《雷公炮炙论》称它为“金锁夭”。

【集解】陈藏器说：灰藋生长在熟地（已开垦的土地）。叶子中心有白色粉末，类似藜。但藜的茎呈红色且粗大，可作手杖，入药效果不如白藋。它的籽实可以煮饭，味道香滑。李时珍说：灰藋在各地原野都有分布。四月长出幼苗，茎上有紫红色线条棱纹。叶尖有缺刻，叶面青色，叶背白色。茎心、嫩叶背面都有白色灰状物。作为蔬菜食用也很好。五月逐渐长老，高的能长到几尺。七、八月开细小的白花。果实簇生成球状，里面有细小籽粒，蒸晒后取仁，可煮饭或磨粉食用。《救荒本草》记载：结籽成穗的味道甘甜，散穗的略带苦味，生长在墙下、树下的不可食用。

【修治】雷斆说：灰藋又名金锁夭，它的叶子扑附在翠绿的藤蔓上，常带有金色星点，这样的才可用。若是呈现白青色，则是忌女茎（即地肤子苗），不能使用。若选用金锁夭，以茎高二尺五六寸的为佳。无论过长或过短，都不适宜入药。使用时注意不可沾水，除去根部后晒干，用布擦净表面的细毛，再切细，焙干后备用。

李时珍说：妓女茎就是地肤子的幼苗，与灰藋的茎相似但叶子不同，也可作为蔬菜食用。详见本条。

茎叶

【气味】甘，平，无毒。

【主治】治疗恶疮，被虫、蚕、蜘蛛等咬伤后，捣烂与油调和外敷。也可煮食。煎成汤剂，可洗浴疥癣及风瘙。烧成灰后填入蛀牙孔中，能杀灭蛀虫。含漱灰水，可治疗口疮。用灰淋取的汁液，能腐蚀息肉，消除白癜风、黑痣、面部黑斑，若直接接触皮肤会引发疮疡（陈藏器）。

【附方】新方一则。

疔疮恶肿的治疗方法：将野灰藋菜的叶子烧成灰，挑破疮皮，用唾液调和少量灰烬点涂在患处，以出血为度。（出自《普济方》）

子仁

【气味】甘，平，无毒。

【主治】煮饭或磨成面粉食用，可杀灭三虫。（陈藏器）

藜

（《本草纲目》）

【释名】莱（《诗经疏》）、红心灰藋（《玉册》）、鹤顶草（《土宿本草》）、胭脂菜（详见下文）。

【集解】李时珍说：藜到处都有生长。它就是灰藋中中心呈红色的品种，茎和叶子稍大些。黄河以北的人叫它落藜，南方人叫它胭脂菜，也叫鹤顶草，都是根据它的形状和颜色来命名的。藜在嫩的时候也可以食用，所以古人说藜藿（指粗劣的饭菜）与膏粱（指精美的食物）不同。老了之后茎可以做成手杖。《诗经》上说：“南山有台，北山有莱。”陆玑注释说：“莱就是藜。”初生时可以吃。谯、沛一带的人把鸡苏当作莱，《三苍》把茱萸当作莱，都是名称相同而实物不同。《韵府》把藜说成是落帚，也是错误的。《宝藏论》说：鹤顶龙芽，它的顶部像鹤，八九月间连种子一起采收，可用来制作外丹。

叶

【气味】味甘，性平，有微毒。

李时珍说：据《庚辛玉册》记载：鹤顶草属阴草。将其捣汁可煮炼粉霜，烧灰后淋汁能煎制粉霜，可制伏矾石，凝结草砂，还能制伏硫黄、汞以及雌黄、砒石等矿物。

【主治】杀虫（陈藏器）。煎成汤剂外洗，可治虫疮；含漱能治蛀牙。捣烂外敷，可治疗各类虫咬伤，并能祛除白癜风（李时珍）。

【附方】新方一则。

白癜风：取红灰藋五斤，茄子根和茎三斤，苍耳根和茎五斤，一同晒干后烧成灰，用一斗水煎汤过滤取汁，熬制成膏。另取上好乳香半两，铅霜一分，腻粉一分，与炼成的牛脂二两混合均匀，每日涂抹三次。（《圣惠方》）

