第11章 我真的太饿了（2/2）

谁让他的厨艺这么高超呢？

在准备小炒肉时，不用着急往锅里倒油，先把切好的辣椒放进去，用小火慢慢烤，不时地用铲子压一压。

等到辣椒变得有些熟了之后，就可以盛出来备用。

整个房间很快就充满了辣椒的香味，还有点儿冲鼻的气息。

站在门外的苗凤凤被辣味呛得不停地咳嗽，只好稍微退远了一些。

虽然辣椒味有点浓烈，

但她还是忍不住踮起脚尖，兴奋地朝厨房里看。

接下来是五花肉的部分。

首先要将锅洗干净，在锅中加热油，然后放入切好的五花肉、蒜末、姜片、干豆豉和蚝油。

浓郁的肉香与大蒜的味道交织在一起，在空气中弥漫开来。

先前还没完全消散的辣椒香也融入其中。

尽管小炒肉还没出锅，但它散发出来的香气已经让苗凤凤坐立不安了。

她不禁吞了吞口水，焦急地在客厅里来回走动，不时往厨房那边看一眼。

肚子里的声音再次响起。

真是太香了，实在让人难以等待。

能不能再快一点做好给她？

当五花肉快要炒好的时候，再加入之前煎好的辣椒以及所需的调料一起翻炒。

辣椒下锅后，所有的香味混合得恰到好处。

一股股香辣的味道扑面而来，勾起了大家的胃口。

大多数川菜的特点就是香而不腻，尤其适合下饭。

当然，在放辣椒之前，还要加少量的料酒去腥，老抽用来调色。

最后一步才加入辣椒、鸡精以及白糖。

根据个人口味的不同，可以适当增减糖的分量。