第417章 凉皮（2/2）

小侯看着云辞的动作，内心开始期待起来这个叫凉皮的吃食是什么味道的。

......

云辞反复搓洗面团，把奶白色的淀粉水倒入另一个盆里。

这个步骤要用滤网来过滤掉淀粉颗粒。

至少重复五遍，直到洗面团的水不再变成奶白色。

洗面团的水都倒进一个盆中。

云辞把大盆放到冰室里静置，这个步骤要持续两三个时辰，直到把淀粉都沉淀到下面。

剩下的面团就是面筋了。

两个店员和大棕二棕小红，从在旁边观看学习，到帮忙搓洗面团。

几人一边聊天一边干活。

不一会儿，冰室里就放了许多盆洗面团水。

......

两个时辰后，淀粉都沉淀到了下面，上面的水倒掉。

但不能全部倒掉，保留浅浅一层。

大锅中的水烧开。

云辞盛一勺淀粉水倒入圆盘上铺平，随后放到锅中大火蒸。

两分钟后，打开锅盖，一张半透明的凉皮就好了。

旁边的店员们惊喜的惊呼，情绪价值拉满。

云辞露出笑，“这个就是做凉皮的步骤，还是很容易的。”

“嗯嗯！我也试试！”

一名店员兴冲冲的说道，按照刚才云辞的做法开始操作起来。

“哇，摸着弹弹的。”项浅浅伸手戳了戳晾凉后的凉皮。

看他们已经学会，云辞开始调制凉皮的调料。

调料是凉皮的灵魂。

醋水，加了食盐生抽鸡精的大料水，蒜水，芝麻酱，辣椒油。

炸辣椒油时，整个厨房都是香味。

最后再切一些黄瓜丝，焯一些豆芽。

半个时辰后，几百张凉皮做好，面筋也蒸好了。

云辞把凉皮对折，切成条，放入多多的面筋，黄瓜丝豆芽丝和各种调料。

搅拌均匀后，每一根凉皮都裹着麻酱和红红的辣椒油。

看着就诱人。

凉皮的味道虽然没有烤肠，火锅的味道那么浓郁，却有一种清爽的味道。

云辞旁边不知不觉围过来的店员，闻到这个味道，都忍不住咽了咽口水。

小家伙们蹦蹦跳跳。

小人参拍拍毛毛，“能把宝宝抱起来吗，宝宝看不到。”

毛毛顿时把小人参抱了起来。

云辞先拌了两大盆凉皮分给大家尝尝。

店员们顿时争先恐后的抢了起来，与其说是抢，不如说是和好朋友一起打闹，沉浸在参与其中的欢乐。

辣椒油更多的是香。

爽脆的黄瓜丝和豆芽与凉皮一起吃进嘴里，特别清爽！

大海几大口吃完，把碗底咸滋滋带着麻酱香的汤都喝完了，随后又去盛了一大碗。

外面在酒楼里吃肉沫面的人大家听到有试吃，纷纷过来拿小碗。

“唔！真好吃！”

“好吃！这个可真不错！这两天天气这么热，就适合吃这种吃的。”

“好吃是好吃，就是有点太辣了，嘶哈嘶哈嘶哈......”

“这你都觉得辣？你是有多不能吃辣啊。”

“云辞，多少灵石一份？我买两份。”

“我也要两份。”

“云辞，我要五份。”

云辞笑着道，“小份两灵石，大份三灵石，这边还有凉面。”

“我要。”

“我也要。”

“我也要我也要......”