茎

【主治】烧成灰，与荻灰、蒿灰等量混合，加水蒸煮，取汁煎成膏。可点涂疣赘、黑痣，腐蚀恶肉。（李时珍）

秦荻藜

（《唐本草》附录）

【释名】李时珍说：按《山海经》记载：秦山有一种草，名叫藜，形如荻，可腌制食用。这就是秦荻藜。它应属藜类，其名称也由此而来。

【集解】苏恭说：秦荻藜生长在潮湿的地方，各地都有分布。是人们常吃的野菜。

孟诜说：这种野菜在所有生菜中味道最香美。

【气味】辛辣，性温，无毒。

【主治】治疗心腹冷胀，能降气助消化，可以拌酱、醋食用（《唐本》）。

破气效果很好。又可研成末用酒送服，治疗突发的心痛、胸闷、气塞胀满（孟诜）。

子

【主治】治疗肿毒，捣成末用醋调匀外敷，每日更换三次（孟诜）。

醍醐菜

（《证类本草》）

【集解】李时珍说：唐慎微的《证类本草》收录了这种菜，但形态无从考证。只有雷敩的《炮炙论》提到：形状像牛皮蔓，掐断后会流出乳汁，气味香甜直冲头顶。采摘后用苦竹刀切细，放入砂盆中研磨成膏状，用生绢绞出汁液，趁热饮用。但也没有说明能治疗什么疾病。

【气味】甘，温，无毒。

【主治】月经不调，将叶子捣烂取汁，与酒混合煎煮后服用一盏（《千金方》）。

【附方】新方一则。

伤中崩赤：用醍醐杵汁与酒混合煎煮至沸腾，空腹时服用一盏。（出自《千金方》）。

【附录】茅膏菜（《本草拾遗》）

陈藏器记载：味甘，性平，无毒。煮后服用，主治赤白痢长期不愈。生长于茅草中，高约一尺，叶上有毛如油腻，能黏附人手，果实呈角状生长。

鸡侯菜

又记载：味辛，性温，无毒。长期食用，能温补脾胃、增益气血。顾微《广州记》中提到：生长于岭南，形似艾草，二月生苗，适合与鸡肉羹同食，因此得名。

孟娘菜

又名：味苦，性微温，无毒。主治妇女腹中血结、身体瘦弱，男子阴囊湿痒，增强性功能，使人精力充沛不易疲倦，补虚损，消除痔瘘、瘰疬、瘿瘤。生长于四明山一带，冬夏常绿，叶子类似升麻，茎呈方形。山民采其食用。

优殿

又名：味辛，性温，无毒。能温补脾胃，驱散秽浊之气，助消化。产于安南（今越南），当地人种植作蔬菜。《南方草木状》记载：合浦地区有优殿，人们种植后以豆酱拌食，气味芳香，味道鲜美。

芋

（《名医别录》中品）

【校正】从果部调整至此处。

【释名】土芝（《名医别录》）、蹲鸱。

李时珍说：按：徐铉在《说文解字》的注释中说：芋字如同“吁”。它叶子宽大，根部饱满，令人惊叹。吁读作“芋”，是惊疑的样子。又《史记》记载：卓氏说，岷山之下有肥沃的原野，地下生长着蹲鸱，人吃了到死都不会饥饿。注释说：蹲鸱就是芋。因为芋头的形状像蹲坐的鸱鸟，所以得名。芋魁在《东汉书》中写作芋渠。渠和魁意思相同。

【集解】陶弘景说：芋头以钱塘一带出产最多。生的有毒，味道辛辣不可食用。种植三年的芋头若不采收就会变成梠芋。另有一种野芋，名叫老芋，其形状叶片与家芋相似，但根部有毒能致人死亡。

