第45章 姥姥是我啊（1/2）

上午，秦岁安挑着冰粉去摆摊的时候，路过了十字路口，经过煤炭公司的两间铺面。

那间双铺面又大又宽敞。

那间塌了半边屋顶的铺子，铺面也有四五米宽。

她和宋宏霞打听过，说这里以前是煤炭公司的销售点，后来撤销了，就丢空了几年。

前年一场暴雨，房顶就塌了一半。

后来煤炭公司的人来看过后，就不了了之了。

这个位置确实挺好的，在十字路口过来第二家的位置。

右边是供销社，左边是理发店。

对面是副食店、国营粮油店，还有小吃店。

斜对面还有国营饭店、书店等。

算是码头菜市最繁华的黄金地段。

这里比她摆摊的巷子还热闹。

不论是去附近的单位和学校，还是去码头，都要经过这里。

在这里做吃食买卖，生意肯定差不了。

秦岁安走进巷子，一边摆出刚做好的冰粉，一边脑子里还在想着，怎么租铺子，账又该怎么算。

租了之后，怎么才能多赚钱。

要是能比现在收入翻两番，那修屋顶的钱，她咬牙出了，也不是不行。

咸菜是可以长久卖的。

这段时间，她就陆续做了一些可以耐储存的腌黄瓜酸豆角还有什锦菜，以及咸鸭蛋和咸鸡蛋。

还是一些南来北往的跑船客人，吃了她的咸菜后，跟她提的建议。

这种跑船人，常年呆在船上，想吃口下饭的，可不容易，秦岁安这种辣咸菜很合人家口味，就是可惜不能储存，上了船后就吃不到了。

所以秦岁安就开始琢磨着，做这种耐储存的咸菜了。

以后卖出名声后，也是个长久的生意。

现在肉食供应还没那么稳定，只有各种蔬菜瓜果是常年可以买到的。

凉拌菜和冰粉都是季节性的。

瓜子花生这样的零嘴，倒是可以一直卖。

如果开饭馆流水肯定更高，她的厨艺虽然不错，但她不是很想只当一个厨子，那就要另外请厨师。

或者开一个对厨艺要求没那么高，操作简单的吃食店？

她想到各种面食、粉类。

包子油条这些太普遍了，她再怎么做也做不出新花样。

倒是后面很流行各种肉夹馍、煎饼果子，现在来说，还是比较新鲜的吃食。

还有各种牛肉面、卤肉面、炸酱面、油泼面？

但也要考虑本地人的喜好。

她看菜市这里，做吃食生意的，单是早餐店，就有四家，包子豆浆一家，烧饼一家，饺子店一家，还有一家卖肉丝面条。

主打重口辣味的吃食店，目前还没有出现。

她的咸菜也是辣口的更好卖。

不如卖麻辣烫和串串香？

这两个就算二三十年后，在餐饮竞争激烈的时代，也依旧有一席之地，可见这两样小吃的受欢迎程度。

而且这两样也不需要很复杂高超的厨艺，只要她熬好汤底，调好味道，准备好食材，就能卖。

晓梅晓娟她们也是能上手做的。

麻辣烫既能当小吃，也能当主食吃饱，食材上也可以灵活变动，四季的蔬菜都可以烫，也不分季节都能吃。

秦岁安越想越觉得可行，脑子里尽量回忆着麻辣烫是怎么做的。

这个跟凉拌菜又有区别，汤底很重要。

比较遗憾的是，她没吃过，只是看过视频，知道大概流程，具体怎么熬汤底，她还要好好研究。

反正这个麻辣烫，现在也没流行开来，只要她把味道做得好，符合本地人口味，也不用管是不是正宗。

中午，她等晓娟挑冰粉来卖，自己去买了几斤猪骨头，又买了一些香料回去。

吃过午饭后，就开始熬骨头汤和杀鸡。

鸡杀好后，加到骨头汤里继续熬。

她开始熬底料。