第161章 煲仔饭（2/2）

只是天天跟大妈们为这些鸡毛蒜皮的事掰扯，陈安也觉得心累。好在现在总算搬了家，不用再陷在那些是非里。

往后在这小跨院，她想怎么自在就怎么来。天热了就拿水把院儿里的青石板冲得透凉，换季时就把所有床单被罩一次性洗干净，要是闲下来，还能在院角刨块小地种点青菜、南瓜。没人会凑过来指手画脚，更没人会念叨她“浪费”。

毕竟水电都有单独的表，每一分钱都从她自己口袋里出，怎么用、用多少，全凭她乐意，再也不用看旁人的脸色过日子。

今天可是搬家第一天，说什么也得弄点像样的吃食犒劳自己。陈安先把大米淘洗干净，放进平时煮粥用的粗陶砂锅里，加的水量得拿捏好，刚没过米面一指节就够，多了饭会软烂，少了又容易夹生。泡上十分钟让米吸足水分，就可以放腊肠了。

把腊肠斜着切成半厘米厚的片，红白相间的肉粒裹着油亮的肠衣，顺着砂锅边一圈圈码好，盖紧锅盖。接着伸手把煤炉的炉门封上大半，只留一道小缝让火苗慢慢燃着。这样一来，煤炉的火就变成了温吞的小火。

腊肠的油脂慢慢渗进米饭里，陈安听着砂锅里“滋滋”的油脂声，闻着渐渐飘出的肉香。

等砂锅里的“滋滋”声弱了些，估摸着过了五六分钟，陈安才掀开锅盖。里头的腊肠已泛出油亮的酱红色，油脂浸得周围的米粒都透着油光。她赶紧把提前烫好的青菜放上去，又磕了一颗鸡蛋，小心地把蛋液摊在米饭空处，让蛋黄稳稳卧在中间，形成一个太阳蛋雏形，再迅速盖紧锅盖，焖上两分钟。

时间一到，她立马掀开锅盖，淋上提前用生抽、少许白糖和香油调好的酱汁，酱汁放进去，香味跟着就窜了出来。

揭开锅盖的瞬间，腊肠的咸香、米饭的清香，混着酱汁的鲜味扑面而来，锅底还结着一层金黄的锅巴，嚼着脆香，每一口都滋味十足。

陈安舀起第一勺饭送进嘴里，牙齿刚咬破油润的腊肠，土猪肉特有的鲜香舌尖散开。肥的部分化在嘴里，不腻不油，瘦的部分嚼着紧实，连带着吸满油脂的米饭都透着股子荤香，还有半流心的太阳蛋，蛋黄裹着米粒，好吃让得人眯起眼睛。

她一边嚼一边忍不住想，当初该多跟副食品店的同志磨磨嘴皮子，哪怕多买半斤也好。这腊肠也太好吃了，早知道味道这么地道，就算排再久的队也值。

可转念又叹口气，副食品店的规定摆在那儿，一人限购两斤，谁来都没辙。她手里这两斤，吃完了下次再去，指不定货架早就空了。

正琢磨着要不要改天再去副食品店碰碰运气，刚把最后一口饭扒进嘴里，院门外就突然传来“咚咚咚”的敲门声，力道挺重，还伴着一声亮堂堂的大嗓门：“屋里有人吗？开下门哟！我是咱大杂院的联络员何秀英，来给新搬来的同志登个记！”