第28章 糖坊蓝图（2/2）

“分蜜，即用此离心竹筛（他设计了一种脚踏驱动、利用离心力初步分离糖蜜的简易装置），将结晶糖粒与大部分蜜汁分离。”

“脱色，则是关键。”云湛指向那个“黄泥水淋”区，“将分蜜后之红糖置于锥形陶瓮中，瓮底有小孔。取细腻纯净之黄泥，调成泥浆，自瓮顶缓缓淋下。泥浆渗过糖层，能吸附其中色素杂质，如此反复数次，糖色渐褪，可得洁白之糖。此法，我称之为‘黄泥水淋法’。”

黄泥……淋糖？还能把红糖变白？

这一下，连最沉得住气的赵德柱都瞪大了眼睛，和其他工匠一样，脸上写满了“这怎么可能？”、“先生莫不是在说笑？”的表情。用肮脏的泥巴水去淋糖，糖岂不更脏？还能变白？闻所未闻！简直匪夷所思！

看着众人震惊、茫然、难以置信的表情，云湛知道，这超越时代认知的流程，对他们冲击有多大。他没有过多解释化学吸附原理，只是平静地说：“此法看似离奇，实则乃前人智慧，云某偶得之。能否奏效，一试便知。”

他收起木棍，目光扫过众人：“糖坊建设，便依此图。压榨机、蒸发灶、结晶槽、分蜜筛、淋糖瓮，各部件尺寸、用料、制法，图上皆有标注。德柱，你总揽全局，协调物料人手。各位师傅，你们各负其责，木工、泥瓦、铁件，按图施工，若有不明之处，随时来问。”

他又补充道：“此乃试制，不求规模，但求工艺贯通。每一步，都需记录用时、用料、温度、浓度等细节。我们不仅要造出糖，更要弄清如何能造得更好、更快、更省。”

工匠们面面相觑，最终还是恭敬应诺。虽然心中疑窦丛生，但这位云先生之前在盐田创下的奇迹，以及林家小姐明显的支持态度，让他们不敢轻易质疑。况且，图纸画得如此详尽，仿佛真有其事，万一……万一成了呢？

赵德柱则是深吸一口气，压下心中的波澜，郑重应道：“先生放心，德柱定当督促大家，严格按照先生图纸施工！”

接下来的日子，废弃的染坊彻底热闹起来。锯木声、夯土声、铁器敲打声不绝于耳。工匠们抱着将信将疑的态度，开始按照那些“古怪”的图纸施工。每完成一部分，云湛都会亲自查验，纠正偏差，解释原理。渐渐地，压榨间立起了框架，蒸发灶砌起了烟道，一个个功能池按照图纸标注的位置和尺寸被挖掘、修砌出来……

一张超越时代的糖坊蓝图，正在这群古代工匠将信将疑的手中，一点点变为现实。

而云湛知道，当第一缕清甜的蔗汁流入新式榨机，当洁白的“霜糖”真的从黄泥水淋瓮中诞生时，带来的震撼将不亚于“白玉盐”的出世。

这不仅仅是一座糖坊，更是他将系统化、流程化的近代工业思想，植入这个古老时代的又一次尝试。每一步设计，都凝聚着效率、节约、质控的理念。

蓝图已绘，只待实践将其点亮。