第76章 培养副手（1/2）

1973 年冬末的阳光总算有了点暖意，透过养猪场的木栅栏，在雪化后的泥地上洒下斑驳的光斑。聂红玉蹲在小猪圈边，看着 12 头猪崽围着食槽抢食 —— 这些小家伙满月后又壮了一圈，身上的绒毛油亮，“哼哼” 声也比之前洪亮，她心里的石头落了大半。可一想到再过一个月就要随军去部队，她又忍不住皱起眉：养猪场的日常喂料、接生她都教了李大叔和张大妈，可最关键的成本核算和台账管理，还没人能接手。

“红玉，这是今天的饲料用量，我记下来了，你看看对不对。” 李婶拎着个磨得发亮的布兜走过来，兜里装着个巴掌大的小本子，上面用铅笔歪歪扭扭地写着 “玉米粉：3 斤，苜蓿：2 斤，黄豆粉：0.5 斤”。李婶是队里出了名的心细，上次教她给母猪接生，她不仅记了笔记，还把每一步的时间、母猪的反应都写得清清楚楚，连聂红玉都夸她 “比酒店的后厨学徒还认真”。

聂红玉接过小本子，指尖拂过粗糙的纸页，突然有了主意 —— 成本核算需要心细、有耐心，还得愿意学，李婶正好符合。她抬头看向李婶，笑着说：“李婶，我想教你个更重要的本事，学会了，以后养猪场的账本、成本都能归你管，你愿意学不？”

李婶愣了愣，手里的布兜差点掉在地上，脸上露出为难的神色：“红玉，我…… 我没读过书，只会写自己的名字，算账都靠掰手指头，哪能管账本啊？你还是找别人吧，比如王嫂，她读过两年书。”

“王嫂要管炊事班的台账，分不开身。” 聂红玉拉着李婶坐在圈边的稻草堆上，把小本子摊开，“你别担心，我教你的都是实在的法子，不用复杂的字，咱们用表格、用符号，跟你记喂料量一样简单。你想想，学会了成本核算，知道每头猪每天吃多少钱的料，能长多少斤，咱们就不会浪费，养猪场才能一直办下去，这可是为了全队的人啊。”

柳氏正好端着热水过来，听到她们的对话，也帮着劝：“李婶，你就学学吧，红玉教得细，你心又细，肯定能学会。以后红玉去了部队，咱们养猪场还得靠你多操心呢。” 李婶看着聂红玉期待的眼神，又想起上次救猪崽时大家一起忙活的场面，终于点了点头：“那…… 那我试试，要是学不会，你可别嫌我笨。”

当天下午，聂红玉就把自己用了大半年的台账本找出来 —— 这是她用公社领的草纸订的，封面用红漆写着 “红旗队养猪场台账”，里面每一页都画着整齐的表格，分为 “日期、饲料种类、用量、单价、总成本、猪只数量、平均每头成本” 几栏。她还特意找了支红蓝铅笔，红笔标支出，蓝笔标收入，一目了然。

“咱们先从最简单的饲料成本算起来。” 聂红玉翻开台账本，指着 1 月 5 日的记录，“你看，这天咱们用了 5 斤玉米粉，每斤 8 分钱，总成本就是 5x8=40 分，也就是 4 毛钱；还有 3 斤苜蓿，是咱们自己割的，不算钱；2 斤黄豆粉，每斤 1 毛 5，就是 3 毛钱。总共花了 7 毛钱，喂了 12 头猪崽，平均每头猪崽当天的饲料成本就是 7÷12≈5.8 分，咱们就按 6 分算，记在‘平均每头成本’这栏里。”

李婶凑过来看，手指点着表格里的数字，小声跟着算：“5 斤玉米粉，8 分一斤，5 乘 8 是 40 分…… 对，4 毛钱。黄豆粉 2 斤，1 毛 5 一斤，2 乘 15 是 30 分，3 毛钱。加起来 7 毛，12 头猪崽，7 毛除以 12……” 她掰着手指头算，算半天也没算出来，脸有点红：“这除法我不会算，咋办啊？”

