第88章 声明公开，凌家冤得雪（2/2）

就在这时，脑海里响起系统庄重而温暖的提示音：

【检测到凌家冤案通过权威媒体公开平反，赵磊声明内容属实，官方媒体转发认证，公众广泛认可，“凌家冤案平反” 支线任务圆满完成！】

【奖励发放：1. “凌家膳堂全谱” 第一卷（含清代宫廷菜 30 道，详细记载食材选择、火候控制、调味秘诀，附凌知味手写批注）；2. 膳心值 + 100（当前 580\/600）；3. “古菜传承守护者” 官方认证（可凭此申请非物质文化遗产保护）！】

提示音落下的瞬间，一本线装的古谱凭空出现在凌姝面前 —— 封面是暗红色的锦缎，上面用金线绣着 “凌家膳堂全谱?卷一”，翻开第一页，是太奶奶娟秀的字迹：“光绪二十八年，随父入四川总督府御厨房，得此三十道菜谱，皆为宫廷御宴常用，需用心做，方不负食材，不负食者。”

里面的每一道菜都写得详细至极：“扒鸡丝芦笋：选当年新芦笋，去老根，沸水焯半刻，过凉水；鸡胸肉切丝，用蛋清、淀粉上浆，温油滑散；酱汁用高汤、蚝油、老抽调匀，慢炖至浓稠，浇于芦笋鸡丝上，小火收半刻即可。” 旁边还有太奶奶的批注：“此菜为总督府宴客常用，芦笋需脆，鸡丝需嫩，酱汁不可过咸，要突出食材本味 —— 做宫廷菜，不只要好吃，更要懂食者心意，比如老人吃，可将芦笋切短，鸡丝炖软。”

“这是…… 太奶奶当年在四川总督府学的御厨菜！” 凌姝惊喜地翻着，里面还有 “翡翠白玉汤”“松鼠鳜鱼”（清代宫廷版），每一道都附了太奶奶的实操心得，比之前的残谱详细太多。沈慕言凑过来看，也忍不住惊叹：“这简直是古菜传承的宝藏！有了这本全谱，你能复原更多凌家古菜，让更多人知道凌家的手艺！”

凌姝抚摸着全谱的纸页，突然想起之前计划的四川寻踪 —— 原本是去寻凌家川味古菜的根，现在有了这本全谱，寻踪之旅又多了一层意义：可以按全谱里的记载，去四川找对应的食材，验证太奶奶当年的做法，让宫廷菜也能 “落地”，走进小馆的餐桌。

“我想先在小馆复原两道菜，” 凌姝抬头看着沈慕言，眼里满是期待，“就选‘扒鸡丝芦笋’和‘翡翠白玉汤’，作为‘冤案平反纪念菜’，让老食客们也尝尝凌家的宫廷菜，也算给太奶奶一个交代。”

沈慕言笑着点头：“好啊，我帮你找食材 —— 芦笋要找四川产的，鸡胸肉选散养的，保证符合全谱的要求。”

小院里的灯笼渐渐被阳光照亮，海棠树的新叶在风中轻轻摇晃，像是在为这场迟来的平反欢呼。凌姝捧着全谱，握着传家铜勺，心里突然无比踏实 —— 百年的冤屈洗清了，太奶奶的御厨菜谱找到了，接下来的路，就是把这些古菜好好复原，把凌家的 “膳心” 好好传承，让更多人知道：真正的古菜传承，不是靠谎言和炒作，是靠真材实料、用心坚持，是靠一代又一代人的守护。

只是她也没忘，赵磊虽然发布了声明，却还没完全履行承诺 —— 捐赠资产、配合平反申请，这些都需要后续跟进。而且，全谱里还有二十多道宫廷菜，复原起来并不容易，比如 “松鼠鳜鱼” 需要极高的刀工，“翡翠白玉汤” 对高汤的要求极为苛刻，这些都需要她慢慢琢磨。

凌姝轻轻合上全谱，放在樟木箱的最上层，和太奶奶的日记、清末档案放在一起 —— 这是凌家的根，是她传承的底气。她知道，冤案平反不是结束，是新的开始，属于凌家古菜、属于 “知味小馆” 的故事，还有很长很长的路要走。