第471章 万物皆可腌（1/2）

马春梅从没见过司夫人，却听着方建国说她喜欢吃点什么，猜出司夫人的体质 —— 是典型的虚寒实火体质，人看着虚弱，胃火却重，偏偏就喜欢这种清淡爽口的菜。

马春梅照着司夫人 “虚寒实火” 的体质，用山药、茯苓、小米、秋葵、木耳、冬瓜、鸡蛋这些食材做基础，再添上红枣、生姜、陈皮等温和材料，配出了一个月不重样的早餐。

其实银耳，莲子，百合，雪梨，燕窝……这些也很合适，但马春梅做得粥就是大家都吃的，所以只会挑便宜的食材做。

和方建国谈过话，司夫人这粥就是过了明路，需要另做了。

除了白米粥，小米粥和黑米粥更是被她玩出了 “加一切” 的花样。

小米粥里，今天加几块蒸软的南瓜，明天换一把泡发的干百合，后天又放一小勺茯苓粉，偶尔还会加切碎的胡萝卜丁和少许肉末，煮成咸香的小米肉末粥，配着咸菜吃，特别开胃。

就连黑米这种偏硬的米，她也有办法：提前用温水泡两小时，煮的时候加一小把糯米增加软糯感，然后往粥里加紫薯、山药、核桃、红枣…… 不管是甜口还是淡口，都能搭得恰到好处。

怕黑米太硬不好消化，马春梅就多煮十分钟，煮到黑米开花，粥体浓稠，司夫人喝着也不会胃里不舒服。

至于蔬菜饼，更是马春梅的 “随手活”，菜园里有什么新鲜菜，就能烙出什么饼。

今天摘一把嫩空心菜，叶子焯水后切碎，和鸡蛋、面粉调成糊，平底锅刷层薄油，舀一勺面糊摊成小圆饼，烙到两面金黄，咬着软嫩，还带着空心菜的鲜；明天拔几根四季水萝卜，擦成细丝，加鸡蛋、葱花和少许盐拌匀，烙成胡萝卜鸡蛋饼，外脆里软，萝卜的甜香特别浓；要是有人送了冬瓜，就把冬瓜擦成丝，挤掉多余水分，和面粉、鸡蛋调成糊，烙成冬瓜饼，咬着带着淡淡的清香，配粥吃最解腻。

有时候她还会给蔬菜饼加些 “小料”，比如烙菠菜饼时加一小把虾皮提鲜，烙冬瓜饼时加一勺切碎的香菇丁，甚至会剩下的少量肉末拌进面糊里，做成肉末蔬菜饼。

这些饼不用复杂的调料，只靠食材本身的味道，却总能烙得喷香。

方建国每天来拿早餐时，总忍不住先尝一口：“马妈妈，您这饼每天都不一样，昨天是芽菜的，今天是萝卜的，明天是不是该烙生瓜的了？”

马春梅笑着应：“只要有菜，天天换样都没问题。”

其实这些早餐都没有复杂的工序，食材也都是常见的家常货，可经马春梅的手一搭一煮，就变得天天不重样，还特别合胃口。

司夫人以前早上只喝两口粥就放下碗，现在有粥有饼，每天换着花样吃，胃口一天比一天好，有时候中午还能跟着吃小半碗米饭。

方建国看在眼里，心里也乐：“以前总觉得早餐就那几样，没想到简单的食材，也能做出这么多花样来。”

杂粮粥，蔬菜蛋饼，再配上两样小菜。

每道都清淡软嫩，既合苏夫人口味，又能慢慢调脾胃。这些都是要靠时间来慢慢积累。