第87章 小试牛刀（2/2）

早上七点半，食堂开门打饭，军属们一进食堂，就被土豆炖豆角的香味吸引了。李嫂第一个打饭，看着碗里金黄的土豆、翠绿的豆角，上面还飘着淡淡的油花，忍不住先尝了一口：“哎哟！这也太香了！比大锅菜好吃十倍！” 赵婶也跟着打了一碗，喂了旁边的儿子一口，孩子立刻拍手：“娘！好吃！我还要！”

聂红玉站在角落，看着大家吃得高兴，心里满是踏实。王主任也打了一碗，尝了一口，忍不住点头：“沈媳妇，你这手艺真行！比我在城里饭馆吃的还香！下周就按你的菜谱来，咱们做萝卜丝饼！” 刘师傅也凑过来说：“沈媳妇，下次做萝卜丝饼，你可得教我和面，我总烙不好，要么太硬，要么太软。”

中午沈廷洲回来吃饭，看到饭缸里的土豆炖豆角，惊讶地问：“今天食堂怎么换菜了？这么香！” 柳氏笑着说：“是红玉给食堂出的主意，早上还去帮忙了呢！” 小石头也拿着个小勺子，挖着土豆往嘴里送：“爸爸，好吃！妈妈做的菜最好吃！” 沈廷洲看着聂红玉，眼里满是骄傲：“我就知道，你不管到哪儿，都能把日子过好。”

接下来的几天，食堂按聂红玉的菜谱做饭。周二的萝卜丝饼，她教刘师傅用玉米面和白面按 3:1 的比例和面，这样既节省白面，又让饼子口感松软；萝卜擦成丝，用盐杀出水，挤干后拌上葱花和少许油，包在面团里，烙的时候用小火，两面金黄就能出锅。军属们拿着热乎的萝卜丝饼，咬一口，外酥里软，满是萝卜的清香，连不爱吃萝卜的孩子都抢着要。

周三的白菜炒粉条，聂红玉让师傅们先把粉条用温水泡软，白菜切成丝，先炒白菜，再下粉条，加少许酱油和盐，炒出来的粉条根根入味，白菜脆嫩，比炖白菜好吃多了。周四的蒸红薯配咸菜，她还教食堂师傅把咸菜切成丁，加少许香油拌一下，解腻又下饭。

一周下来，家属院的军属们都对食堂的饭菜赞不绝口。之前总抱怨的李嫂，现在每天都早早去食堂打饭；赵婶还特意找到聂红玉，给她送了双自己纳的布鞋：“沈媳妇，谢谢你改善了食堂的饭菜，我家那口子现在每天都能多吃一碗饭，训练也有劲儿了。” 张嫂更是天天跟在聂红玉后面，问她下次做啥菜，想跟着学。

王主任专门找聂红玉谈了一次，手里拿着新的 “月度菜谱计划”：“沈媳妇，你看这个月的菜谱，咱们就按你说的来，每周换花样，成本我算了，比之前还省了点 —— 你教的萝卜丝饼用玉米面，比全用白面省了不少钱。我跟部队领导说了，想让你长期帮食堂优化菜谱，每个月给你补 5 斤玉米面，你看行不行？”

聂红玉笑着答应了 —— 她要的不是这点补贴，而是这个机会。食堂的菜谱优化，不仅让她在家属院彻底站稳了脚跟，更让她找到了自己的价值 —— 她的酒店餐饮管理经验，在这个陌生的地方，同样能用得上。她看着王主任手里的菜谱，突然想起陈教授寄来的北京小吃名录，心里有了新的想法：要是能把粗粮细作的小吃引进食堂，比如驴打滚、艾窝窝，说不定能让大家更满意，也为她以后搞食品加工，打下更好的基础。

晚上，聂红玉坐在油灯下，翻着陈教授的笔记，在 “驴打滚” 那页做了个标记 —— 她打算下周跟王主任提一提，试试在食堂做一次驴打滚，用现有的玉米面和黄豆面，成本低，又好吃。柳氏坐在旁边，给小石头缝衣服，看着女儿忙碌的样子，笑着说：“现在院里的人都夸你，说你是咱们家属院的‘大厨师’，娘听着也高兴。” 聂红玉抬起头，看着窗外的月光，心里满是希望 —— 她知道，这只是她在军区家属院的 “小试牛刀”，后面还有更宽的路等着她走，而这条路上，有家人的支持，有大家的认可，她一定能走得稳、走得远。

窗外的白杨树在月光下晃动，食堂飘来的淡淡菜香还没散去，聂红玉手里的笔记，仿佛成了她新的 “地图”，指引着她在这个陌生的地方，一步步开启属于自己的新局。而这份靠自己双手换来的认可，比任何东西都让她踏实，也让她更加坚信，不管在什么时代，什么地方，有本事、肯实干，就一定能找到属于自己的位置。

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