第244章 巴黎分店试营业，法中融合获赞（2/2）

下午两点，法国美食评论家 in ducasse 的到访，让分店的气氛达到高潮。这位曾获 21 颗米其林星的 “法餐教父”，刚走进店就被墙上的《周礼》拓片吸引：“我研究过世界饮食史，却很少看到中华古菜有这么详细的文献记载。” 凌姝递过菜单，重点推荐了两道融合菜：“淳熬是周代八珍之首，鹅肝酱是法餐经典，我们希望通过这道菜，让两种伟大的饮食文化对话。”

ducasse 先尝淳熬，他没有立刻下勺，而是先闻了闻香气：“肉酱里有花椒的淡香，是中华古味；鹅肝酱的丰腴很克制，没有盖过肉酱 —— 这种平衡感很难得。” 他舀起一勺送进嘴里，闭上眼睛回味片刻，睁开时语气里满是惊艳：“太妙了！谷物的韧、肉酱的鲜、鹅肝的绵，像是一场‘味觉的交响乐’，不是谁迁就谁，是互相成就。”

尝完冰酪水果挞，ducasse 更是主动拿出手机拍照：“宋代冰酪的凉感很特别，不是刺激的冰，是温润的凉，配水果的酸刚好，比很多法式甜点更有‘呼吸感’。” 他当场在社交平台发文，配文写道：“在巴黎知味小馆，我尝到了‘两种伟大饮食文化的对话’—— 周代淳熬的厚重与法式鹅肝的优雅，宋代冰酪的清甜与法式水果的鲜活，没有生硬的融合，只有自然的共鸣。这值得所有法餐厨师学习：真正的饮食交流，是尊重彼此的根，再长出新的枝。”

ducasse 的发文很快引发连锁反应。法国《世界报》的美食专栏记者专程赶来采访，巴黎本地的美食博主们挤满了分店，连远在里昂的法餐主厨都打来电话，预约下周的品鉴名额。试营业当天结束时，皮埃尔统计预约情况，发现未来两个月的晚餐时段已全部约满，周末的午餐时段也排到了一个月后。“还有不少企业想预约团建，说要带员工来‘感受饮食文化对话’，” 皮埃尔兴奋地说，“巴黎分店，可能会成为咱们海外最火的分店！”

凌姝站在分店的露台上，望着塞纳河上的游船，手里握着刚收到的手机消息 —— 国家数字图书馆的张馆长发来微信：“中华古菜数字化博物馆的框架已经搭好，就等你回来敲定‘vr 古代厨房’的细节，争取下周上线！” 她看着远处埃菲尔铁塔的灯光，又低头看了看手里的青铜小勺 —— 这把复刻的周代食器，刚见证了法中饮食的对话，接下来又将在数字世界里，让更多人看见中华古菜的魅力。

夜色渐深，分店的灯光依旧温暖。后厨里，皮埃尔还在调试明天的肉酱，露西在准备新鲜的水果挞；前厅里，服务员在擦拭青铜食器，为明天的食客做准备。凌姝知道，巴黎分店的成功只是 “国际深度传播” 的第一步，而即将上线的数字化博物馆，将为中华古菜的传承打开更广阔的窗口 —— 当 vr 技术让人们 “走进” 周代厨房，当 ai 能解答古菜的每一个疑问，中华古菜的故事，又将在数字世界里书写怎样的新篇？她的心里，已经充满了期待。