第30章 山八珍（2/2）

这一筐筐的蘑菇，是漫长冬季里难得的美味。

也是他们能换来粮食的重要物资。

三人快要回去的时候，刘洪峰发现了一个“大货”。

“哇，发财了！发财了！”

在一棵柞树的树干上，长着一个猴头。

李黑龙大叫，“保柱你快来看，这有猴子脑袋！”

刘洪峰笑道，“这不是猴子脑袋，这是猴头蘑，不过它长的的确很像猴子头。”

“这个好吃吗？” 李黑龙问。

刘洪峰苦笑，“说实话，我没吃过。”

“为啥没吃过，这个很少见？”

“因为它很珍贵，能采到就是幸运，没人舍得吃，都拿到供销社换钱。” 刘洪峰顿了顿，“我想应该是好吃的吧，不然它也不会那么贵。”

（注：猴头蘑，山八珍之一）

“它能卖多少钱？“陈保柱问。

“干的猴头菇每斤一万到三万旧币之间。”

陈保柱吹了声口哨。

这个价格，的确是很贵了。

按照这时候的物价，一斤上好的猴头蘑，差不多相当于一个工人，2到5天的工资。

此时猴头蘑的价值远高于基础生活物资，一斤猴头菇大约可以换 5到10斤猪肉，是名副其实的奢侈品和珍贵山货。

猴头蘑长在高高的树上，刘洪峰拿出他随身携带的长木杆。

木杆顶端绑着蘑菇钎子。

（注：蘑菇钎子，过去用来完整撬下高处蘑菇的一种特制工具）

刘洪峰把木杆伸上去，小心地连根撬下，力求完整。

采下的猴头蘑后，刘洪峰轻轻拂去表面的枯叶和虫子，然后单独包好，放在柳条筐的最上面。

“那里还有两个。” 李黑龙眼尖。

刘洪峰看了看，另两个，一个半大，一个有点小。

刘洪峰只摘了半大的。

小的那个他没动。

“小的那个为啥不摘？” 李黑龙问。

“靠山吃山，敬山养山” 刘洪峰念叨着，“咱不能为了钱全都把它采了，一些小的，品相不好的都要留着，让它继续生小蘑菇，咱们采的时候也要注意，尽管不要破坏树皮，不然来年就不再长啦。”

“来年这里还能长这个？” 李黑龙问。

“当然能啦，今天咱们遇到的所有蘑菇，来年再来看，肯定还有。”

“每年都长的话，那咱们每年都能吃到新鲜蘑菇啦！” 李黑龙高兴极了。

“你先别顾着高兴，这山又不是咱们三个人的，还会有别人也来采蘑菇。” 刘洪峰笑着给李黑龙泼凉水。

李黑龙并不失望，“别人采了也挺好，他们有吃的，不用饿肚子。”

刘洪峰有些惊讶，他没想到李黑龙居然看的这么开。

临下山时，刘洪峰把采来的一大一小两个猴头蘑给了陈保柱。

“保柱小兄弟，这个你们拿着，你帮了我家人，我还没给你谢礼呢，原本想着等你来我们家再给你谢礼，今天这东西你就先拿着，改日你来我家，我们哥俩一定要好好喝一盅！”

…………

注：关于 “山八珍”的说法，历史上并没有绝对统一。

官方的清单，不同的朝代、典籍和地区流传的版本略有差异。

这里是按照八种来自山野的顶级珍贵食材，代表了古代中国烹饪中最奢华的山珍。

（资料来自网络）

1. 熊掌：这是“山八珍”之首。

富含胶质，口感软糯肥腴而被视为极品。（请注意：现代捕猎熊类是违法行为，受《野生动物保护法》严格禁止，此条仅为历史记载）

2. 鹿筋：指梅花鹿或马鹿等鹿科动物四肢的肌腱。

干制后发泡，口感软滑弹牙，富含胶原蛋白，常用于高级宴席的汤品和炖菜。

3. 鹿尾：特指梅花鹿的尾巴。

被认为具有滋补壮阳的功效，口感与鹿筋类似，但更为细腻，是药膳同源的珍品。

4. 犴鼻：指驼鹿（又名“犴达罕”）的鼻子。

驼鹿是现存最大的鹿科动物，其鼻子全是软骨和皮，干制后发泡，口感软韧独特，是极其难得的食材。

5. 豹胎：指豹子的胎盘。

在古代被认为是滋补圣品，极其稀有和残忍。（同样，现代绝对禁止）

6. 驼峰：指双峰驼驼峰内的脂肪组织。

肉质细腻，脂肪分布均匀，烤食或蒸食时口感丰腴。

7. 果子狸：其肉质细嫩，带有果香味（因其以果实为食而得名）。最为人熟知的是“红烧果子狸”这道名菜。（请注意：因sars和新冠疫情等公共卫生事件，食用果子狸已被严格禁止）

8. 山瑞\/榛鸡：

· 山瑞：一种珍贵的鳖类，比普通甲鱼更为肥大，裙边宽厚，口感糯滑。

· 榛鸡：又名“飞龙”，学名花尾榛鸡，是东北林区着名的珍禽。其肉味异常鲜美，自古是贡品，“飞龙汤”是满汉全席中的名汤。（榛鸡现为国家保护动物，禁止捕食）

另有其他版本，在这里就不提了。

……

提示：每章尾的注解，以及额外说明，并不占用正文的字数。