第57章 寻访旧部后，卤料配方得（2/2）

凌姝看着配方上的字迹，又看了看凌伯泛红的眼睛，心里一阵温暖：“凌伯，谢谢您。我一定会按您说的方子做，保证不砸了凌家卤味的招牌，也不辜负您爷爷的手艺。”

凌伯点点头，又从铁盒子里拿出一小包用牛皮纸包着的东西，递给凌姝：“这里面是我去年秋天自己晒的香叶和桂皮，都是按当年的法子晒的，你拿去用，比外面买的新鲜。还有，卤牛肉的时候，记得在锅里放块老冰糖，提鲜，还能让肉的颜色更亮。”

凌姝接过香料包，指尖碰到牛皮纸，能感觉到里面香料的颗粒感。她把配方和香料包小心地放进帆布包，又把保温桶打开，盛了一碗桂花糖粥，递到凌伯面前：“凌伯，您尝尝这个粥，看是不是当年的味道。”

凌伯接过碗，用勺子舀了一口，慢慢咽下去，眼睛突然就湿了，顺着脸颊往下淌：“是这个味…… 跟我小时候喝的一模一样。那时候我爷爷总带我去凌家膳堂，太奶奶每次都多给我盛一勺，说我长身体，要多吃点甜的。”

夕阳透过老槐树的枝叶，在石桌上投下斑驳的光影。凌姝看着凌伯喝粥的样子，突然想起系统任务里要求 “5 位曾品尝过凌家卤味的食客认可”，忍不住问：“凌伯，您认识当年常去凌家膳堂的老食客吗？我做好卤牛肉之后，想请他们尝尝，看看是不是当年的味道。”

凌伯放下碗，抹了抹眼睛，想了想说：“胡同口开茶馆的张大爷，当年天天去膳堂买卤牛肉下酒；还有南巷的李奶奶，她年轻时在膳堂帮过忙，也吃过卤牛肉。不过张大爷去年中风了，说话不太利索，李奶奶也搬去郊区了……”

凌姝的心微微一沉，刚找到配方，却发现老食客不好找。她看着手里的配方，又看了看凌伯，不知道该怎么开口问更多线索。而凌伯像是看出了她的心思，沉默了一会儿，缓缓说：“不过，我知道有个人肯定还记得 —— 你之前复原软玉羹的时候，有个叫王师傅的，是不是帮你做过对比？他师父当年也是凌家膳堂的厨子，说不定他也吃过卤牛肉。”

凌姝眼睛一亮，王师傅！王师傅之前帮她演示阿雅的快煮做法，还带了三十年的老铁锅，要是他也吃过凌家卤牛肉，那可就多了一个重要的品鉴人。只是，王师傅现在在外地，怎么才能让他过来尝呢？

凌伯像是看穿了她的顾虑，拍了拍她的肩膀：“你要是信得过我，我帮你联系张大爷的儿子，让他带张大爷过来；李奶奶那边，我也能打电话问问，说不定她愿意回来看看。至于王师傅，你可以给他寄点做好的卤牛肉，让他尝尝。”

凌姝心里一暖，连忙点头：“谢谢您，凌伯！那我明天就去买牛腱子，按配方试做一次，到时候请您过来把关。”

凌伯笑着点头，目光落在铜勺上：“好，我等着。当年我爷爷没能看到凌家膳堂重开，现在能看到你把凌家的味道找回来，他在天之灵也能安心了。”

当天晚上，凌姝在胡同附近的客栈住了下来，把配方铺在桌子上，用手机拍了照，发给苏晴，让她帮忙准备十二味香料。看着纸上 “慢卤四时辰” 的字样，凌姝心里既期待又紧张 —— 牛腱子要选最新鲜的，柴火灶不好找，只能用砂锅代替，不知道能不能做出当年的味道。而此时，她还不知道，第二天买牛腱子的时候，会遇到一个小小的意外，也正是这个意外，让她提前用到了系统即将奖励的 “食材溯源” 技能。