第58章 酸豆角炒肉末（2/2）

加上熬骨头的煤球钱，调料钱等，一毛五一碗，还是有钱赚的。

“不过那就要天天换骨头煮了。”晓梅推着小虎的小床车过来，也加入了讨论。

“这个倒是不难，现在骨头还算便宜。”

秦岁安也在算账 。

不是大家不懂得吃骨头，而是舍不得柴火钱罢了。

毕竟熬骨头费柴火。

所以这个骨头不算贵。

其它成本低，一碗也能赚几分钱，每天早上卖个二十碗，也有一两块收入呢。

主要是操作也简单快捷，一个人煮就行了。

并不耽误她们备菜。

如果再加上茶叶蛋或卤蛋的话，提高单价，这里面也是很有赚头的！

而且这两样都是可以卖一整天的。

现在她买鸡蛋，有些是谢师傅帮忙收的，有些是到农贸市场买的，一斤八毛到一块左右。

一只鸡蛋差不多一毛钱，卤过之后，可以卖一毛五一只。

如果要得多，不知道谢师傅那里有没有更便宜的蛋源供应。

其实秦岁安还想到了不少早餐，比如饭团、煎饼果子和菜夹馍，还有蒸面或者焖面等。

但是饭团主要用糯米，现在糯米比普通大米面粉贵，一斤糯米做不了几个饭团，成本比较高，又卖不上价。

煎饼果子要绿豆面，也不好找到稳定供应。

菜夹馍，那个馍她没有做过，想要做出好吃的馍，还要好好研究。

蒸面焖面倒是可以尝试着做。

最近豆角也大量上市了，价格也下来了，她之前就腌了不少，差不多可以吃 了。

她可以弄酸豆角拌面，也比较简单。

中午客流高峰过后，秦岁安就做了一道酸豆角炒肉沫，看着就让人食欲大增。

腌得恰到好处的酸豆角，和炒得微焦的肉末混合在一起，夹一筷子拌到米饭里，那个酸辣咸鲜，不知不觉就下去半碗米饭。

晓娟看大家都吃完了，更是直接把锅底的锅巴刮干净，和装酸豆角炒肉末的碟子一起拌了一下，吃得连油花都不剩。

“妈，明天还吃这个吧！”晓娟边收碗筷边请求。

这个真的太下饭了。

“大馋猫！”秦岁安笑着调侃她。

“真的太好吃了嘛！如果卖这个酸豆角炒肉末，肯定特别好卖。”晓娟还在回味着。

炒菜太累了，秦岁安可不想一天都颠勺。

“今天就能卖！”有了大家的肯定，秦岁安当即就在黑板上写了酸豆角上新的广告。

果然，下午有人来买咸菜时，看到有酸豆角，都买上一份尝鲜。

莴笋黄瓜虽然好吃，但是也想换换口味嘛。

当天，秦岁安腌的两坛子酸豆角就卖完了。

幸好她之前每天都腌了几坛，不用怕供不上。

这个要腌几天才入味，不像莴笋黄瓜隔天就行。

秦岁安在后世学到过，腌制品一般第三到第八天，亚硝酸盐含量是最高的。

到十五天之后，才会比较安全，二十天后更好。

这批酸豆角，她都是腌了差不多二十天左右的，也更入味。

打烊前，秦岁安不但又多腌了几坛酸豆角，还用新买的茶叶末，煮了一锅的茶叶蛋。