第204章 伦敦分店筹备，当地协会提质疑（2/2）

布朗先生尝了一口，眼神里的怀疑淡了些。接下来看胡麻饼制作，厨师手工揉面时，他注意到没有加黄油或起酥油，只用了少量橄榄油和蜂蜜：“为什么不用起酥油？这样饼的口感不会太硬吗？”“唐代的胡麻饼本就靠面团发酵和烤温控制口感，” 凌姝解释道，“我们保留古法，用 200c烤箱烤 8 分钟，让饼皮脆而不硬，蜂蜜的甜也能自然融入，比用起酥油更健康，也符合欧盟对‘低反式脂肪’的要求。”

演示结束后，布朗先生翻看检测报告，又对比现场制作的食材，终于点头：“之前我们对中华古菜的印象还停留在‘重油重盐、依赖添加剂’，今天才知道，你们的古菜技法本身就注重‘食材本味’和‘无添加’，这和欧盟的食品安全理念不谋而合。” 他当场在审批文件上签字，“知味小馆伦敦店符合欧盟食品安全标准，允许经营，而且我很期待你们的中英融合古菜，能为伦敦的餐饮市场带来新的文化活力。”

拿到经营许可的那天，伦敦唐人街的不少商户都来道贺。隔壁的粤菜馆老板笑着说：“以前总有人觉得中餐不精致、不安全，你们这次算是为中餐正名了！以后我要带客人来尝尝你们的古菜，让他们知道中华饮食有多讲究。”

凌姝站在店门前，看着伦敦街头的车水马龙，心里满是感慨。从纽约分店应对中餐歧视，到伦敦分店通过欧盟标准认证，中华古菜的国际传承，每一步都需要 “用事实说话”—— 不仅要守住技法的根，还要适应现代标准的要求，这样才能真正走进海外市场，被更多人认可。

就在这时，手机震动起来，是北京高校的合作负责人发来的消息：“凌总，‘知味膳心传承学校’的校址已经确定，就在我们学校的烹饪实训楼，实验室和食堂资源都能共享，什么时候方便过来签合同？” 凌姝看着消息，嘴角扬起笑意 —— 伦敦分店的筹备告一段落，接下来，传承学校的建设就要提上日程了，这是中华古菜 “教育传承” 的重要一步，也是第三卷 “双圈深耕” 的关键环节。

只是，她想起之前赵磊的异常殷勤，心里仍有一丝隐忧 —— 赵磊会不会还在盯着知味小馆的海外食材供应渠道？这场关于食材的风波，真的彻底结束了吗？凌姝收起手机，目光投向远方的伦敦眼，心里清楚：传承之路从不会一帆风顺，但只要守住 “膳心”，做好每一个细节，就没有跨不过的难关。