第262章 活人微死（2/2）

乔云屹指尖悬在光脑下播按钮上，顿了足足三秒，最终还是收回了手。

以往他做完菜展示完，向来是一秒不耽误直接切直播，今天却破天荒留了下来，对着满屏滚动的弹幕，慢悠悠开口：

“改刀的技巧确实有讲究。”

他指尖轻点虚拟屏幕，调出刚才切花刀的慢放画面，“刀距务必保持在1厘米左右，每一刀的深浅都要一致，不能忽深忽浅，这样炸出来的鱼肉才会像炸开的‘松鼠毛’，蓬松又均匀。”

话音刚落，他又切换到拍粉的步骤特写，“至于拍粉，两层淀粉叠加是关键。

先裹玉米淀粉锁住水分，再裹土豆淀粉增加酥脆感，不仅炸出来外酥里嫩，还能防止鱼肉在煎炸时散架，刀纹也能更清晰地张开。”

提到油温控制，他难得多解释了两句：“不用死盯着温度计，记住‘初炸高温定型，复炸中温锁脆’就行。

高温能让鱼肉表面迅速结痂，锁住内里的鲜嫩；复炸则能把多余油脂逼出，让外皮更酥脆不油腻。”

这番细致的讲解落下，直播间的弹幕瞬间变了风向。

【？？？主播今天怎么没下播？我手都按到重播键了】

【救命，突然这么敬业，我有点不习惯，甚至想刷新页面看看是不是卡了】

【主播你终于良心发现，知道给我们留点干货了？感动哭】

【等等！你们快看主播的脖子！镜头往上挪了一点！】

【我去！那红印子也太明显了吧！我们云云果然被喂得很好啊（狗头）】

【这痕迹……啧啧，咱们哥夫是真不懂怜香惜玉，下手、呸下嘴也太狠了】

……

乔云屹原本还在等着网友追问食谱，余光瞥见这些弹幕时，整个人瞬间僵住，瞳孔微微收缩，像是被按了暂停键。

他下意识摸了摸自己的脖颈，早上江知寒留下的痕迹似乎还带着温度，此刻被网友扒出来调侃，耳根瞬间红透。

弹幕见他没反应，更是炸开了锅。

【主播还好吗？怎么突然不动了，跟被雷劈了一样】

【完了完了，肯定是被我们说中了，害羞到宕机了吧】

【云云别害羞啊，快说说哥夫平时对你好不好！】

……

“还好。”乔云屹深吸一口气，努力维持着表面的平静，只是声音里藏着一丝不易察觉的僵硬，“活人微死，谢谢关心。”