第96章 在鹰屯过年（1/2）

鹰屯里，年的气息越来越浓。

一九五一年，这新中国成立后的第二个春节。

人们心里揣着对好日子的向往，铆足了劲地想把这个年过好。

进了腊月，屯里开始杀年猪。

陈保柱和李黑龙闲来没事也带着狗子们到屯子里各家帮忙。

大块的带皮猪肉（俗称“方子肉”）放入大铁锅，用清水慢煮。

煮到用筷子一扎即透，肥肉晶莹、瘦肉酥烂，这便是“白肉”。

处理猪下水的时候，狗子们就会嗅闻着在周围“晃荡”，捡点掉在地上的碎渣吃。

有人把新鲜的猪血接了，兑上葱花、盐、荞面等调料，灌在洗干净的猪肠里面，做成“血肠”。

血肠和白肉同锅煮，煮好的白肉切成薄片，蘸上酱油蒜泥，肥而不腻。

血肠滑嫩鲜美，同样也能配蒜酱吃。

用这一锅老汤，再炖上酸菜、粉条还有拆骨肉。

这就是东北名菜：杀猪菜。

（关于这个菜名我小时候还闹过笑话，我一直以为杀猪菜是猪在被杀前，临死时吃的菜= =#）

除了肉菜，过年还不能缺了饽饽。

满族管面食、糕点叫“饽饽”，这是年三十的必备主食。

提前好多天，家家就煮好了红小豆。

前些日子甄佳也煮了红小豆，还让陈保柱和李黑龙帮忙捣豆子，做成豆沙馅。

然后用发好的黄米面把豆沙馅包在里面，做成馒头的样子，上锅蒸熟。

蒸好的豆包金黄暄软，豆馅十分香甜。

平时就放在冷的地方冻着，要吃的时候就拿几个放在锅里蒸熟了吃。

为的是取食方便。

李黑龙最喜欢的“饽饽”就是萨其马。

不过在他们这里可买不到。

好在甄佳是满族的阿婆，她自己就会做。

鸡蛋和面后切成细条。

过油炸熟。

再裹上由白糖、蜂蜜熬成的糖浆，倒入模具中压实，切成方块。

吃在嘴里酥松绵软，甜香满口。

“蜂蜜是哪里来的？” 陈保柱在帮着甄佳熬糖浆的时候问。

“咱们牧场里就有两箱子野蜂，那是我从山里带回来的，为的就是夏天割蜜。”

“现在还有蜂蜜吗？” 李黑龙一听顿时又馋了。

“冬天不能取蜜。” 甄佳警告道，“冬天要是把蜜全都取走，它们就会饿死。”

“那俺不吃了。” 李黑龙听说野蜂子会饿死，立即摇头，“俺不吃它们就不会饿死了对吗？”

“对。”

李黑龙还好心地叮嘱陈保柱，“保柱兄弟，你也不要去取蜜，饿肚子很难受的。”

陈保柱知道李黑龙心思单纯，笑着应了。

鹰屯有敬天祭祖的习俗。

陈保柱和李黑龙虽然不是本地人，却也跟着甄佳见识了不少。

家中的男主人会在家里的西墙上悬挂“祖宗板”。

板子上放着家谱或象征祖先的物件。

板子下方设置供桌，摆上“五大供”。

猪头、公鸡、鲤鱼、粉条和白酒。

猪头上要留一撮毛，表示用的是整猪。

蒸好的饽饽摞成塔形。

祈求祖先保佑家族人丁兴旺、平安顺遂。

满族受汉文化影响也贴春联，但他们更独具特色的是贴“挂签”。

这是一种用彩纸刻成的剪纸，图案吉祥，下方呈穗状。

（现在过年时还有人家会在门上贴一溜这个“挂签”）

“挂签”贴在门楣上，随风飘动，看着十分喜庆。

除夕夜，大伙围在一块守岁。

子时要“接神”。

院子里燃起篝火，点燃“达子香”。

全家迎接祖先和新年的神灵回家。

随后，燃放鞭炮，驱邪迎祥。

接完神，全家吃饺子。

饺子形似元宝，寓意“招财进宝”。

这一夜，灯火不熄，家人闲话，彻夜不眠。

天快亮时陈保柱打了个大大的哈欠。

一旁的李黑龙早就歪在炕上打起了呼噜。