第21章 丝路烟火：一块胡饼，串起古道温情（2/2）

王大叔蹲在馕坑边添炭，炭火烧得正旺，映得他脸上通红，头也不抬地说：“讲究可多了。首先面要发三天，用老面引子，不能加酵母，这样发出来的面才有嚼劲，麦香也足；烤的时候得用梭梭柴，这种柴火旺，耐烧，烤出来的饼有股特殊的草木香，火才够烈；最关键是馅儿，早年商队带的肉干切碎了拌进去，没有新鲜肉，就靠盐和香料腌渍，能顶三天的体力。”他指了指远处连绵的沙丘，眼神里带着几分悠远，“你看那片戈壁，当年骆驼队走一趟，少则几十天，多则几个月，带的胡饼得够吃一个月，面和得硬，水分少，才能扛住风沙，不容易坏。”

刘安听得入了迷，当即就想跟着王大叔学揉面。王大叔也不藏私，给了他一块发好的老面。刘安一上手就愣住了，面团硬得像块石头，揉起来格外费力，没揉多久，胳膊就酸得抬不起来。“就得这么硬，不然水分多了，放不住，走戈壁的时候容易坏。”王大叔示范着把面团高高举起，再重重摔在案板上，“摔一百下，面才有劲，筋道足，烤出来才不容易碎，嚼着也香。”

刘安照着王大叔的样子，一遍遍摔打着面团，汗水顺着额头往下淌，滴在案板上，晕开一小片水渍。面团在反复的揉搓摔打下，渐渐变得光滑有弹性，虽然依旧偏硬，却比之前柔韧了许多。王大叔看了看，满意地点点头：“不错，有悟性。做古法胡饼，就得有耐心，不能怕累，当年的匠人做饼，一天要摔上百斤面，才有那股子韧劲。”

傍晚时，一支驼队从城外回来，骆驼的蹄子踏在石板路上，发出“嗒嗒”的声响。领头的驼夫是个络腮胡大叔，看到刘安手里拿着刚烤好的胡饼，眼睛一亮，笑着用生硬的汉语说：“这个，好！比压缩饼干好！”他从行囊里掏出一块干硬的胡饼，递了过来，“尝尝，我们走了二十天，还能吃。”

刘安接过来，胡饼干硬得像块木板，咬了一口，虽然干得掉渣，但麦香格外醇厚，还带着淡淡的盐味和香料味。他突然明白，这胡饼里藏着的，不只是面粉和肉，还有丝路商人的坚韧与智慧——在那个没有冰箱和便利店的年代，一块能扛住风沙、耐得住储存的饼，就是穿越戈壁的希望，是活下去的底气。

小马热情地要留刘安住几天，说要带他去看沙漠日出，尝尝当地的手抓肉。刘安婉拒了，他还要继续赶路，去探寻更多未知的味道。王大叔给了他一块老面引子，嘱咐道：“回去按我说的法子做，面要硬，火要足，保准好吃。”刘安小心翼翼地把老面引子和刚烤好的胡饼包好，塞进背包，又给小马留了些从蔗乡带来的红糖，说：“把这个带给大爷，泡水喝，暖身子。”

离开沙州时，夕阳西下，把古城的影子拉得很长很长，驼铃声渐渐远去，消失在戈壁的尽头，只有胡饼的焦香还黏在衣角上，久久不散。刘安摸了摸背包里的红糖罐，又看了看手里的胡饼，突然觉得，这些带着烟火气的食物，就像一个个温暖的坐标，把他走过的路、遇到的人，都串成了一条长长的线。从煤城的滚烫胡辣汤，到蔗乡的温柔糖糕，再到沙州的坚韧胡饼，每一种味道都藏着一方水土的故事，藏着陌生人的善意。而远方，似乎还有更多味道在等着他去发现，更多故事在等着他去聆听。他迎着落日的余晖，一步步走向戈壁深处，背影坚定而执着。