第68章 做菜比拼（2/2）

接着是二师兄的水煮鱼：“长生，鱼片薄嫩，红油香气足，但花椒放多了，麻味盖过了鱼鲜，川菜是麻辣鲜香并重，不是一味求烈。”

李长生挠挠头：“嗨，想着师弟们能吃辣，就多放了点，下次一定注意。”

三师兄的红烧猪蹄被推到面前：“萧晨，软糯入味是优点，但冰糖炒得有点老，带了点微苦，收汁也稍欠火候，汤汁不够亮。”

萧晨颔首：“记下了师傅，下次炒糖色一定盯着火。”

四师兄的鱼香肉丝被点名时，陈平安紧张地攥了攥手：“平安，鱼香汁的比例准，酸甜咸辣鲜都齐了，但肉丝滑炒得有点老，少了点嫩劲——下次上浆时多抓匀一会儿。”

陈平安咧嘴笑：“师傅眼睛真毒！我就说刚才手感不对，果然被您尝出来了。”

五师兄的麻辣牛蛙刚提起来，秦宇就急着问：“师傅，我这牛蛙够不够劲？”

李青山瞪了他一眼：“劲是够了，但你只顾着麻辣，没给牛蛙去净腥味，姜片和料酒放少了，吃着有股土腥味——火爆脾气要收一收，做菜得细。”

秦宇脸一红，嘟囔道：“下次一定多腌会儿。”

最后，李青山的目光落在何雨柱的川味红烧牛腩上，眼神亮了起来：“柱子，你的牛腩，是今天最合我心意的。”

众人齐刷刷看向何雨柱，他连忙谦虚道：“师傅过奖了。”

“不夸你虚的，”李青山夹起一块牛腩，“焯水去血沫干净，糖色炒得正好，香料味没盖过肉香，小火慢炖得软糯不烂，大火收汁裹得均匀，麻、辣、鲜、香都藏在肉里，分寸拿捏得恰到好处——这几年，你没白练。”

话音刚落，四师兄陈平安就拍着手起哄：“好家伙！小师弟藏得够深啊，居然拔了头筹！”

秦宇不服气地嚷嚷：“凭啥啊？我这牛蛙明明更辣更过瘾！”

“五师兄，师傅都说了，你那牛蛙有腥味，”何雨柱笑着回嘴，“川菜不是越辣越好，得吃着顺口。”

“嘿，你小子现在翅膀硬了，敢跟师兄顶嘴了？”秦宇伸手要拍他，何雨柱灵巧地躲开，引得众人哈哈大笑。

大师兄叶天笑着说：“柱子手艺确实精进了，我服！不过下次可得让让师兄，不然我这大师兄的面子往哪搁？”

二师兄李长生也跟着打趣：“就是，下次考试得换菜系，我不信你样样都强！”

三师兄萧晨难得开了句玩笑：“按规矩，第一名喝一杯，最后一名喝六杯——五师兄，你今天可得多喝点。”

秦宇一拍大腿：“喝就喝！不过得让小师弟陪我喝两杯，谁让他抢了第一！”

何雨柱爽快应道：“没问题！五师兄想喝，我陪你喝个够，就是别喝多了耍酒疯啊。”

“你小子！”秦宇笑着瞪他，伸手端起酒杯，“来，先敬师傅，再敬各位师兄！”

李青山看着徒弟们吵吵闹闹、其乐融融的样子，脸上笑开了花，拿起酒杯抿了一口，心里满是欣慰——这才是师徒相聚该有的样子。