苏恭说：芋头有六种：青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋和野芋。虽然种类繁多，但它们的苗都很相似。茎高一尺多，叶子大如扇子，形状像荷叶但更长，根类似薯蓣而呈圆形。其中青芋结子多，形状细长且毒性较大，初次煮制时需用灰汁处理，再换水煮熟后才能食用。白芋、真芋、连禅芋和紫芋毒性较小，可以直接煮熟食用，若与肉类一起炖煮成羹尤为美味。所谓“蹲鸱之饶”（指芋头丰饶如蹲伏的鸱鸟），说的就是这些品种。野芋毒性极强，不可食用。关陕地区各类芋头都有分布，而山南、江左一带只有青芋、白芋和紫芋三种。

苏颂说：如今各地都有芋头，福建、四川、淮河地区、楚地尤其种植得多。种类虽然繁多，但大体上性质和功效相近。四川出产的芋头，形状圆而大，像蹲伏的鸱鸟，称为芋魁。当地人种植它作为粮食以度过荒年。江西、福建出产的芋头，形状长而大。其中细小的如卵，生长在芋魁旁边，味道尤其鲜美。凡是食用的芋头都必须是人工栽培的。野生的芋头有剧毒，不可食用。

寇宗奭说：江、浙、二川（指今江苏、浙江及四川地区）出产的芋头最大且长。京洛（指今河南洛阳一带）产的芋头稍圆而小，但味道更好，其他地方的芋头都比不上。从中心长出苗的是芋头，四周附生的是芋子，八、九月以后可以挖来食用。

李时珍说：芋的品种虽多，但可分为水芋和旱芋两类：旱芋可在山地种植，水芋则适合在水田栽种。它们的叶子都很相似，但水芋的味道更佳。茎也可以食用。芋通常不开花，偶尔在七、八月间有开花的，抽茎开出黄色花朵，旁边有一片长萼保护，形状像半边莲花。

按：郭义恭《广志》记载：芋共有十四种：君子芋，块茎大如斗；赤鹯芋，又名连禅芋，块茎大但子芋少；白果芋，块茎大且子芋多，每亩可收百斛；青边芋、旁巨芋、车毂芋这三种，块茎大而子芋少，叶子长达一丈多；长味芋，味道鲜美，茎也可食用；鸡子芋，颜色黄；九面芋，个头大但味道不佳；青芋、曹芋、象芋，皆不可直接食用，只有茎可腌制成菹（咸菜）；旱芋，九月成熟；蔓芋，沿枝条生长，大的可达二、三升大小。

【气味】辛味，性平，质地滑利，有小毒。

日华子说：性寒凉。

陶弘景说：生芋有毒，味道辛辣不可食用。其性滑利能下石（化解结石），是服食丹药者所忌讳的。

苏恭说：多食会引发体内旧有的寒凉之气。

寇宗奭说：多食难以消化，会导致气滞脾虚。

【主治】宽畅肠胃，润泽肌肤，滑利中焦（《名医别录》）。生食可缓解烦热，止渴（苏恭）。使人肌肤丰润白皙，开胃通便。产妇食用能散瘀血；饮用其汁可止失血后的口渴（陈藏器）。消散瘀血，去除坏死肌肉。与鱼同煮食用，能显着降气，调和脾胃，补益虚损（日华子）。

【发明】孟诜说：芋头，白色的没有味道，紫色的能破散气滞。煮它的汁液饮用，可以止渴。十月以后晒干收藏，冬季食用不会引发疾病，其他季节不可食用。与鲫鱼、鳢鱼一起煮成肉羹很好。长期食用，会使人虚弱乏力。还可以煮汁洗涤油腻衣物，洗后洁白如玉。

