第59章 食材溯源显威，识破 “注水牛肉”（2/2）

凌姝拿出手机，打开备忘录，把脑海里的溯源信息一字不差地记下来，包括屠宰时间、注水量、保水剂添加量，甚至伪造的检疫编号都写得明明白白。“王老板，我已经把溯源信息记下来了。现在有两个选择，要么你主动跟市场监管部门说明情况，要么我现在就打电话举报。”

王老三还想狡辩：“你这信息是编的！谁知道你是不是跟老杨串通好的？” 可他的声音越来越小，眼神也躲躲闪闪 —— 刚才凌姝报出的检疫编号，正是他随口伪造的，除了他自己，没人知道。

凌姝不再跟他废话，直接拨通了市场监管部门的电话，把地址、摊位号和溯源信息一一说明。不到十分钟，两名穿着制服的工作人员就赶到了现场。他们拿出检测仪器，对王老三摊位上的牛肉进行抽样检测，结果显示肉中含水量远超正常标准，还检测出了保水剂的成分。

看着检测报告，王老三再也没法抵赖，垂头丧气地承认了注水和使用保水剂的事实。工作人员当场没收了他摊位上所有的问题牛肉，并开出了行政处罚决定书。周围的街坊和商户都拍手叫好：“早就该管管这些黑心商户了！”“凌丫头真是帮了我们大忙了！”

处理完王老三的事，杨老板拉着凌姝的手，一个劲地道谢：“凌姑娘，今天多亏了你，不然我这名声就毁了！以后你要是需要牛肉，尽管来我这拿，我分文不取！”

没等凌姝推辞，周围的商户就围了上来。卖蔬菜的刘婶递过来一把青菜：“凌丫头，帮我看看这菠菜是不是新鲜的？我总觉得今天的菠菜叶子有点软。” 卖干货的李叔也拿出一袋木耳：“你帮我看看这木耳，是不是被硫磺熏过？上次有人说我这木耳颜色太亮了。”

凌姝笑着接过青菜，指尖一碰，溯源信息立刻显示：【菠菜：采摘时间今日凌晨 4:00，无农药残留，叶片发软是因运输过程中轻微脱水，喷水后可恢复】。她又拿起木耳，信息显示：【木耳：产地东北牡丹江，自然晾晒，无硫磺熏蒸，颜色亮是因品种优良】。

“刘婶，您这菠菜是新鲜的，就是有点脱水，回去泡点水就行。” 凌姝把菠菜递回去，又对李叔说，“李叔，您这木耳没问题，您可以教街坊们一个小技巧 —— 买木耳的时候，闻一下有没有异味，摸起来不发黏、不扎手的就是好木耳。”

她一边帮商户们鉴别食材，一边普及挑选小知识：“买西红柿要看蒂部，带绿蒂、表皮有光泽的新鲜；买土豆要选表皮光滑、没有发芽的，发芽的土豆有毒；买干货要看颜色，太鲜艳的可能被硫磺熏过……”

街坊们听得认真，有的还拿出手机记笔记，有人笑着说：“凌丫头真是个活字典！以后买食材，有你在我们就放心了！” 还有人提议：“凌丫头，你能不能多来菜市场逛逛？我们还想多听你讲讲怎么选食材呢！”

凌姝正笑着答应，手机突然震动了一下，是苏晴发来的消息：【出版社编辑刚才联系我，说想跟你聊聊《知味：古菜新做》的初稿，说有个新想法，你忙完了回个电话～】。

看着消息，凌姝心里一暖 —— 之前忙着复原古菜、处理抄袭风波，出书的事还没来得及细想，现在终于能静下心来整理了。只是她没注意到，不远处的胡同口，一个戴着鸭舌帽的男人正举着手机，偷偷拍着她和街坊们互动的画面，手机屏幕上，备注栏写着 “星辉传媒 - 外勤”。