聂红玉早有准备，从怀里掏出个用硬纸板做的 “简易计算器”—— 上面画着 1 到 100 的数字，还有简单的乘法口诀表。她指着 “70 分” 和 “12 头”，说：“咱们不用算那么精确，12 头猪崽吃 70 分的料，每头大概 5 分多，咱们就记 6 分，以后算总账的时候，多出来的几分钱就记在‘备用金’里，这样就不会错了。” 她还找了块小木板，用炭笔写了 “饲料成本公式”：总成本 =（玉米粉用量 x 单价）+（黄豆粉用量 x 单价），平均每头成本 = 总成本 ÷ 猪只数量，让李婶挂在仓库墙上，随时能看。

接下来的几天，聂红玉每天都带着李婶在养猪场、仓库、炊事班之间跑。早上一起喂猪，教她用杆秤称饲料，“玉米粉要称准，多了浪费，少了猪吃不饱，你看这杆秤，秤砣到‘1 斤’的刻度，绳子要拉直，这样才准”；中午去仓库盘点，教她给每种饲料贴标签，“玉米粉：剩余 45 斤，购入价 8 分 \/ 斤；黄豆粉：剩余 12 斤，购入价 15 分 \/ 斤，这样下次用的时候就知道还剩多少，什么时候需要采购”；晚上则在油灯下教她记台账，李婶不会写的字，聂红玉就教她画符号，“玉米粉画个‘○’，黄豆粉画个‘△’，成本用‘￥’标，简单好记”。

一开始，李婶总出错。有次称玉米粉，把秤砣的位置看错了，多称了半斤，结果当天的成本多算了 4 分，聂红玉没批评她，而是陪着她重新称了一遍，说：“没关系，下次称的时候，咱们多核对一遍，称完再看一眼标签上的单价，慢慢就不会错了。” 还有次记台账，她把 “黄豆粉” 的符号画成了 “□”，自己都忘了是什么，聂红玉就帮她在旁边注上 “黄豆粉” 三个字，说：“符号记不住就写汉字，慢慢练，写多了就熟了。”

柳氏也帮着李婶练习 —— 每天晚上，她都会找李婶来家里，用家里的柴米油盐让她算成本，“你看，咱们家今天用了 2 斤玉米面，8 分一斤，花了 1 毛 6；1 斤红薯，5 分一斤，花了 5 分，总共花了 2 毛 1，3 个人吃饭，平均每人 7 分，跟算猪崽的成本是一个道理。” 李婶跟着算，慢慢就找到了窍门，后来再算饲料成本，不用掰手指头，也能很快算出来。

小石头也跟着凑热闹，有时候会拿着自己的零食问李婶：“李婶李婶，我这两块糖，一块 2 分，总共多少钱？要是分给 3 个小朋友，每人能分几块呀？” 李婶笑着跟他一起算，算对了，小石头就会拍手叫好，李婶的信心也越来越足。

半个月后，李婶已经能独立完成饲料成本的核算了。有天聂红玉故意没去养猪场，让李婶自己记台账，晚上回来一看，台账记得清清楚楚：“1 月 20 日，玉米粉 4 斤（32 分），黄豆粉 1.5 斤（22.5 分），总成本 54.5 分≈55 分，12 头猪崽，平均每头 4.6 分≈5 分。仓库剩余：玉米粉 41 斤，黄豆粉 10.5 斤。” 不仅数字没错，还在旁边注上了 “明天需采购黄豆粉 5 斤”，聂红玉心里满是欣慰：“李婶，你看，你这不就学会了嘛！比我刚开始记的时候还清楚呢！”

接下来，聂红玉开始教李婶算 “综合成本”，除了饲料，还有煤费、药费、工具损耗费。“你看，咱们冬天烧了 50 斤煤，每斤 1 毛 2，总共 6 块钱，用了 30 天，平均每天 2 毛钱，分摊到 12 头猪崽，每头猪崽每天的煤费就是 20÷12≈1.7 分，记在‘其他成本’栏里。” 她还把陈教授留下的草药笔记交给李婶，“这些草药是咱们自己采的，不算钱，但要是买的药，比如治拉肚子的药，5 分钱一包，用了几包就记几包的钱，也算在‘其他成本’里。”