第105章 家宴惊喜（2/2）

他拉开冰箱门，取出需要用到的配料，开始动手准备。

早上刚买的五花肉还剩了些，他把肉放在菜板上，先把肉剁成末。

做炸酱用的肉最好选用肥瘦均匀的部位，这样炒出来才香才有口感，纯瘦肉炒出来的味道不够醇厚。

切好之后盛在盘子里待用。

“泡好的香菇干给我一下。”

“马上来。”

苗凤凤手脚麻利地将香菇递到庞日峰手上。

接过香菇，他拿起刀，在案板上迅速地上下飞舞着，先切成薄片，再改丁，继续剁碎一些。

接着切姜末，蒜瓣压扁后再细细剁开。

这些调料缺一不可，准备工作完成后，就可以起锅烧油了。

等油热后放进五花肉翻炒，浓郁的香气已经飘满了整个厨房。

刚刚吃过饭的苗凤凤闻着这香味又有些饿了。

没办法，

谁让庞日峰做饭真的好吃呢？

她走近点说道：“老同学，等下下面多下一斤，我也想吃。”

“你心情不好的时候不是一次能吃一斤嘛？”

“别打趣我啦。”

对于苗凤凤能吃这件事，庞日峰并不意外。

现在她应该还不是太饿。

真要很饿的时候，一斤怕是都不够！

不过他总想不明白一件事：为什么苗凤凤吃得那么多却一点都不发胖呢？

当猪肉渐渐变色时，放入一勺甜面酱、两勺豆瓣酱调味。

随着酱料与热油接触的一瞬间，“滋啦”一声爆香声响起，锅里的颜色也慢慢变深，香味扑鼻而来。

继续搅拌几下后，再倒一点料酒去腥，加些许生抽增鲜，再来一点点老抽调色。

接着继续保持小火炖煮，最后下入蒜和姜末，盖上盖子慢慢熬煮三十分钟。

这是个关键步骤！

对火力的控制要拿捏准确。

不能火太大，不然容易糊锅；火太小味道就逼不出来，得慢慢熬才能把所有香气彻底释放出来。

半小时后，再把之前备好的香菇加入锅中，翻炒一会，加适量清水焖煮二十分钟。

蘑菇的清香混杂肉酱的味道，完美交织，厨房里充满诱人香气。

苗凤凤看着灶台那边的眼睛都快粘在那上了。

每当庞日峰做饭时，她就会像个小孩子一样站在旁边静静看着。

既紧张又有期待。

“刚才说错了。”

苗凤凤开口道：“这次帮我下够一斤半吧！”

“感觉只吃一斤肯定不满足啊！”

庞日峰笑了笑没说话，幸好苗凤凤家境不错，换个普通家庭还真是有点负担不起！

杂酱做好后，苗凤凤等不及直接尝了一口，浓郁的肉香味混合香菇的独特气息在嘴中爆发开来，完全融合到了一起。

香气久久回荡，小火慢煨的过程让所有味道都被充分激发。

他用的甜面酱与豆瓣酱搭配恰到好处。

肉味混入淡淡的香甜，不但没有掩盖蘑菇本身清新香气，反而多了份层次感和深度。

连庞日峰的父亲吃到这样的面条也会眉开眼笑吧。

今天一定要让苗风逸见识一下自己的厨艺！

……

“不用了。”

病房里苗风逸一脸没什么胃口的样子，望着妻子手里端来的鸡汤摆了摆手。