第8章 未完成的约定（2/2）

“我答应过师傅的……要把张记的面，做得家喻户晓，要让镇子外面的人，也慕名而来……可我，我没做到……”

他顿了顿，目光重新落在林炊身上，带着一种找到同类的期冀，“你做的面，有筋骨，有魂儿。你调的卤汁，虽然用料和火候还差些意思，但那感觉……有老掌柜的味道。”

林炊沉默了片刻。

她走到前台，从抽屉里翻出老板平时记账、却总是随手乱扔的笔记本和一支圆珠笔。

她将本子摊开在干净的案板上，抬头看向陈默，眼神清亮而认真：

“我教你记下来。以后我做面，调卤汁，你就在旁边看着，提醒我火候、顺序、用量。我们一起，把老掌柜想要的味道，原原本本地留下来。”

从那天起，张记面馆的后厨，多了一个无声的“监工”。

每当林炊站到灶前准备卤汁，陈默便会飘在一旁，用一种只有林炊能听见的声音，念诵着老掌柜口传心授的诀窍：

“豆油要烧到六成热，看见油面有细纹了吗？”“葱姜蒜末，要耐心煸出焦边，香味才正。”“酱油要分三次淋入，每次都要等上一次的味道吃进去……”“看，冰糖炒到这种枣红色，赶紧下料，过了就发苦了！”

有一次，老板为了省事，买了一批现成的复合调味酱料包，想直接兑水代替繁琐的现炒卤汁。

林炊还没来得及反对，旁边的陈默已经急得团团转，凑到老板耳边用尽力气大喊：

“不能用！那是糟蹋东西！师傅会骂的！”老板自然是听不见的，但不知怎的，拿起酱料包的手就是一抖，心里莫名发慌，那包酱料“啪嗒”一声掉在了地上，袋子都摔破了。

他嘟囔着“晦气”，最终还是让林炊按老法子现炒了卤汁。

三个月过去，在林炊的巧手和陈默的“暗中指点”下，张记面馆的招牌重新变得响亮。

面条筋道爽滑，卤汁醇厚香浓，层次分明，吃过的客人无不称赞，说这面有股子“老底子的味道”，甚至有人特意从邻镇驱车赶来，就为这一口。

陈默看着店里座无虚席、客人络绎不绝的热闹景象，脸上终于露出了释然而满足的笑容。

他的身影在阳光下，渐渐变得透明、稀薄。在彻底消散前，他整理了一下自己虚幻的工装，对着正在灶前忙碌的林炊，深深地、郑重地鞠了一躬，声音清晰而充满感激：“林姑娘，谢谢你……完成了我和师傅的约定。”

从此，张记面馆里，再也看不到那个穿着工装、趴在柜台上的年轻鬼魂。

只是，每当林炊起火炒制卤汁的时候，那灶火总会莫名地比平时更旺一分，锅中升腾起的卤香，也总是格外地醇厚、勾人魂魄。