第135章 卤香飘满（1/2）

翌日清晨，日头刚爬上东边的院墙，周大生就踩着晨光出了门。他开着那辆军绿色的吉普车，一路突突地驶进鸦儿胡同，停在了何雨柱家的门口。

“柱子，带弟妹上车！”周大生探出头，朝着院里喊了一嗓子。

何雨柱正系着围裙准备早饭，听到声音，立刻颠颠地跑了出来，身后还跟着他媳妇秦淮茹。何雨柱搓着手，脸上满是笑意：“哎哟大生，您这是又搞到好东西了？”

“那还用说！”周大生拍了拍车后座，“长白山弄来的野货，鹿肉狍子肉都有，还有心肝肚肺、头蹄下水，今儿个让你露一手，卤它个热火朝天！”

秦淮茹也跟着笑：“大生太客气了，还特地跑一趟。”

“快上车！”周大生笑着招呼，三人挤上吉普车，朝着东城区88号四合院驶去。

这处三进四合院是浅田雅子的私产，宽敞规整，收拾得干干净净。一进院，周大生就从空间里搬出昨晚处理好的野货，满满当当摆了一地——鹿心鹿肝油光锃亮，狍子蹄子收拾得干干净净，还有那切成块的鹿肉狍子肉，看着就让人眼馋。

何雨柱撸起袖子，当即就忙活开了。院子里支起两口大铁锅，烧上滚烫的热水，先把各种下水焯去血沫，再捞出来用凉水冲净。接着往锅里倒油，放葱姜蒜、八角桂皮香叶等香料炒出香味，加酱油、料酒、冰糖，再兑上满满一锅清水，等汤汁咕嘟咕嘟烧开，就把切好的肉和下水一股脑倒进去。

“大火烧开，小火慢卤！”何雨柱吆喝着，拿勺子搅了搅锅里的食材，浓郁的卤香瞬间弥漫开来，飘得满院都是。

周大生和秦淮茹在一旁打下手，择菜洗菜，时不时和何雨柱聊上几句。阳光暖洋洋地洒下来，院子里炊烟袅袅，卤香扑鼻，竟透着一股子让人安心的烟火气。

约莫两个时辰过去，锅里的卤菜终于好了。何雨柱掀开锅盖，一股浓郁的香气直冲鼻腔，引得人食指大动。鹿肉炖得酥烂，狍子蹄子炖得脱骨，心肝肚肺吸饱了卤汁，色泽红亮诱人。