第105章 食堂的收尾（2/2）

半个月后，手册终于完成了。厚厚的一本，用粗线缝装订好，封面是沈廷洲用红铅笔写的 “军区家属院食堂标准化管理手册”，下面还注了 “1976 年 12 月”。手册里不仅有文字，聂红玉还手绘了简单的表格，比如《采购验收单》的样式、《供应商评估表》的项目，甚至画了食材储存的示意图 —— 哪里放粮食、哪里放蔬菜、哪里放调料，标注得清清楚楚。

交接手册那天，王主任特意把食堂的师傅、负责采购的老张师傅都叫到办公室。聂红玉翻开手册，一页页讲解：“这是采购验收的标准，以后不管谁去采购，都要按这个来，保证食材质量；这是菜品的操作流程，刘师傅您看，是不是跟您平时做的一样？要是有调整的地方，咱们再改。” 刘师傅凑过来看，指着萝卜丝饼的步骤，笑着说：“一模一样！连火候都对，以后就算我不在，别人照着做，也能做出这个味！”

王主任接过手册，像接过宝贝一样，双手捧着，声音有点激动：“沈媳妇，真是太谢谢你了！这手册不仅是食堂的‘传家宝’，更是咱们家属院的福气 —— 以后不管谁接手，都能照着做，军属们再也不用怕吃不到好吃的饭菜了。我这就把手册锁在办公室的柜子里，每次食堂开会，都拿出来给大家学习。”

老张师傅也说：“有了这个手册，我采购也更有底了！之前总怕买错，现在照着验收标准来，心里踏实多了。” 旁边的年轻师傅小王，还拿着笔记本，把重要的内容抄下来，说要回去好好学，以后也能独当一面。

从食堂出来，雪还在下，落在聂红玉的棉袄上，轻轻的。沈廷洲走在她身边，手里提着从食堂领的热馒头，笑着说：“这下食堂的事算圆满了，你也能安心准备自己的食品事业了。” 聂红玉点点头，心里满是踏实 —— 她知道，这本手册不仅是对食堂工作的收尾，更是她对这个让她扎根的地方的一份回馈。从最初被质疑 “地主成分”，到后来靠实干赢得认可，食堂见证了她的成长，也承载了她的温暖。

回家的路上，遇到张嫂提着菜篮去打水，看到聂红玉，笑着说：“沈媳妇，听说你把食堂的流程都写成手册了？真是细心！以后咱们还能吃到你琢磨的菜，真好！” 赵婶也从院里出来，手里拿着刚缝好的鞋垫，递给聂红玉：“这是给你做的，你天天写手册，费脑子，走路也得舒服点。以后做食品事业要是需要帮忙，跟我说，我帮你洗豆子、揉面团。”

回到家，柳氏已经煮好了红薯粥，锅里还温着刚烙的玉米饼。小石头跑过来，拉着聂红玉的手：“妈妈，手册做好了，是不是以后就能做豌豆黄卖了？我要跟同学说，我妈妈是最厉害的！” 柳氏笑着端上粥：“先喝碗热粥暖暖身子，手册做得好，以后食堂好，咱们的日子也会更好。”

聂红玉坐在桌前，喝着热粥，看着眼前的家人，心里满是希望。食堂的收尾，不是结束，而是新的开始 —— 她把经验留下，让食堂继续温暖军属们的生活；而她自己，则要带着这些经验，带着家人的支持，带着军属们的期待，迈向新的征程。她知道，开春后的食品事业，不会一帆风顺，但有了在食堂积累的经验，有了身边人的信任，她一定能走好每一步。

窗外的雪还在下，可屋里的煤炉烧得正旺，粥的香气、饼的香气，混着家人的笑声，成了这个冬天最温暖的风景。聂红玉看着手里的热粥，心里清楚：不管是食堂的手册，还是未来的食品事业，最核心的都是 “踏实”—— 踏实做事，踏实待人，才能在时代的浪潮里，站稳脚跟，实现自己的梦想。而这份踏实，会带着她，从这个小小的家属院，走向更广阔的天地。

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