第121章 京城味道，口味中和（2/2）

孙忆慈笑道：“我在京城经营多年，深知权贵们对养生的重视，但单一的粤式药膳已难以满足他们的需求。陈大夫有御赐的名号与精湛的本草技艺，我有地道的港粤食材与烹饪手法，合作共赢，方能让药膳文化发扬光大。”

陈廷翰欣然应允：“好！那我们就携手，让太和馆的药膳既有江南的清雅、川湘的浓烈，又有港粤的鲜醇！”

就在众人相谈甚欢时，又有一位中年男子带着伙计赶来，此人身着布衣，腰间系着围裙，手上还沾着面粉。“陈馆主，在下李子义，是贵宁菜大厨，听闻您要开太和药膳馆，特意前来毛遂自荐！” 男子声音洪亮，语气诚恳。

贵宁菜是贵州、广西一带的菜系，以酸辣鲜香、擅用山珍闻名，众人虽未品尝过，但也听过其名号。陈廷翰连忙邀请他上前：“李大厨请讲，不知您有何特长？”

李子义从伙计手中接过一个陶罐，打开后，一股酸辣鲜香的气味扑面而来：“这是我自制的酸汤，用番茄、辣椒发酵而成，既能开胃，又能祛湿。贵宁菜擅用山珍，比如竹荪、香菇、酸笋，搭配本草药材，能做出独特的酸辣药膳。” 他指着陶罐，“用这酸汤煮鱼，加入天麻、杜仲，既能平肝息风，又能开胃消食，定能受京城食客喜爱。”

刘秋月闻言，来了兴致：“宫廷菜讲究精致，贵宁菜的酸辣与宫廷菜的细腻结合，或许能研发出‘酸汤玉竹酿豆腐’，既有酸辣鲜香，又有滋阴润肺的功效。”

张小苒也说道：“湘味的剁椒与贵宁的酸汤搭配，做一道‘剁椒酸汤羊肉’，辣中带酸，酸中带鲜，既能暖身，又能开胃，适合秋冬食用。”

陈廷翰看着眼前的孙忆慈与李子义，心中大喜：“天助我也！太和馆刚筹备，就迎来两位身怀绝技的大厨，有了川湘、江南、宫廷、港粤、贵宁的风味融合，定能成为京城独一无二的药膳馆！” 他当即决定，邀请孙忆慈与李子义加入太和馆，孙忆慈负责港粤海味药膳，李子义负责贵宁酸辣药膳，与众人一同研发新菜式。

......

晨光洒在正阳门东侧的地块上，老槐树的影子被拉得修长。陈廷翰一早便带着黄子枫去京城匠人坊挑选工匠，临行前特意叮嘱江宸：“后院的药圃先开垦出来，把藿香、薄荷的种子种下，这些药材生长期短，开业前正好能用得上。” 江宸领命，立刻带着几个伙计拿起锄头，清理后院的杂草碎石。

匠人坊内，各色工匠各司其职，木匠在刨木、石匠在凿碑，空气中弥漫着木屑与石灰的气息。掌柜的见陈廷翰身着锦缎长衫，身后跟着随从，连忙上前迎客：“不知贵人有何吩咐？” 陈廷翰拱手道：“在下奉旨开设太和药膳馆，需请一批技艺精湛的工匠，负责房屋建造与内饰打造。” 掌柜的闻言，眼睛一亮，连忙引着众人去见工头。

工头姓王，是京城有名的营造师傅，曾参与过不少权贵府邸的修建。他听完陈廷翰的需求，又仔细询问了前厅、后厨、雅间的布局，沉吟道：“陈馆主既要雅致，又要实用，后厨需防潮防火，雅间要隔音避光，药圃还得留好灌溉渠道，十日之内可完成主体框架，半月便能竣工。” 陈廷翰点头应允，当场敲定工钱，约定次日动工。

次日清晨，二十余名工匠带着工具赶来，敲锣打鼓地举行了简单的奠基仪式。王工头指挥着工匠们开挖地基，青砖整齐地码在一旁，木材堆成了小山。程松韵与张梦洁也来到工地，程松韵拿着图纸，对王工头说：“前厅的门窗要做成雕花样式，刻上荷花与药材纹样，和江南菜馆的风格呼应。” 她指着图纸上的细节，“雅间的屏风要用檀香木，既防虫蛀，又能散发淡淡的香气，契合养生主题。”