第34章 胡同烟火里的一碗炸酱面（2/2）

刘安将这个发现记在心里，之后再有食客来，他总会提前问一句“多放菜还是多搁酱”，遇到喜欢吃蒜的老爷子，还会主动递上几瓣大蒜；遇到爱清爽口的年轻人，便多添些黄瓜丝和绿豆芽。张大妈看在眼里，直夸：“这后生，会来事儿！懂琢磨食客的心思，做买卖就得这样。”

日子一天天过去，刘安的炸酱面摊前越来越热闹。他发现，老北京人吃炸酱面，吃的不只是味道，更是那份骨子里的自在与随性。不用正襟危坐，不用讲究排场，蹲在墙根下、坐在小马扎上，甚至站在路边，端着粗瓷大碗呼噜呼噜吃，吃得满头大汗也不觉得狼狈。吃完抹抹嘴，跟街坊邻里唠两句家常，说说天气，聊聊近况，日子就透着股舒坦劲儿。有一对老夫妻，每天都结伴来吃炸酱面，老爷子总是先把面拌好，小心翼翼地给老太太拨一半，老太太则会把自己碗里的青豆一颗颗挑出来，放进老爷子碗里。几十年的夫妻默契，没有太多言语，都藏在这一碗热气腾腾的炸酱面里，简单却动人。

年轻人三五成群地来，边吃边说笑，讨论着工作与生活；上学的孩子背着书包，蹦蹦跳跳地跑到摊前，总嚷嚷着“哥哥，多舀一勺炸酱”，拌着面条能吃两大碗，嘴角沾着酱料也不在意，笑得一脸灿烂；还有上班族，匆匆忙忙来打包一份，边走边吃，赶去上班，却也不忘回头说一句“老板，明天还来”。刘安看着眼前的一幕幕，心里渐渐暖了起来，这胡同里的烟火气，没有山珍海味的奢华，却有着柴米油盐的踏实与安稳。

第十天傍晚，夕阳西下，金色的余晖透过老槐树的枝叶，洒在胡同的青砖路上，拉出长长的影子。最后一碗炸酱面卖给了放学归来的小姑娘，她扎着两个小辫子，辫子上的蝴蝶结随着脑袋晃动，可爱极了。她踮着脚接过碗，趴在旁边的石桌上慢慢吃，小嘴巴鼓鼓的，吃得格外香甜。“我妈说，炸酱面得拌匀了才好吃，”她仰起脸，眼睛亮晶晶的，笑着对刘安说，“哥哥做的，比我妈做的还香！下次我要带同学一起来吃。”

【叮！任务完成！“市井洞察”初级技能已激活，“炒肝”食谱已解锁。】

刘安笑着摸了摸小姑娘的头，看着她蹦蹦跳跳地消失在胡同尽头。收拾摊子时，张大妈从屋里拿出一瓶自家腌的糖蒜，塞到他手里：“后生仔，这是我自己腌的糖蒜，就着炸酱面吃，解腻又开胃。你这几天辛苦了，拿着尝尝。”她顿了顿，又说：“记着，胡同里的吃食，不用多花哨，实实在在的用料，合着大伙儿的口味，就有人惦记。做人做事，也跟做吃食一个理儿，踏实、真诚，就错不了。”

刘安提着糖蒜，走在亮起路灯的胡同里。槐树叶在晚风中沙沙作响，像是在诉说着胡同里的故事。远处传来“磨剪子嘞锵菜刀”的吆喝声，带着浓浓的京腔，在巷子里久久回荡。炸酱的酱香还萦绕在鼻尖，混着糖蒜的酸甜，形成一种独特的味道，温暖而治愈。他突然懂了，这一碗看似普通的炸酱面里，藏着的是最浓的市井烟火，是最真的生活本味。

没有山珍海味的堆砌，却有柴米油盐的踏实；没有精致摆盘的讲究，却有街坊邻里的热络；没有华丽辞藻的修饰，却有平凡日子的温暖。这味道，就像胡同里的老槐树，不张扬，不耀眼，却深深扎根在岁月里，枝繁叶茂，透着生生不息的劲儿，滋养着一代又一代的人，也温暖着每一个在烟火中奔波的灵魂。