日华子说：芋头与姜同煮后，换水再煮一次，才能食用。

【附方】旧方二则、新方二则。

腹中癖气：取生芋头一斤捣碎，用五斤酒浸泡十四天。空腹时每次饮用一升，效果极佳。（引自韦宙《独行方》）。

身上浮风：用芋头煮汁洗浴。洗后注意避风半日。（引自孟诜《食疗》）。

疮冒风邪肿痛：将白芋烧成灰外敷，干了就更换。（引自《千金方》）。

头上软疖：用大芋头捣烂外敷，很快会干结。（引自《简便方》）。

叶、茎

【气味】辛，冷，滑，无毒。

【主治】除烦止泻，治疗孕妇心烦胸闷、胎动不安。另可加盐研磨，外敷蛇虫咬伤，以及痈肿毒痛和毒箭伤（引自日华子）。

梗：擦拭蜂蜇伤效果尤佳（引自宗奭）。汁：涂抹蜘蛛咬伤（引自李时珍）。

【发明】李时珍（字慎微）说：沈括在《梦溪笔谈》中记载：隐士刘易隐居在王屋山时，看见一只蜘蛛被蜂蜇伤，掉到地上，腹部肿胀得像要裂开。蜘蛛慢慢爬进草丛，咬破芋头的茎秆，将伤口贴在咬破处摩擦。过了很久，肿胀的腹部消退如常。后来人们用这种方法治疗蜂蜇伤，验证有效，因此记录下来。

【附方】新方一则。

黄水疮的治疗方法：将芋头苗晒干，烧成灰后保留药性，研磨成粉外敷。（引自邵真人《经验方》）。

【附录】野芋

陶弘景说：野芋的形状和叶子与普通芋头相似，若芋头种植三年不采收就会变成梠芋（音“吕”），这种芋头能致人死亡。误食后出现烦闷欲死症状时，只有饮用土浆、粪汁或大豆汁才能解毒存活。

陈藏器说：野芋生长在溪涧边，不是人工种植的，其根和叶与普通芋头相似。还有一种天荷，形态也相似但更大。

李时珍说：较小的叫野芋，较大的叫天荷，俗称海芋。详细内容可参阅草部毒草类。野芋的根性味辛冷，有剧毒。可用醋研磨后外敷治疗虫疮和恶性癣症。其叶捣碎外敷可消无名毒肿，对蜂、蝎蛰伤也有良效。

土芋

（《本草拾遗》）

【校正】从草部移入此处。

【释名】土卵（《本草拾遗》）、黄独（《本草纲目》）、土豆。

【集解】陈藏器说：土芋为蔓生植物，叶子像豆叶，根部圆形如卵。??鴂（一种鸟）吃了后会频繁吐出，人不可食用。又说：土卵蔓生，类似芋头，人们用灰汁煮后食用。

苏恭说：土卵形似小芋头，果肉白色，外皮黄色。梁地、汉中人称它为黄独。可以蒸熟食用。

根

【气味】甘、辛，性寒，有小毒。

【主治】解除各种药物毒性，生研后用水送服，吐出有害物质即可停止。煮熟后食用，味道甘美且能饱腹，增强肠胃功能，缓解热咳（陈藏器）。

薯蓣

（《神农本草经》上品）

【校正】从草部移入此处。

【释名】薯藇（读音为“诸预”）、土薯（读音为“除”）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍义》）、玉延。

吴普说：薯蓣，又名薯薯、儿草、修脆。在齐、鲁地区称为山芋，郑、越地区称为土薯，秦、楚地区称为玉延。

苏颂说：江、闽一带的人单称为“薯”（读音如“殊”或“韶”），也叫山薯。《山海经》记载：景山向北眺望少泽，那里的草多为薯藇（读音与“薯蓣”相同）。

可见是同一种植物，但字形（有的读“殊”，有的读“诸”）不同，可能是发音轻重差异，或是流传中的讹误。

寇宗奭说：薯蓣，因唐代宗名预，为避讳而改称薯药；后又因宋英宗名署，又改称山药。完全失去了它原本的名称。恐怕时间久了人们会把山药当作另一种东西，所以详细记录下来。

【集解】《名医别录》记载：薯蓣生长在嵩高的山谷中。二月、八月采挖根部，晒干。

吴普说：也生长在临朐的钟山。初生时有红色的茎和细长的藤蔓。五月开白花。七月结青黄色的果实，八月成熟脱落。它的根内部白色，外部黄色，类似芋头。