第8章 全鱼宴（2/2）
这接连两天的反常，让她心里充满了巨大的困惑和一丝不敢轻易触碰的期盼。
院子里，赵腊梅一边摘着菜，一边忍不住低声对旁边抽着旱烟的李老头嘀咕：“老头子，你说……四平弄的这些鱼，真的能吃吗？别是把好东西都给糟蹋了。”
她看着儿子那熟练的架势，心里信了五分，可另外五分还是被过往的印象拉扯着。
李老头眯着眼看着厨房里忙碌的身影，倒是很豁达：“咋不能吃？鱼都收拾干净了，还能毒死人不成？实在不行，等他弄完了，你觉得哪不对，你再回回锅不就行了？”
就在这对话间，厨房里的李四平已经将炒香的底料加入鱼骨熬制的汤底，煮沸后，一片片滑入雪白的鱼片。
鱼片在滚烫的汤汁中迅速变白、微微卷曲。
他将煮好的鱼连汤带料倒入一个大盆，在上面铺上厚厚的蒜末、花椒、干辣椒段、葱花。
最后，一勺烧得滚烫的热油，“刺啦”一声当头淋下！
刹那间，那股霸道十足的辛香被热油彻底激发，混合着鱼肉的鲜香，如同爆炸般弥漫开来，不仅充盈了整个小院，甚至随风飘散，钻进了附近几户人家的窗户。
那香味，是干辣椒的焦香，是花椒的麻香，是鱼肉的鲜香，是热油泼下后所有香料融合在一起的复合香气，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。
几乎每个闻到这香味的人，都不由自主地咽了咽口水。
青青和秀秀两个小丫头早就被香味吸引到了厨房门口，扒着门框，眼巴巴地往里瞧，口水都快流出来了。
“爸爸，这鱼鱼好香好香呀，可以吃了吗？秀秀肚子咕咕叫了。”
秀秀揉着小肚子，奶声奶气地问。
青青稍微矜持一点，但也忍不住舔着嘴唇，小声对妹妹说：“傻瓜，这鱼肯定还没完全好呢，要不然爸爸肯定会给我们吃的。”
话虽如此，她那渴望的小眼神却一刻也没离开过那盆红油汪汪、香气四溢的水煮鱼。
李四平被两个女儿的模样逗笑了，心里软得一塌糊涂。
为了她们，他特意在最后泼油的那盆里，减少了花椒和干辣椒的用量。
“小家伙们，来，爸爸先给你们尝尝味儿。”
他用筷子从盆边挑了几片最嫩、确保没有小刺的鱼片，小心地吹了吹，分别喂到两个女儿嘴里。
鱼片入口，滑嫩鲜香，微微的麻辣更是打开了味蕾。
“好吃！好好吃呀！”
秀秀咀嚼着，高兴得眼睛都眯成了缝，咯咯笑了起来。
青青细细品味着，然后认真地点评道：“爸爸，这鱼肉好嫩，比奶奶烧得还要好吃！”
说完，她还偷偷瞟了瞟院子里的母亲，希望妈妈也能快点来尝尝这难得的美味。
小孙女这句“贬低”自己厨艺的话，恰好被走过来的赵腊梅听了个正着。
老太太心里那点不服气和对儿子手艺的怀疑，成功被勾了起来。
“我得去看看，这臭小子到底煮出了什么东西，能把我的乖孙女给拐跑了。”
她刚走到厨房门口，就见李四平正将最后一道红烧鱼块盛盘。
那鱼块裹着红亮粘稠的汤汁，色泽诱人。
李四平抬头看见她，笑道：“老娘，您来得正好，可以开饭了！”
赵腊梅的目光扫过灶台，那里已经摆好了三道鱼菜：
那瓦罐里的鲫鱼豆腐汤，汤色已然炖得乳白醇厚，几块嫩白的豆腐和完整的鲫鱼沉浮其间，光是闻着那味道，就让人觉得鲜掉眉毛。
那盆水煮鱼，更是视觉和嗅觉的双重冲击。
白嫩微卷的鱼片在红油中若隐若现，嫩绿的香菜段和红艳艳的小米椒点缀其间，色彩对比鲜明，卖相极佳，霸道的香气不断散发着邀请。
还有那盘红烧鱼块，色泽红亮诱人，酱汁浓郁，配上翠绿的葱花，看着就让人食指大动。
赵腊梅默默地、不受控制地咽了咽口水，之前那点怀疑和心疼油的想法瞬间烟消云散。她什么也没说，麻利地卷起袖子，上前帮忙端菜。
这个傍晚，老李家的晚饭，成了附近一片最“拉仇恨”的存在。
那浓郁的鱼香肉香飘散开来，引得左邻右舍纷纷探头。
“这是谁家不过日子了？大鱼大肉的，这香味也太勾人了吧！”
“嚯！这是烧了啥好东西？这味道，香的有点过分了啊！让我们啃红薯的咋办？”
这卖茶叶蛋，于他而言，其实就是一次小心翼翼的试水，探一探这八十年代市场的深浅。
结果已然明了。
这个年代，物资匮乏到了极点，是典型的卖方市场。
对普通老百姓来说，手里攥着钱，也未必能买到什么像样的好东西，肚子里普遍缺油水。
但对于他这样能拿出点吃食的卖家而言，只要东西不差，就根本不愁卖。
这与他后世记忆里那个美食遍地、竞争激烈的餐饮环境，简直是天壤之别。
前世在餐饮行业摸爬滚打几十年，从底层一路做到连锁品牌的创始人，他早就摸准了餐饮业的脉搏。
什么东西能走量，什么东西利润高，什么东西有潜力成为爆款，他心里跟明镜似的。
尤其是那段为了创业，厚着脸皮，诚心诚意跟在一位退下来的国宴面点师傅身边学艺的经历，更是他宝贵的财富。
虽然不敢说青出于蓝，未能超越老师傅的境界，但他确确实实将手艺学到了家，达到了大师级别的水准。
那些深深刻在脑海里的技艺此刻无比清晰：揉面时手腕的力度与巧妙的手法；一斤面粉该加多少水，他能精准到几两几钱的细微差别；制作面点时，环境温度与湿度如何直接影响酵母活性与白糖的配比……
这一切关于面点的奥秘，都已融入他的骨血。
李四平心里有了清晰的规划。
等手头这批鸡蛋全部做成茶叶蛋卖完，回笼了资金，他就要正式选择面点这个赛道。这条路，稳，且前景广阔。