第32章 烧制木炭（2/2）

“石灰……或者食盐。”云湛思索着，“将这批初炭粉碎，与研磨细腻的生石灰粉或食盐混合，再装回密闭陶罐中，送入普通砖窑，用更高的温度煅烧一段时间。”

石灰（cao）在高温下可能与炭反应（cao + c → cac? + co？条件苛刻，但或许有微弱作用，或产生气体），食盐（nacl）高温下可能分解产生氯气？或者其存在本身可能改变反应环境？云湛不是专门研究活性炭的，只能根据模糊的记忆和化学原理进行推测性尝试。但在这个阶段，任何可能产生积极变化的手段都值得一试。

于是，新的一轮试验开始了。干馏得到的初炭被研磨成粗粉，与不同比例的石灰粉或食盐混合，装入小陶罐密封，放入砖窑的余火区进行煅烧。温度、时间、配料比例，又成了需要摸索的变量。

几天下来，试验窑旁边堆满了各种颜色、质地、气味的炭粉样品。云湛用最直接的方法测试——取等量浑浊的、经过石灰乳初步澄清但仍带明显黄褐色的糖汁，分别加入等量的不同炭粉，充分搅拌后静置，观察脱色速度和最终澄清度。

大多数样品效果平平，有的甚至让糖汁变得更糟。但终于，在尝试了某种硬木干馏后、以特定比例与石灰混合、在较高温度下煅烧了较长时间的炭粉后，奇迹出现了！

加入这种炭粉并搅拌后，糖汁以肉眼可见的速度褪色！静置一个时辰后，上层液体变得异常澄清，几乎接近无色透明！而炭粉则沉降在底部，吸附了色素后，颜色变得更深沉。

过滤掉炭粉，得到的糖汁清澈如水，只在对着强光时，能看出一丝极淡的、悦目的琥珀色光泽。更重要的是，品尝之下，那股萦绕不去的杂味和微苦感也几乎消失殆尽，只留下纯净、清冽的甘甜！

“成了！”云湛看着琉璃盏中（特意找来的）那澄澈的液体，长长地舒了一口气，连日来的疲惫仿佛一扫而空。

赵德柱、周老窑工等人围拢过来，看着那盏“清水”，又看看碗底黑乎乎的炭粉，一个个目瞪口呆。

“神了……真神了！”周老窑工拿起一点用过的炭粉，在手中捻着，依旧无法理解这黑乎乎的东西怎么能把颜色“吃”掉，“先生，这……这真是炭？”

“是炭，也不是寻常的炭。”云湛解释道，尽量用他们能懂的话，“经过特别炼制，它内里如同被千万只微小的虫子蛀空，布满了我们看不见的孔洞。糖汁里的脏颜色和杂味，就像更小的灰尘，被这些孔洞吸进去，困在里面，再也出不来了。”

这个比喻虽然粗陋，但总算让众人有了个大致的概念。看向那堆黑粉的目光，顿时从怀疑变成了敬畏，仿佛那不是炭，而是什么能吞食颜色的宝物。

“周师傅，”云湛对老窑工郑重道，“这‘黑骨’的烧制之法，乃糖坊核心机密，万不可泄露。从选料、建窑、控火、配料到煅烧，每一步的关键，你需牢牢记在心里，也只能记在心里。参与此事之人，务必挑选最可靠、嘴巴最严的。”

“先生放心！”周老窑工神色凛然，拍着胸脯，“小老儿明白利害！这法子，烂在肚子里，也绝不外传！”

云湛点了点头。活性炭（他心中仍如此称呼）的成功制备，意味着糖坊脱色提纯的最大技术难关被攻克。有了它，配合石灰乳澄清和多效蒸发结晶，生产出洁白如雪、甘纯如饴的“霜糖”，已不再是幻想。

他望向蒸发灶的方向，那里，初步澄清脱色后的糖汁正在被小心地泵入。

接下来，便是见证最终成品诞生的时刻了。

而这看似不起眼的“黑骨”制备技术，其意义或许远超制糖本身。它代表了一种对材料进行深加工、赋予其特殊功能的思想，是迈向更复杂化学工业的微小却坚实的一步。