第36章 美味的晚饭（2/2）

“好啦！开饭咯！”杨金旺端着碗，大声喊道。

陈雪赶紧起身，帮着把馒头拿到石桌上，又摆上碗筷，杨刚抱着小杨涵坐下。杨金旺把红烧鱼放在桌子中间，又端上另外两个小菜——一盘凉拌野菜，都是家常的味道，却透着股新鲜劲儿。

“陈姨，您先尝尝。”杨金旺拿起筷子，夹了一块鱼肉，放到陈雪碗里。陈雪笑着接过，吹了吹，放进嘴里慢慢咀嚼。鱼肉入口即化，鲜美的味道在嘴里散开，酱香浓郁，却一点不腻，带着淡淡的甜味，把鱼的鲜味衬托得淋漓尽致。她眼睛一亮，忍不住拍了下桌子：“好！好味道！金旺，你这手艺可真好，比老字号饭庄做得都地道！这鱼肉嫩得很，还入味，火候掌握得恰到好处，不简单！”

杨刚也夹了一块鱼肉，放进嘴里，慢慢品尝着。鱼肉酥软入味，汤汁浓郁，每一口都带着家的味道。他一天的疲惫仿佛都被这口鱼驱散了，点了点头，脸上露出满意的笑容：“嗯，确实好吃。金旺，你从哪学来的？”

杨金旺张口就说道：“我前几天在琉璃厂附近闲逛，从一个落魄旗人手里买了本书，书里就是这么说的，我一看挺简单，就试着做做，还行，效果不错。”

杨刚和陈雪听完后也没觉得有什么奇怪的地方，毕竟，这两年落魄旗人卖祖产的多了去了，有什么奇遇很正常。

小杨涵闻到香味，想要吃，不给吃就闹，最终实在拗不过，杨刚沾了沾汤底让小杨涵抿了一嘴，尝过后小杨涵就不吃了，应该是受不了调料的味道。

看着两人吃得开心，杨金旺心里也美滋滋的。他拿起筷子，夹了一块鱼肉，慢慢吃着。鱼肉的鲜美，调料的浓郁，混合在一起，是他熟悉的味道，也是童年的味道。他想起小时候，老道士，每到过节日，都会给他做红烧鱼。

“金旺，你这红烧鱼，到底有啥诀窍？教教陈姨，以后我也能给你父子俩做着吃。”陈雪一边吃，一边问道，眼睛里满是好奇，筷子还不停往碗里夹鱼。

杨金旺笑了笑，说：“也没啥诀窍，就是鱼要先煎透，把水分煎出来，这样去腥，还香。然后调料要放得合适，酱油提鲜，白糖增甜，料酒去腥，最后小火慢炖，让鱼肉充分入味。”他顿了顿，又说，“书上就这么做，我跟着学的，后来自己慢慢琢磨了几遍，就改成这样了。”

杨刚这时候说道：“还是读书认字好，书里什么都有，不然给你书，也不知道里面讲的是什么。”

三个人说说笑笑，一边吃着红烧鱼，一边聊着天。盘里的红烧鱼渐渐被吃完，只剩下浓稠的汤汁，几个人还舍不得浪费，用来沾馒头，吃得干干净净。杨刚吃得最多，两个馒头拌着汤汁，吃得碗底都锃亮，放下碗时，摸了摸肚子，爽朗地笑了：“吃得太撑了，金旺做的鱼太好吃了，忍不住就多吃了点。”

杨金旺和陈雪都笑了起来，院子里充满了笑声，连树上的蝉鸣都显得不那么聒噪了。

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