第163章 面条（2/2）

他说得兴起，完全忘了星际时代根本没有“面条”这种食物，更别说知道怎么做了。这话一出口，直播间的弹幕瞬间又变了风向：

【主播你清醒点！咱们星际没有面条啊！你说的这玩意儿到底是啥？】

【救命！主播好像不太聪明的样子，他知道的东西也太多了吧，完全没考虑到我们根本不知道面条是啥！】

【别纠结面条了！我建议大家众筹让主播上链接，不管是肉丸还是底料，咱们直接从主播这儿买不就完了？】

……

乔云屹夹了一筷子烫好的白菜塞进嘴里，脆嫩的口感混着火锅的香辣，正吃得满足，眼角余光才扫到了弹幕里的吐槽。

他愣了一下，随即拍了下自己的额头，懊恼地笑了：“咳，抱歉抱歉，主播忘了你们不会做面条了。既然提到了，那主播现在就教你们做，其实很简单……”

说着，他转头对旁边的江知寒说：“把火锅端去餐厅吧，小心点别洒了。”

等江知寒端着锅离开，乔云屹从随身的空间钮里拿出一袋密封好的面粉，对着镜头晃了晃：“做面条首先得准备面粉，

将面粉倒入大碗，加盐拌匀，中间挖一个小坑，分3-4次倒入清水。

用筷子朝一个方向搅拌，把面粉搅成絮状，避免有干面粉，然后用手揉面。

揉至“三光”，面光、盆光、手光，形成光滑的面团，若面团干硬，可蘸少量清水揉；若粘手，加少许面粉。

把面团放入大碗，盖上保鲜膜或湿布，静置醒面一会，醒面能让面粉中的蛋白质充分结合，后续擀面条更省力，不易断裂。

醒好后取出面团，再次揉2-3分钟，让面团更紧实，然后分成2个小面团，方便后续擀制。

取一个小面团，用手掌压扁，撒一层淀粉或者面粉，主要是为了防粘，用擀面杖从中间向四周擀。

边擀边转动面皮，每擀一圈就撒一次淀粉，避免面皮粘在擀面杖上，直到擀成厚度约1-2mm的薄面皮，面皮越薄，煮出的面条越软滑；喜欢劲道的可稍厚。

把擀好的薄面皮对折，每折一次都要在表面撒一层淀粉或者，防止层与层粘连，折成宽约5-8cm的长条。

用刀沿着长条的边缘，切成自己喜欢的宽度，宽约0.5cm是细面，1cm是宽面，切好后轻轻抖散面条，撒少许淀粉拌匀，防止粘连。

一会抽奖抽到火锅的网友直接在火锅里加水，然后放入面条就行。

没有的网友就在锅中加足量清水，大火烧开，加1勺盐煮面时加盐，面条不易煮烂，还能入味。”