第87章 野菜丰收，巧手腌制（2/2）

任务一分派，苏家女眷立刻忙碌起来。

王月娥和赵氏负责将大量的野菜进行初步挑拣，去掉老叶黄叶和根须。赵氏虽然嘴上嘟囔“净是费事的活儿”，但手下动作却不慢，毕竟这关系到日后能不能吃上菜。苏秀秀和小草则用木盆从河边端来水，一遍遍清洗野菜上的泥沙，小手在春寒的溪水里冻得通红。

李慧心和苏晚晚则开始准备腌制的工具。找出了家里仅有的两个还算完好的陶罐，又让苏青松去砍了几段粗竹筒，削成合适的尺寸当做压菜石。苏晚晚趁人不注意，悄悄从空间里转移了一小包冰糖和一小罐品质更好的粗盐出来，混入了家里原本的盐罐中。

“娘，我看这荠菜和灰灰菜适合晒干，马齿苋和野油菜适合做酸菜。”苏晚晚一边将洗净的马齿苋放入开水中快速焯烫，一边对李慧心说，“焯水不能太久，断了生就行，捞出来得赶紧过凉水，不然就不脆生了。”

李慧心看着女儿熟练的动作，心里又是欣慰又是酸楚，这孩子，真是被这世道逼得什么都学会了。

焯好过凉的马齿苋沥干水分，苏晚晚将其放入陶罐中，每铺一层，就撒上一点点混了空间盐的粗盐，用力揉搓，直到菜叶微微出水，变得柔韧。她还将一些洗净的野葱蒜和之前采集晒干的花椒果也一并放入，增加风味。

“晚晚，这盐……是不是放得有点少？”李慧心看着那有限的盐量，有些担心。

“娘，做酸菜主要靠发酵，盐多了反而抑制发酵，只要保证菜都沾到盐，码放紧实，别进生水和油，应该没问题。”苏晚晚根据记忆里的知识解释道。最后，她在最上面压上洗净的竹筒和石头，确保菜完全浸没在渗出的菜汁里，然后盖上盖子，在坛子边沿浇上水密封。

另一边，王月娥和赵氏也将准备晒干的野菜用草绳一把把捆好，挂在院里拉起的绳子上，或者摊在洗净的席子上晾晒。春日阳光正好，照在那些翠绿的野菜上，泛着诱人的光泽。

“哎呀，这要是都能存下来，等到青黄不接的时候，可真是救命的玩意儿了！”奶奶周氏坐在门口的小凳子上，看着院里忙碌的景象，满是皱纹的脸上露出了笑容。

苏明德从地里回来，看到院里这热火朝天的场面，尤其是看到赵氏居然没偷懒，还在认真地翻晒野菜，惊讶地眨了眨眼。

赵氏看到他，没好气地喊道：“愣着干啥？还不快去劈点柴火！晚上还得烧水烫菜呢！真当这菜自己能飞进坛子里啊？”

苏明德“哎”了一声，赶紧去拿斧头。

苏青松和苏明远看着家里女人们各司其职，将那些不起眼的野菜变成可以储存的食物，心里都踏实了不少。这个家，正是在这一点一滴的努力中，慢慢地积蓄着力量，对抗着荒凉与贫瘠。

夕阳西下，院子里飘荡着野菜的清新气息和淡淡的盐味，几个陶罐和竹筒静静地立在墙角。