第33章 分肉（2/2）

李老汉本就是专业人。

可此时的李老汉却站在一旁，早上拉弓时的脱力，这会儿竟隐隐透出些拉伤的迹象。

抬臂时连带着肩窝都发疼，显然是没法长时间握着剔骨刀发力了。

剥皮毛的事情，江大山也很熟练。

讲究的是要完整的剥离皮料，减少皮面划伤，避免残留过多脂肪。

成年野猪皮不仅能做防寒的皮袄、皮袍和皮手套，更是可以做箭袋。

这对猎手来说十分重要。

将成年野猪皮切割成 “长筒状”，缝制成箭袋。 内部用软麻布衬里，就可以保护箭矢磨损，防止弓弦、箭杆受潮。

一张成年野猪皮能做三个箭袋。

接下来便是内脏和杂糅的处理，需要先取出内脏，防止内脏破裂。

重头戏便是野猪肉的分割。

张远升是远近闻名的屠夫，来的时候手里拎着一套锃亮的刀具。

正所谓术业有专攻，专业的事交给专业的人。

很快来到最重要的分肉环节，也是众人最期待的。

有肉，没人还在乎下水。

剔骨刀在刀刃下泛着冷光。

张屠夫目光扫过。

分肉得按肌理来，先卸四肢，再取脊骨，最后剥肋排，这样既不浪费肉，也能保证每块肉的口感。

在分肉之前，已经确认好了位置。

虽然难以做到绝对公平，却也能做到都没有怨言。

太阳渐渐偏西，院里的野猪肉被分成了一块块，后腿肉切成适合炖的大块，前腿肉带皮分好，肋排剁成均匀的小段，里脊肉单独装在瓷盘里。

大家都夸赞屠夫好手艺。

顾漫山、白长江、江大山各分得四十多斤的野猪肉，都分有大腿肉、里脊肉、肋骨肉…

各家拿了麻袋，满心欢喜的将肉还有骨头拿了回去。

骨头可不能浪费，熬出来的汤鲜美着了。

李老汉递给张屠夫两斤五花肉和三斤肋条肉。

张屠夫也没有拒绝，毕竟都是说好了的。

五斤肉算下来都要好几百文了。

……

“李叔，你看这肉卖不卖。”看了一下午分肉，他们早就有买的打算。

只是苦于手中并没有多少银钱。

家猪猪肉一般在35文钱一斤，野猪的价格更是要贵上不少。

如果李家要价太高，他们就买不起了。

李老汉看着这些人，都是乡里乡亲的，刚过年的时候还各自到家絮叨了好久的。

咬咬牙，说道：“40文一斤！”

村民们听了，虽然价格相对于肉类不贵，但是对于他们来说已经很高了。

“这些肉都卖么？”

“能不能给我切三两肥点的五花肉。”

“我要四两的腹脂肉。”

“我要四两的里脊肉。”

李长禄帮着李长福一起，提刀，收银钱，割肉。

虽然买的人不少，但是因为穷，也就买个几两尝尝鲜罢了！

……

赵财主家。

是高门大院，青砖石瓦。

赵财主眺望着远方。

“这岩边村怎么这么热闹。”

“老爷，听说李老汉和他那泼皮的儿子打了一头野猪。”

“是运势来了么？真是年年有鱼呀！”

“这田怕是不好收了…”