第402章 何乐不为（2/2）

第二，海鲜里的硒，是汞的 “天然克星”。科学早就证实：只要硒含量比汞高，汞就会被硒 “绑住”，变成人体吸收不了的废物！而绝大多数海鲜（包括 97% 的淡水鱼），硒含量都远超汞 —— 相当于自带 “解毒 buff”，根本伤不到你。

第三，想中毒？得吃 100 公斤虾才够数！ 有人说 “虾 + 维生素 c = 砒霜”，纯属谣言！虾里的砷是无毒的有机砷，维生素 c 根本转化不了；而且按国家标准，1 公斤虾的无机砷才 0.5 毫克，要吃 105 公斤才能中毒 —— 先撑死，都毒不死！

日本人爱吃生鱼片，到底安全吗？这 2 类人千万别跟风。生鱼片、活吃章鱼、生腌牡蛎，日本人天天这么造，为啥没事？核心就两点：海鲜够新鲜 + 处理够到位！

新鲜的深海鱼（比如三文鱼），捕捞后会立刻低温冷冻，能杀死大部分寄生虫；而生吃的生蚝，也得是净化过的 “刺身级”。但这事儿真不是人人能跟风，这 2 类人千万别生吃：

一类是 高危人群：孕妇、婴幼儿、免疫力低的人（比如化疗患者）、胃酸少的老人。这些人身体抵抗力弱，万一遇到寄生虫或致病菌（比如副溶血性弧菌），很容易中招，严重的甚至要截肢！

另一类是 海鲜来源不明的人。路边摊的生腌、没经过检疫的 “野生鱼”，千万别碰！日本人吃生鱼片，是建立在严格的食品安全体系上的，咱们普通人没这条件，就别冒险了。

其实熟吃海鲜，营养一点没少！三文鱼烤着吃，omega-3 照样在；牡蛎蒸着吃，锌和 b12 跑不了 —— 既安全又美味，何乐而不为？