第97章 制作美食（2/2）

处理完所有海货，已经到了中午。看着阴干房里整齐摆放的蚝肉、鲍鱼肉和海带，陶盆里满满的葡萄干，心里涌起一股满足感。连续三天的礁石区劳作让身体有些疲惫，加上阴干海货至少需要半个月的时间，正好趁这个机会休息一天，做些美食犒劳自己。

想到老营地的椰子树，最近几天看到不少椰子已经熟透了，外壳变成了深褐色，有些甚至已经掉落在地上。我背着背篓，来到老营地椰子树下，挑选了十四个大小均匀、沉甸甸的椰子——这样的椰子汁水多，椰肉也厚实。用斧头在椰子顶部砍出一个小口，先喝了一口椰汁，清甜甘冽的汁水顺着喉咙流下，瞬间驱散了劳作的燥热。

回到营地，我先处理椰子：把椰子外壳用菜刀削掉，露出里面坚硬的椰壳，然后用刀背敲击椰壳，将其敲成两半，用勺子把雪白的椰肉挖出来，放进一个大陶盆里。足足挖了两大碗椰肉，我用石臼把椰肉捣成细腻的椰蓉，捣的时候，浓郁的椰香弥漫在整个营地里，让人垂涎欲滴。

接下来准备做木薯椰蓉糕。我取了一些木薯淀粉，倒进一个陶盆里，加入适量椰汁，用筷子搅拌成无颗粒的稀糊状。然后把捣好的椰蓉倒进淀粉糊里，再加入一小碗葡萄干，用手充分搅拌均匀，让椰蓉、葡萄干和淀粉糊完全融合，为了增加甜味我用温水化了一点椰糖水加了进去，揉捏成一个个长条状。

生火架起平底陶锅，倒入适量棕榈油——棕榈油是之前用棕榈果压榨的，颜色呈金黄色，烟点高，适合煎炸。等油热到微微冒烟时，把木薯条，慢慢放进油锅里，木薯条在油里迅速膨胀，表面渐渐变得金黄酥脆。我用铁勺轻轻翻动，让两面都煎得金黄，等到表面鼓起小泡，散发着椰香和油香时，就把它捞出来，放在铺着棕榈叶的陶盘里沥油。

一个个金黄酥脆的木薯椰蓉糕出锅了，咬上一口，外皮酥脆，内里软糯，椰蓉的香甜、葡萄干的酸甜和木薯的清香完美融合，味道格外美妙。我一连吃了三个，才停下来继续煎炸，直到把所有的木薯椰蓉糊都做完，整整煎了四十多个，装满了两个陶盘。

下午，我又准备做炸木薯片。从储物棚里拿出十几个新鲜木薯，用菜刀削掉外皮，露出乳白色的薯肉，然后切成薄薄的片状——厚度要均匀，这样炸出来的薯片才会口感一致。切好的木薯片放进清水里浸泡半小时，去除表面的淀粉，这样炸出来的薯片会更酥脆。

浸泡好的木薯片捞出沥干水分，再次架起平底锅，煎椰蓉糕时的棕榈油正好派上用场。等油完全烧热后，把木薯片分批放进油锅里，薯片在油里迅速浮起来，发出滋滋的声响，颜色渐渐从乳白色变成淡黄色。我用木铲不断翻动，让每一片薯片都均匀受热，等到薯片变成金黄色，边缘微微卷起时，就迅速捞出来，放在铺着棕榈叶的陶盘里。

刚炸好的木薯片还冒着热气，我趁热撒上一层细盐，盐粒均匀地附着在薯片表面，增加了风味。等薯片冷却后，口感变得格外酥脆，嚼起来嘎嘣作响，带着木薯本身的清香和淡淡的咸味，比以前吃过的品牌薯片更美味。我把炸好的木薯片装进一个密封的藤编筐里，这样可以保持酥脆的口感，作为平时的零食。

傍晚时分，我坐在了望台的遮阳棚下，面前摆着木薯椰蓉糕和炸木薯片，手里拿着一个刚打开的椰子。夕阳的余晖洒在营地上，远处的海面波光粼粼，林间传来清脆的鸟鸣。我慢慢品尝着自己做的美食，喝着清甜的椰汁，疲惫感一扫而空。

夜色渐浓，我把剩下的美食收好，检查了阴干房的通风情况，确保海货能顺利阴干。回到砖房，躺在柔软的棕榈叶床垫上，听着远处的海浪声，心里满是平静。