第34章 蓝图铺展与暗流涌动（1/2）

地契在手，沈玉瑶心中那块悬了月余的巨石终于落地。短暂的狂喜与虚脱过后，她迅速收敛心神，将全部精力投入到“醉仙楼”的改造大业中。时间不等人，每耽搁一日，都是巨大的机会成本。

她并未因资金暂时见底而畏手畏脚，反而激发出更强的斗志。那预留的五百两，如同种子，必须精准地播撒在最能产生价值的地方。

通过顾云箫，一份份详尽得令人咋舌的指令，雪片般飞向顾云笙。

首先，是整体定位与功能分区。

沈玉瑶明确提出，“新辣尚瘾”将走精品化、体验化路线，与永宁坊老店的亲民风格形成差异化。

· 一楼大厅： 保留宽敞格局，但桌椅全部更换为更厚实、雕花更精致的红木方桌与靠背椅，桌间距拉大，确保舒适性与隐私性。中央区域设置一个小型表演台，未来可请来说书先生或琴师，营造独特氛围。

· 二楼： 全部设为雅间。她亲自设计了三种规格：适合四五人小聚的“梅兰竹菊”厅；适合八到十人宴饮的“风花雪月”厅；以及一个面积最大、装修最考究、自带休息区和观景窗的“天字号”豪华包间，专门接待顶级贵客。

· 三楼： 暂不对外开放，规划为员工休息区、仓储以及绝对保密的“核心底料炒制间”和未来新菜品的研发厨房。

其次，是装修细节与氛围营造。

沈玉瑶对装修的要求近乎苛刻：

· 色调： 以暖色系为主，大量运用暗红、赭石、原木色，营造温暖、食欲大增的氛围。雅间则根据主题采用不同配色。

· 照明： 定制大量造型精美的灯笼和烛台，确保光线充足且富有层次感，尤其在夜晚，要成为青龙大街最亮眼的存在。

· 装饰： 墙面悬挂与饮食、佳节相关的诗词画作，由她提供“创意”，角落摆放绿植盆景，务必做到“一步一景，细节见真章”。

再次，是人员架构与核心安排。

这是沈玉瑶深思熟虑后的关键决策：

· 核心忠诚： 为确保万无一失，她决定将顾云笙的母亲陈氏调至新店，负责最重要的核心底料炒制间的监督与管理，以及所有核心账目的复核。陈氏的忠诚与细心，是沈玉瑶目前最信赖的屏障。顾云笙、其弟顾云箫及其母陈氏，皆入住酒楼后院，便于管理且安全。

· 老店托付： 永宁坊的老店，全权交由周嫂和李顺共同管理。二人跟随已久，能力得到验证，且对沈玉瑶感恩戴德，足以守住这份“基业”。接到此任命，周嫂和顺子感激涕零，发誓必不负所托。

· 团队扩充：

· 前厅： 增设四名跑堂，一名专职迎客，两名专职雅间服务。所有新人必须经过严格筛选和培训。

· 后厨： 招募两名切配工，一名洗刷杂工，所有人员必须签订严格的保密契约。

· 培训升级： 沈玉瑶将之前的《运营手册》全面升级为《新辣尚瘾服务典章》，内容更细致，要求更高。她要求顾云笙对所有员工包括之前的储备人员进行强化训练，从站姿走位、微笑幅度，到菜品介绍、危机处理，务必让每一位员工都成为“辣尚瘾”的活招牌。

最后，是开业前的造势预热。

沈玉瑶深谙营销之道：

1. 神秘预告： 在醉仙楼外围搭起装修围挡，悬挂巨幅红布，上书“凤凰涅盘，珍味将至”、“今秋，青龙大街见！”等引人遐想的标语。

2. 定向邀请： 从老店忠实顾客中筛选消费能力高、口碑佳者，由顾云笙亲自发出“品鉴邀请函”，于开业前免费体验新店雅间，积累高端口碑。

3. 舆论铺垫： 通过茶楼酒肆，悄然散播“醉仙楼被神秘富商重金收购，将推出前所未有之美食”的消息。